¿Qué sucede cuando comes espinacas de Malabar todos los días?

(Dan Tri) - Fresca, nutritiva y fácil de cultivar, la espinaca de Malabar ha sido durante mucho tiempo un plato familiar de muchas familias vietnamitas en el verano.

En verano, muchas familias vietnamitas no pueden prescindir de un refrescante plato de sopa de espinacas de Malabar. Esta verdura, fácil de cultivar y comer, no solo es un plato familiar, sino que también se considera una "medicina benigna" que ayuda a refrescar el cuerpo y aliviar el estreñimiento.

Espinaca de Malabar: una verdura popular y rica en nutrientes

La espinaca Malabar es una verdura de hoja verde suculenta, popular en los países tropicales de Asia. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 100 g de espinaca Malabar contienen aproximadamente 19 kcal, 8000 UI de vitamina A, 102 mg de vitamina C y numerosos minerales como hierro, calcio, potasio, magnesio y fibra soluble.

La espinaca de Malabar es especial por su alto contenido de mucílago (un polisacárido natural) que ayuda a suavizar el revestimiento del estómago y los intestinos. Por esta razón, se recomienda a menudo para casos de fiebre, estreñimiento o trastornos digestivos leves.

Beneficios destacados del consumo regular de espinacas de Malabar

Según PubMed, la espinaca Malabar ofrece muchos beneficios para la salud si se consume correctamente. La fibra y la mucosidad de esta verdura ayudan a promover la evacuación intestinal, previenen el estreñimiento y reducen el riesgo de hemorroides. Para personas mayores y niños, la sopa de espinaca Malabar es una buena opción para mantener un sistema digestivo saludable.

La espinaca de Malabar tiene muchos beneficios para la salud (Foto: Getty).

Además, el alto contenido de vitamina A en la espinaca de Malabar desempeña un papel importante en la protección de las membranas mucosas, la visión y la piel. Compuestos antioxidantes como la luteína y la zeaxantina ayudan a ralentizar el proceso de degeneración macular, una causa común de ceguera en las personas mayores.

La vitamina C contenida en la espinaca Malabar también ayuda a mejorar la inmunidad, ayuda al cuerpo a producir glóbulos blancos y favorece la síntesis de colágeno, un factor esencial para curar el tejido dañado y mantener la firmeza de la piel.

Algunos estudios de la Universidad Mahidol (Tailandia) también muestran que el extracto de espinaca Malabar tiene la capacidad de reducir los niveles de colesterol "malo" en la sangre y mejorar la elasticidad vascular, contribuyendo a la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Efectos secundarios de comer demasiada espinaca de Malabar

A pesar de sus numerosos beneficios, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo prolongado de verduras de hoja verde con alto contenido de oxalato puede afectar la función renal. La espinaca de Malabar se encuentra entre las verduras con un contenido significativo de oxalato, una sustancia que, al combinarse con calcio, forma cristales que se acumulan en los riñones.

Las personas con antecedentes de cálculos renales, especialmente de oxalato de calcio, deben tener cuidado al consumir espinaca Malabar con demasiada frecuencia o combinarla con alimentos ricos en calcio, como la leche. Además, las personas con hinchazón y diarrea no deben consumir demasiada espinaca Malabar cruda, ya que puede causar trastornos digestivos.

Un estudio de la Universidad Nacional de Singapur también advirtió que comer demasiada espinaca Malabar durante un largo período de tiempo puede reducir la absorción de hierro y calcio debido a la presencia de fitato, un compuesto que evita que los minerales se unan al cuerpo.

La espinaca de Malabar es un buen alimento, pero no debe consumirse más de 3 o 4 veces por semana y debe alternarse con otras verduras como espinacas, amaranto y calabaza. Al prepararla, se recomienda hervirla, cocinarla en sopa o saltearla para reducir la cantidad de oxalato y fitato, y combinarla con alimentos ricos en vitamina C, como tomates, naranjas y limones, para aumentar la absorción de hierro.

Para niños pequeños, personas mayores o personas convalecientes, se debe priorizar el consumo de espinacas de Malabar bien cocidas. Las personas con gota también deben limitar su consumo, ya que las espinacas de Malabar pueden estimular la producción de purinas, una sustancia que aumenta el ácido úrico en la sangre.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm