¿Qué ocurre cuando comes espinacas todos los días?

(Diario Dan Tri) - Refrescante, nutritiva y fácil de cultivar, la espinaca malabar ha sido durante mucho tiempo un plato habitual para muchas familias vietnamitas durante el verano.

En verano, muchas familias vietnamitas no pueden prescindir de un tazón de refrescante sopa de yute. Esta verdura, fácil de cultivar y de consumir, no solo es un plato tradicional, sino que también se considera un remedio suave que ayuda a refrescar el cuerpo y favorece la regularidad intestinal.

Espinaca malabar: una verdura común rica en nutrientes.

La espinaca malabar es una verdura de hoja verde suculenta, popular en los países tropicales de Asia. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 100 g de espinaca malabar contienen aproximadamente 19 kcal, 8000 UI de vitamina A, 102 mg de vitamina C, además de muchos minerales como hierro, calcio, potasio, magnesio y fibra soluble.

Una característica especial de la espinaca malabar es su alto contenido en mucílago —un tipo de polisacárido natural— que ayuda a aliviar la mucosa estomacal e intestinal. Por ello, la espinaca malabar se suele recomendar para casos de calor interno, estreñimiento o trastornos digestivos leves.

Los extraordinarios beneficios de consumir espinacas de Malabar con regularidad.

Según PubMed, las espinacas ofrecen muchos beneficios para la salud cuando se consumen con moderación. La fibra y el mucílago de esta verdura favorecen el tránsito intestinal, previenen el estreñimiento y reducen el riesgo de hemorroides. Para las personas mayores y los niños, la sopa de espinacas es una buena opción para mantener un sistema digestivo saludable.

La espinaca malabar tiene muchos beneficios para la salud (Foto: Getty).

Además, la alta cantidad de vitamina A en las espinacas desempeña un papel importante en la protección de las membranas mucosas, la visión y la piel. Los compuestos antioxidantes como la luteína y la zeaxantina ayudan a retrasar la degeneración macular, una causa común de ceguera en las personas mayores.

La vitamina C presente en las espinacas también contribuye a reforzar el sistema inmunitario, ayudando al cuerpo a producir glóbulos blancos y favoreciendo la síntesis de colágeno, un elemento esencial para la curación de los tejidos dañados y el mantenimiento de la firmeza de la piel.

Algunos estudios realizados en la Universidad de Mahidol (Tailandia) también han indicado que los extractos de espinaca malabar pueden reducir los niveles de colesterol "malo" en la sangre y mejorar la elasticidad vascular, contribuyendo a la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Efectos secundarios de comer demasiada espinaca.

A pesar de sus numerosos beneficios, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo prolongado de verduras de hoja verde con alto contenido de oxalatos puede afectar la función renal. Las espinacas son una de las verduras con mayor contenido de oxalatos, una sustancia que, al combinarse con el calcio, forma cristales que se acumulan en los riñones.

Las personas con antecedentes de cálculos renales, especialmente de oxalato de calcio, deben tener precaución al consumir espinacas de Malabar con demasiada frecuencia o combinadas con alimentos ricos en calcio como la leche. Asimismo, quienes padecen hinchazón o diarrea deben evitar consumir demasiadas espinacas de Malabar crudas, ya que pueden causar problemas digestivos.

Un estudio de la Universidad Nacional de Singapur también advirtió que comer demasiadas espinacas durante un período prolongado puede reducir la absorción de hierro y calcio debido a la presencia de fitato, un compuesto que dificulta la unión de los minerales al cuerpo.

La espinaca malabar es un alimento saludable, pero no debe consumirse más de 3 o 4 veces por semana y debe alternarse con otras verduras como espinacas, amaranto y calabaza. Al prepararla, hiérvala, sazonela o saltéela para reducir los niveles de oxalato y fitato, y combínela con alimentos ricos en vitamina C, como tomates, naranjas y limones, para favorecer la absorción de hierro.

Para los niños pequeños, los ancianos o quienes se recuperan de una enfermedad, es preferible consumir espinacas de Malabar bien cocidas. Las personas con gota también deben limitar su consumo, ya que las espinacas de Malabar pueden estimular la producción de purinas, sustancias que aumentan el ácido úrico en la sangre.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm