Cómo elegir ingredientes frescos
Cómo elegir carpa cruciana fresca y deliciosa
Lo mejor es elegir peces que estén frescos, que naden con flexibilidad y tengan el cuerpo intacto y sin heridas.
Las aletas y escamas del pescado están firmemente adheridas al cuerpo y no les faltan escamas. Los ojos de un pescado fresco son brillantes, claros y no sobresalen, sino que deben ser ligeramente cóncavos. Las branquias deben ser de color rojo brillante. La carne del pescado debe ser firme y tener buena elasticidad.
Cómo elegir cilantro vietnamita fresco y delicioso
Debes elegir manojos verdes frescos de cilantro vietnamita, con hojas exuberantes, intactas y no aplastadas ni amarillentas.
Deberías revisar el interior del manojo de verduras. Si está seco, no empapado ni pegajoso, puedes comprarlo.
Ingredientes para hacer gachas de carpa cruciana con cilantro vietnamita
Carpa cruciana 1 kg; Arroz 100 gr; Cilantro vietnamita 200 gr; Salsa de pescado 1 cucharada; Un poco de especias comunes (sal/ glutamato monosódico/ condimento en polvo).
Limpiar las escamas del carpín, cortar las aletas, retirar los intestinos y lavarlo con agua. Escurrir y esperar a que se procese.
Cómo cocinar gachas de carpa cruciana con cilantro vietnamita
Limpiar las escamas del carpín, cortar las aletas, retirar los intestinos y lavarlo con agua. Escurrir y esperar a que se procese.
Marinar el pescado con 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de sazonador, 1 cucharadita de glutamato monosódico y un poco de sal. Mezclar bien y dejar reposar unos 15 minutos para que el pescado absorba el sabor. Lavar el cilantro vietnamita, retirar las hojas viejas o amarillas. Dejar escurrir en una cesta y picarlo finamente.
A continuación, pon una olla con agua a hervir a fuego alto. Enjuaga 100 g de arroz y échalos en la olla, removiendo con frecuencia para que no se pegue al fondo.
Cocine hasta que el agua vuelva a hervir y los granos de las gachas estén bien repartidos. Añada más agua si las gachas están demasiado espesas.
Cuando las gachas hiervan y los granos se expandan, agregue el pescado a la olla y continúe cocinando a fuego alto durante unos 5-10 minutos hasta que esté completamente cocido. Luego, apague el fuego. Agregue cilantro vietnamita y disfrute.
Nota: Si tienes miedo de que el pescado todavía tenga olor a pescado, puedes freírlo hasta que ambos lados estén ligeramente dorados antes de agregarlo a la olla de papilla para cocinarlo junto.
Si le prepara papillas a su bebé, hierva primero el pescado, luego separe la carne, saltéela con chalotas hasta que desprenda un aroma agradable y añádala al final para conservar el delicioso sabor de la carne. Al gusto, añada chile y cebollín para realzar el sabor del plato.
Producto terminado
Las gachas tienen el dulzor natural de la carpa cruciana fresca, y la carne del pescado es suave y deliciosa, ligeramente masticable. Servidas con cilantro vietnamita aromático, ayudan a eliminar por completo el olor a pescado.
Para que las gachas queden más suaves y sabrosas, conviene remojar el arroz de 1 a 2 horas antes de cocinarlo. Antes de remojarlo, lávelo bien para eliminar la arena y la suciedad.
Consejos para una implementación exitosa
Para que las gachas queden más suaves y sabrosas, conviene remojar el arroz de 1 a 2 horas antes de cocinarlo. Antes de remojarlo, lávelo bien para eliminar la arena y la suciedad.
Además de remojar el arroz, puedes lavarlo y escurrirlo, luego ponerlo en una sartén y sofreírlo uniformemente a fuego lento hasta que los granos de arroz se doren y luego empezar a cocinar. Los granos de arroz tostados ayudarán a que las gachas se distribuyan uniformemente, tengan una apariencia más atractiva y un mejor sabor.
Para que la papilla quede perfectamente suave y ni muy espesa ni muy líquida, puedes ajustar la proporción de agua a 1:4 o adaptarla según las preferencias y gustos de tu familia.
Durante el proceso de cocción, recuerde revolver la papilla de manera uniforme al menos cada 10 minutos y cocinar a fuego medio, de lo contrario, el arroz se asentará en el fondo de la olla y quemará la papilla.
Puedes utilizar arroz glutinoso mezclado con arroz normal para que las gachas una vez cocidas queden suaves, deliciosas y no resulten aburridas de comer.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-bi-quyet-nau-chao-ca-diec-rau-ram-thom-ngon-mem-ngot-don-gian-172250713124121959.htm
Kommentar (0)