Posicionar el turismo gastronómico de la región del té.

En el panorama turístico de Thai Nguyen, la tierra del té, que evoluciona rápidamente, la gastronomía destaca como un recurso cultural único, a la vez familiar y cautivador. Desde el renombrado "Té de Primera Clase" de Tan Cuong, el pastel de arroz glutinoso de Bo Dau con su historia de "cielo redondo, tierra cuadrada", hasta los platos étnicos ricos en los sabores de las montañas Viet Bac, todos se están convirtiendo en pilares fundamentales para construir la marca y el posicionamiento de la gastronomía turística de Thai Nguyen, tierra del té.

En el dinámico panorama turístico de Thai Nguyen, la tierra del té, la gastronomía destaca como un recurso cultural único. En la foto: Turistas nacionales e internacionales disfrutan del Festival del Arroz Nuevo en el Área de Conservación de la Aldea Ecológica de Casas sobre Pilotes de la Etnia Thai Hai, en la comuna de Tan Cuong. Foto: Ngoc Hai.

Una gran oportunidad para convertirse en un "punto de contacto de oro".

El posicionamiento culinario es el proceso de crear valor cultural, historias, experiencias e identidad local. Cuando los turistas visitan un lugar, lo que más recuerdan no es solo el paisaje, sino también los sabores distintivos del lugar que visitaron. La gastronomía de Thai Nguyen, la tierra del té, tiene una gran oportunidad para convertirse en un referente, contribuyendo a consolidar la posición de la provincia en el mapa turístico vietnamita.

Cada región de Vietnam posee una esencia culinaria única que la define: Hue es conocida como la cuna de la cocina real, con su preparación y presentación refinadas y elaboradas. Thanh Hoa se caracteriza por el sabor salado del mar. Nghe An evoca gratos recuerdos con sus platos sencillos y rústicos, como la sopa de anguila, la salsa de soja Nam Dan y los brotes de bambú fermentados Thanh Chuong.

La naturaleza siempre es justa y dota a cada región de especialidades únicas. Por eso la gente viaja para disfrutar de los exquisitos sabores de diferentes tierras. Claro que viajar no se trata solo de comer; también se trata de explorar y experimentar una hermosa faceta cultural.

La provincia de Thai Nguyen cuenta con 150 platos elaborados con té y hojas de té como ingredientes.

El preciado regalo que la naturaleza ha otorgado a la tierra de Thai Nguyen es su gastronomía, estrechamente ligada al paisaje natural. La cocina de los habitantes de Thai Nguyen, la tierra del té, es refinada, familiar y de carácter puramente local.

Los platos impresionan por su fusión de sabores de montaña y bosque, y la tradición del té. Con el paso de los años, las generaciones han transmitido la tradición, dando vida a estos platos y otorgándoles una existencia única a través de las historias que se cuentan en la mesa del banquete para entretener a los invitados.

Abundantes recursos culinarios

En lo que respecta a la herencia culinaria de Thai Nguyen, el té es un ejemplo paradigmático. No solo es un alimento, sino que también encarna la belleza cultural y la elegancia en la vida cotidiana. Un sorbo de té evoca la sensación de un vasto campo impregnado del aroma del arroz joven, seguido de una sutil astringencia y una dulzura persistente, creando una sensación de regio felicidad en medio del día a día.

El pastel de arroz jorobado (Bánh Chưng Gù): la esencia culinaria de las tierras altas.

En los últimos años, los productos culinarios a base de té se han promocionado intensamente en Thai Nguyen. Algunos ejemplos son el matcha artesanal elaborado con té verde, los dulces de cacahuete con té verde y los pasteles de frijol mungo con sabor a té. Los paquetes de regalo para turistas siempre están relacionados con la cultura del té.

Es aquí donde se comparten, difunden y definen con claridad las historias sobre el té y el té en sí. Los cultivadores de té guían a los visitantes con relatos a través de las vastas regiones productoras de té verde. Desde los tés de las tierras medias y los tés híbridos en las colinas bajas hasta los antiguos árboles de té Shan Tuyet en las laderas de las montañas, envueltos en nubes durante todo el año. Desde la degustación de té hasta la experiencia de conocer el proceso de producción y procesamiento junto a los agricultores, la gente de Thai Nguyen ha inculcado en los visitantes una identidad cultural única de la región productora de té.

La diversidad de los grupos étnicos en Thai Nguyen también ofrece una rica y singular fuente de recursos culinarios. Cada plato tiene su propia historia, una tradición arraigada y la huella de la migración y el asentamiento de estas comunidades. Refleja la sencillez de la vida cotidiana y la concepción que tienen sus habitantes del universo y la existencia humana.

Las cooperativas de la provincia están organizando transmisiones en directo para presentar y promocionar muchos productos culinarios regionales distintivos.

