Recientemente, la cocina vietnamita se ha posicionado constantemente en los primeros puestos de las listas. En su opinión, ¿qué factores han contribuido a que la cocina vietnamita sea tan apreciada por la comunidad internacional?
Nos enorgullece que la prensa internacional y las organizaciones culinarias globales elogien constantemente la cocina vietnamita. En 2012, en el prestigioso concurso MasterChef US, Christine Ha, una vietnamita-estadounidense, ganó el campeonato con platos impregnados de la cultura vietnamita, lo que causó un gran revuelo en la comunidad culinaria internacional. Recientemente, Michelin, un prestigioso título en la industria culinaria mundial, premió a 42 restaurantes vietnamitas con platos de buena calidad a precios asequibles.
El aprecio de la comunidad internacional por la cocina vietnamita es un reconocimiento a la cultura vietnamita con su larga historia, lo que demuestra los esfuerzos por promover la cultura culinaria vietnamita en el mundo y crea más motivación para que sigamos desarrollándonos y mejorando aún más.
Pham Van Thuy, subdirector de la Administración Nacional de Turismo . Foto: Administración de Turismo.
Son muchos los factores que contribuyen a que la cocina vietnamita sea tan apreciada por la comunidad internacional. En primer lugar, cada plato posee elegancia y cercanía a la gente, acorde con las características naturales de la región tropical. A esto se suma la diversidad y riqueza de sus ingredientes, desde verduras, mariscos y carnes hasta especias típicas. Gracias a su delicada y hábil elaboración, los platos conservan el sabor natural de los ingredientes, creando un sello distintivo para la cocina vietnamita.
Además, el equilibrio en los platos no solo se centra en el sabor, sino también en la nutrición, lo que hace que los platos vietnamitas sean atractivos y saludables. Por otro lado, la promoción turística, incluyendo la cultura culinaria, contribuye a difundir el encanto de la gastronomía vietnamita.
En su opinión, ¿qué papel juega la gastronomía en el desarrollo turístico? ¿Qué programas y estrategias ha implementado la Administración Nacional de Turismo de Vietnam para promover la gastronomía vietnamita en el mundo?
La gastronomía no solo forma parte de la experiencia de viaje, sino que también atrae a los turistas, ya que brinda oportunidades para explorar la identidad nacional de un país. A través de ella, los turistas pueden comprender mejor la historia, las costumbres y el estilo de vida del pueblo vietnamita. Por otro lado, el turismo no se trata solo de visitar destinos, sino también de crear experiencias únicas e inolvidables para los turistas.
Hoy en día, el turismo gastronómico se está convirtiendo en tendencia y juega un papel cada vez más importante, porque turismo – gastronomía – cultura son 3 factores que siempre van juntos y se complementan para incrementar el valor del destino.
La Estrategia de Desarrollo Turístico de Vietnam hasta 2030 ha identificado: Enfocarse en explotar las diversas y singulares fortalezas culinarias de las regiones para crear productos turísticos únicos con ventajas competitivas, contribuyendo así a la construcción de una marca destacada para el turismo vietnamita. En la implementación de la Estrategia, la Administración Nacional de Turismo de Vietnam ha convertido la gastronomía en el centro de diversas campañas de promoción y publicidad turística; ha organizado la integración de la gastronomía con los programas turísticos; y ha orientado el desarrollo de productos turísticos culinarios temáticos.
La ensalada de yaca es sencilla pero con una presentación muy delicada. Foto: Thanh Hoa
La Administración Nacional de Turismo de Vietnam ha coordinado y continúa coordinando esfuerzos para promover especialidades vietnamitas como el pho, el bun cha, el nem ran y el banh mi entre sus amigos internacionales. La industria turística, las localidades y las empresas están desarrollando numerosos tours culinarios para brindar a los visitantes experiencias profundas e interesantes. En particular, Thua Thien Hue es una de las localidades líderes en el aprovechamiento de la cultura culinaria para impulsar el desarrollo turístico. Hue está elaborando un expediente para presentarlo a la UNESCO y obtener su reconocimiento como Ciudad Creativa de la Cocina.
