Las lentejas son buenas para el corazón y ayudan a prevenir el cáncer.

El nutricionista Nguyen Thu Ha (Hospital General Internacional del Sur de Saigón) dijo que las lentejas, también conocidas como frijoles de hierro (nombre en inglés: Lentils), pertenecen a la familia de las leguminosas, son ricas en proteínas y fibra pero contienen muy poca grasa y absolutamente nada de colesterol.

Las lentejas se consideran una buena fuente de nutrición que contribuye a la salud cardiovascular, controla la diabetes, previene el cáncer, mejora la digestión, ayuda a perder peso, trata la anemia, mejora la salud neurológica y previene la aterosclerosis en embarazadas y personas mayores. Existen muchos tipos de lentejas, comúnmente lentejas marrones, lentejas verdes, lentejas rojas, lentejas negras... cada tipo tiene un sabor diferente y es adecuado para cada plato", explicó el Dr. Ha.

Valor nutricional

Cada 100 gramos de lentejas contienen entre 9 y 10 gramos de proteína, más que la cantidad de proteína contenida en un huevo de gallina.

Algunos valores nutricionales importantes de las lentejas incluyen:

Proteínas : Las lentejas contienen una gran cantidad de proteínas. Cada 100 gramos de lentejas contienen entre 9 y 10 gramos de proteína, más que la cantidad de proteína presente en un huevo de gallina. Las proteínas ayudan a mantener y restaurar la estructura celular, fortalecer los músculos, apoyar la función inmunitaria y muchas otras funciones.

Fibra : Las lentejas son una buena fuente de fibra, que ayuda a mejorar la digestión, prevenir los aumentos repentinos de azúcar en la sangre y mantener la salud digestiva. Cada 100 gramos de lentejas contienen de 8 a 9 gramos de fibra, lo que representa aproximadamente el 30 % de las necesidades de fibra del cuerpo, lo que puede ayudar a mantener la sensación de saciedad por más tiempo y, por lo tanto, a controlar el peso.

Vitaminas y minerales: Las lentejas aportan muchas vitaminas como la vitamina C, vitamina K, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina) y minerales como manganeso, cobre, hierro, magnesio, potasio.

Antioxidantes naturales: Las lentejas contienen muchos antioxidantes como flavonoides y polifenoles, que pueden combatir los efectos de los radicales libres en el cuerpo, reduciendo el riesgo de enfermedades como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

Las lentejas contienen muchos valores nutricionales que son buenos para la salud.

Beneficios para la salud

Debido a estos valores nutricionales, las lentejas tienen muchos beneficios para la salud.

Prevención del cáncer:

El selenio es un mineral raro presente en las lentejas. Rara vez se encuentra en otros alimentos.

El selenio tiene propiedades antiinflamatorias, previene daños a los genes del ADN, retarda el crecimiento de los tumores y mejora la respuesta inmune a las infecciones al estimular la producción de linfocitos T que matan patógenos.

Además, el selenio también desempeña un papel en el apoyo a la función de las enzimas hepáticas y en la desintoxicación de algunos compuestos que causan cáncer en el cuerpo.

Las procianidinas y los flavonoides son polifenoles presentes en las lentejas y poseen potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Ayudan a promover la salud e inhiben el crecimiento de células cancerosas. La fibra de las lentejas también ayuda a reducir el riesgo de cáncer colorrectal.

Mejorar la salud del corazón

sopa de lentejas

Las lentejas son ricas en ácido fólico (vitamina B9), hierro y vitamina B1, que son beneficiosos para la salud cardíaca. El ácido fólico protege la salud cardíaca, favorece la formación de glóbulos rojos y participa en la formación del tubo neural del feto. Esto es especialmente importante para el desarrollo fetal en mujeres embarazadas. Las lentejas pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al reducir el colesterol malo y la presión arterial.

Apoya el sistema digestivo

Las lentejas aportan mucha fibra soluble que ayuda a promover la función digestiva, reduce la absorción de grasas no saludables y crea condiciones favorables para que se desarrolle la flora intestinal, mejorando la inmunidad del cuerpo.

Reducir el riesgo de enfermedades crónicas

Estudios han demostrado que el consumo regular de lentejas reduce el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes, la obesidad, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Esto se debe a su rico contenido en polifenoles, una de las legumbres con mayor contenido antioxidante.

Para la mayoría de las personas, las lentejas son un complemento saludable para una dieta equilibrada. Sin embargo, contienen antinutrientes que pueden dificultar la absorción de ciertas vitaminas y minerales, como el hierro, el zinc y el calcio. Remojarlas y cocinarlas bien puede reducir los efectos de estos antinutrientes. Al igual que con otras legumbres, algunas personas pueden ser alérgicas a las lentejas.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/dau-lang-tot-cho-tim-mach-giup-ngan-ngua-ung-thu-185240119154228177.htm