Por ejemplo, el pastel "coóc mò" de la etnia San Chay es un símbolo de prosperidad. Arroz glutinoso cocido en tubos de bambú de Dinh Hoa, arroz glutinoso de montaña, pollo de corral, carne ahumada, pescado de arroyo a la parrilla y verduras silvestres: solo oír hablar de ellos evoca toda la región de Viet Bac, que vuelve a la mente alrededor de la mesa, junto con una taza de fragante vino de arroz con hierbas de las etnias Tay, Nung y Dao. Luego está el arroz glutinoso con judías verdes y arroz glutinoso de Ha Chau; pescado del lago Ba Be y ensalada de plátano silvestre, que sugieren una región de exuberantes montañas verdes y aguas azules cristalinas...

Los comensales quedan cautivados por los platos preparados con maestría por los chefs utilizando ingredientes naturales. Pescado del lago, verduras cosechadas en el bosque, pollo de corral y cerdos criados en libertad crean un sabor puro y natural, ofreciendo un atractivo único que solo se encuentra en las mesas de Thai Nguyen, la tierra del té.

Hablando de gastronomía, provincias vecinas como Lang Son tienen pato asado; Cao Bang tiene salchicha y gelatina negra; Tuyen Quang tiene manitas de cerdo estofadas con gachas de au tau; Quang Ninh tiene pastel de calamar…

Los habitantes de Thai Nguyen se enorgullecen de platos con nombres locales, como el pastel de arroz glutinoso Bo Dau, la salchicha de cerdo fermentada Dai Tu, las aceitunas negras Ha Chau y la pasta de arroz glutinoso Uc Ky. Tras la fusión administrativa, los nombres de estos platos siguen vinculados a los topónimos y a los antiguos propietarios de las tierras.

Las delicias culinarias con los sabores de la región montañosa de Thai Nguyen son recuerdos populares que los turistas compran para llevar a casa para sus seres queridos.

El turismo experiencial y el ecoturismo ofrecen grandes oportunidades.

La tendencia del turismo experiencial y ecológico abre grandes oportunidades para Thai Nguyen, la tierra del té. Muchos turistas internacionales han expresado su entusiasmo por experimentar la cosecha y el procesamiento del té junto a los agricultores, aprender técnicas de fermentación para hacer salsa de soja, cocinar arroz glutinoso con bayas silvestres, recolectar brotes de bambú en el bosque, vadear arroyos para atrapar caracoles de montaña, asar arroz glutinoso en tubos de bambú y pescado a la brasa, envolver pasteles en forma de media luna, vivir en casas tradicionales sobre pilotes, compartir comidas con familias anfitrionas, escuchar historias de las montañas y los bosques, y aprender a hablar los idiomas locales de las minorías étnicas.

De esta manera, los turistas pueden sumergirse en la vida material y espiritual y sentir que están tocando la belleza de la cultura local.

En un seminario sobre el desarrollo de rutas turísticas gastronómicas en Thai Nguyen en 2025, los expertos señalaron que Thai Nguyen goza de una ubicación privilegiada en la puerta de entrada a Hanoi, con casi 1.200 reliquias históricas y culturales, incluidas 3 reliquias nacionales especiales; 336 festivales y 709 elementos del patrimonio cultural inmaterial.

Los pasteles de arroz envueltos en hojas de artemisa son una de las especialidades del grupo étnico Tay en la provincia.

Thai Nguyen ha sido durante mucho tiempo un destino atractivo que atrae a un gran número de turistas nacionales e internacionales. Sin embargo, Thai Nguyen carece de una marca sólida para sus productos culinarios.

Por lo tanto, el sector turístico de Thai Nguyen debería adoptar un enfoque adecuado para realzar la marca de su gastronomía. Esto se puede lograr mediante la creación de espacios narrativos, demostraciones culinarias y áreas de preparación de platos adaptadas a cada región y destino.

Por ejemplo, la reserva ecoturística Thai Hai Stilt House Village ofrece un espacio para la gastronomía étnica combinada con la cultura del té; Phu Dinh brinda la experiencia de preparar arroz cocinado en bambú y pasteles de huevos de hormiga; y el lago Ba Be se enorgullece de sus productos de pescado de agua dulce, que se han convertido en una especialidad turística...

Thai Nguyen aspira a convertirse en uno de los destinos turísticos más atractivos del país. Para lograrlo, la gastronomía debe ser un pilar fundamental de su marca y un factor clave en su estrategia de desarrollo turístico.

Para los turistas nacionales e internacionales que visitan Thai Nguyen, el objetivo es llevarse consigo relatos de sus inolvidables experiencias con la exquisita gastronomía local. Y los turistas no olvidarán comprar estos productos como obsequio para sus seres queridos, prometiendo regresar a Thai Nguyen para aprender más sobre la cultura culinaria de esta región productora de té.

Fuente: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/