Posicionamiento del turismo gastronómico de la región del té.

En el cambiante panorama turístico de Thai Nguyen, la tierra del té, la gastronomía destaca como un recurso cultural único, familiar y cautivador. Desde el famoso "Té de Primera Clase" de Tan Cuong, el pastel de arroz glutinoso de Bo Dau, con su historia de "cielo redondo, tierra cuadrada", hasta los platos étnicos ricos en sabores de las montañas Viet Bac, todos se están convirtiendo en pilares fundamentales para construir la marca y el posicionamiento de la gastronomía turística de Thai Nguyen, productora de té.

En el dinámico panorama turístico de Thai Nguyen, la tierra del té, la gastronomía destaca como un recurso cultural único. En la foto: Turistas nacionales e internacionales disfrutan del Festival del Arroz Nuevo en el Área de Conservación de la Aldea de Palafitos Étnicos Ecológicos de Thai Hai, en la comuna de Tan Cuong. Foto: Ngoc Hai.

Una gran oportunidad para convertirse en un “golden touchpoint”.

El posicionamiento culinario es el proceso de crear valor cultural, historias, experiencias e identidad local. Cuando los turistas visitan un lugar, lo que más recuerdan no es solo el paisaje, sino también los sabores distintivos del lugar. La gastronomía de Thai Nguyen, la tierra del té, se enfrenta a una gran oportunidad para convertirse en un referente, contribuyendo a consolidar la posición de la provincia en el mapa turístico vietnamita.

Cada región de Vietnam posee una esencia culinaria única que define su identidad: Hue es conocida como la cuna de la cocina real, con su refinada y elaborada preparación y presentación. Thanh Hoa se caracteriza por el sabor salado del mar. Nghe An evoca gratos recuerdos con sus platos sencillos y rústicos, como las gachas de anguila, la salsa de soja Nam Dan y los brotes de bambú fermentados Thanh Chuong.

La naturaleza siempre es justa, otorgando a cada región especialidades únicas. Por eso, la gente viaja para disfrutar de los exquisitos sabores de diferentes tierras. Claro que viajar no se trata solo de comer; también se trata de explorar y experimentar un hermoso aspecto cultural.

La provincia de Thai Nguyen tiene 150 platos elaborados con té y hojas de té como ingredientes.

El preciado regalo que la naturaleza ha otorgado a la tierra de Thai Nguyen es su gastronomía, estrechamente ligada al paisaje natural. La gastronomía de los habitantes de Thai Nguyen, la tierra del té, es refinada, familiar y de carácter puramente local.

Los platos impresionan por su mezcla de sabores de montaña y bosque, y la cultura del té. Con el paso de los años, las generaciones han transmitido la tradición, dándoles vida y una existencia única a través de las historias que se cuentan en la mesa para entretener a los invitados.

Abundantes recursos culinarios

En cuanto a la herencia culinaria de Thai Nguyen, el té es un ejemplo perfecto. El té no solo es un producto que proporciona sustento, sino que también encarna la belleza cultural y las costumbres refinadas de la vida cotidiana. Un sorbo de té evoca la sensación de un vasto campo lleno del aroma del arroz tierno, seguido de una sutil astringencia y una dulzura persistente, creando una sensación de alegría majestuosa en medio de la vida cotidiana.

El pastel de arroz jorobado (Bánh Chưng Gù): la esencia culinaria de las tierras altas.

En los últimos años, los productos culinarios a base de té han recibido una fuerte promoción en Thai Nguyen. Algunos ejemplos incluyen el matcha artesanal elaborado con té verde; los dulces de cacahuete con té verde; y los pasteles de frijol mungo con sabor a té. Los regalos para turistas siempre están vinculados a la cultura del té.

Es desde aquí que se comparten, difunden y definen con claridad las historias sobre el té y el té en sí. Los cultivadores de té guían a los visitantes con historias a través de las vastas regiones productoras de té verde. Desde los tés de las tierras altas y los tés híbridos en las colinas bajas hasta los antiguos árboles de té Shan Tuyet en las laderas de las montañas, envueltos en nubes todo el año. Desde la cata de té hasta la experiencia del proceso de producción y procesamiento con los agricultores, los habitantes de Thai Nguyen han inculcado en los visitantes una identidad cultural única de la región productora de té.