Para promover el desarrollo del turismo culinario en el futuro, la Administración Nacional de Turismo de Vietnam continuará coordinando y guiando a las localidades y empresas para organizar más eventos culinarios, ferias y festivales internacionales para presentar la cocina vietnamita a los turistas globales; Fomentar el desarrollo de recorridos culinarios especializados con actividades como experimentar platos, aprender a cocinar, visitar pueblos artesanales y mercados locales; Coordinar la organización de programas de capacitación para el personal de restaurantes, hoteles y destinos turísticos sobre habilidades de servicio y conocimientos culinarios; Aumentar la aplicación de la tecnología digital para promover la cocina vietnamita...
+ En su opinión, ¿cuáles son los desafíos y las oportunidades para Vietnam en el desarrollo del turismo culinario?
El turismo gastronómico se enfrenta a grandes oportunidades, pero también a numerosos desafíos. El mayor reto es preservar y promover los valores de la gastronomía vietnamita. Además, la conexión entre los sectores turístico, agrícola y alimentario no es realmente efectiva. La infraestructura turística, como las zonas de restauración, los mercados nocturnos y los destinos de turismo gastronómico, no ha recibido una inversión significativa. Además, países de la región como Tailandia, Malasia y Singapur poseen una rica cultura culinaria y están invirtiendo fuertemente en turismo gastronómico, lo que genera una feroz competencia.
Sin embargo, también vemos muchas oportunidades. El interés y la afición de los turistas internacionales por la cocina vietnamita, con sus numerosos platos únicos de norte a sur, crea un atractivo especial para ellos. Cada vez más turistas internacionales buscan experiencias culinarias, con el deseo de comprender mejor la cultura y la gente a través de la comida. Para aprovechar las oportunidades y superar los desafíos, necesitamos mejorar la calidad del servicio para garantizar la mejor experiencia a los turistas; promover vínculos y una estrecha colaboración entre industrias relacionadas para crear productos atractivos de turismo culinario; atraer inversiones para el desarrollo de infraestructura turística, especialmente zonas culinarias, mercados nocturnos y atracciones culinarias; y organizar la promoción de la cocina vietnamita entre los turistas internacionales.
Para preservar y promover los valores tradicionales de la cocina vietnamita en el contexto actual de fuerte integración internacional e intercambio cultural, ¿qué estrategias se requieren, señor? ¿Qué opina sobre el futuro del turismo culinario vietnamita y las tendencias de desarrollo en este campo?
- Para preservar y promover los valores tradicionales de la cocina vietnamita al servicio del desarrollo turístico, es necesario en primer lugar hacer un buen trabajo de preservación y promoción del valor de la cultura culinaria; realizar trabajo estadístico, sistematizar documentos sobre la cocina, métodos de procesamiento adecuados, ingredientes, especias tradicionales para platos de la Corte Real hasta platos rústicos, platos callejeros, especialidades regionales; emitir políticas para apoyar el trabajo de recopilación, restauración y formación de áreas culinarias típicas...
Es necesario centrarse en la formación de un equipo de artesanos, chefs y personal de servicio para dominar las técnicas y habilidades de elaboración e inspirar los valores culturales de los platos. Al mismo tiempo, se debe incentivar la creatividad de los chefs y la innovación en platos tradicionales sin perder su identidad, adaptándose a las necesidades de cada mercado turístico; integrándose proactivamente con la esencia de la cultura culinaria mundial.
Es necesario fortalecer la combinación de la gastronomía con las experiencias turísticas y una estrecha coordinación entre los actores involucrados en el desarrollo de productos de turismo gastronómico. Finalmente, es necesario enfocarse en la promoción y el marketing para dar a conocer la gastronomía al mundo mediante eventos, festivales y seminarios internacionales sobre la cocina vietnamita; así como promover la explotación de tours culinarios profesionales con las diferentes características de cada localidad.
Preservar y promover los valores tradicionales de la gastronomía en el contexto de la integración internacional es un gran reto, pero también una oportunidad para afirmar la identidad cultural de Vietnam. Creemos que, con las tareas y soluciones propuestas y una estrategia de desarrollo razonable, el turismo culinario vietnamita no solo preservará sus valores tradicionales, sino que también se expandirá y desarrollará con fuerza en el futuro, contribuyendo a convertirlo en un destino atractivo en el panorama turístico mundial.
+ ¡Gracias!
Hoai Duc (Implementación)
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Fuente: https://www.congluan.vn/pho-cuc-truong-cuc-du-lich-quoc-gia-pham-van-thuy-day-manh-lien-ket-dau-tu-ha-tang-de-du-lich-am-thuc-phat-trien-post309787.html
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