La diversidad de los grupos étnicos en Thai Nguyen también abre una rica y única fuente de recursos culinarios. Cada plato tiene su propia historia, una costumbre, una tradición y la huella de la migración y el asentamiento de estas comunidades étnicas. Refleja la vida cotidiana y sencilla, así como la concepción que tienen del universo y la existencia humana.

Las sociedades cooperativas de la provincia están organizando transmisiones en vivo para presentar y promover muchos productos culinarios regionales distintivos.

Por ejemplo, el pastel "coóc mò" de la etnia San Chay es símbolo de prosperidad. Arroz glutinoso cocinado en tubos de bambú de Dinh Hoa, arroz glutinoso de montaña, pollo de corral, carne ahumada, pescado de arroyo a la parrilla y verduras silvestres: con solo oír hablar de ellos, se evoca toda la región de Viet Bac, que se recuerda en la mesa, junto con una taza de aromático vino de arroz de hierbas de las etnias Tay, Nung y Dao. También está el arroz glutinoso con judías verdes y arroz glutinoso de Ha Chau; el pescado del lago Ba Be y la ensalada de plátano silvestre, que evocan una región de exuberantes montañas verdes y aguas cristalinas...

Los comensales quedan cautivados por los platos elaborados con maestría por chefs con ingredientes naturales. Pescado del lago, verduras del bosque, pollo de corral y cerdos alimentados con ejercicio crean un sabor prístino y natural, con un atractivo único que solo se encuentra en las mesas de Thai Nguyen, la tierra del té.

Hablando de gastronomía, en provincias vecinas como Lang Son se sirve pato asado; en Cao Bang se sirven salchichas y gelatina negra; en Tuyen Quang se sirven patas de cerdo estofadas con gachas de au tau; y en Quang Ninh se sirve pastel de calamares…

Los habitantes de Thai Nguyen se enorgullecen de los platos asociados con nombres locales, como el pastel de arroz glutinoso Bo Dau, la salchicha de cerdo fermentada Dai Tu, las aceitunas negras Ha Chau y la pasta de arroz glutinoso Uc Ky. Tras la fusión administrativa, los nombres de estos platos siguen vinculados a los topónimos y a los propietarios de las tierras.

Las delicias culinarias con los sabores de la región montañosa de Thai Nguyen son recuerdos populares que los turistas compran para llevar a casa para sus seres queridos.

El turismo experiencial y el ecoturismo abren grandes oportunidades.

La tendencia del turismo experiencial y el ecoturismo abre grandes oportunidades para Thai Nguyen, la tierra del té. Muchos turistas internacionales han expresado su entusiasmo por experimentar la cosecha y el procesamiento del té junto a los agricultores, aprender técnicas de fermentación para elaborar salsa de soja, cocinar arroz glutinoso con bayas silvestres, recolectar brotes de bambú en el bosque, vadear arroyos para atrapar caracoles de montaña, asar arroz glutinoso en tubos de bambú y pescado al carbón, envolver pasteles en forma de medialuna, vivir en palafitos tradicionales, compartir comidas con familias anfitrionas, escuchar historias de las montañas y los bosques, y aprender a hablar las lenguas locales de las minorías étnicas.

A través de esto, los turistas pueden sumergirse en la vida material y espiritual y sentir como si estuvieran tocando la belleza de la cultura local.

En un seminario sobre el desarrollo de viajes de turismo culinario en Thai Nguyen en 2025, los expertos señalaron que Thai Nguyen tiene una ubicación favorable en la puerta de entrada a Hanoi, con casi 1.200 reliquias históricas y culturales, incluidas 3 reliquias nacionales especiales; 336 festivales y 709 elementos de patrimonio cultural inmaterial.

Los pasteles de arroz envueltos en hojas de artemisa son una de las especialidades de la etnia Tay de la provincia.

Thai Nguyen ha sido durante mucho tiempo un destino atractivo, atrayendo a un gran número de turistas nacionales e internacionales. Sin embargo, Thai Nguyen carece de una marca sólida para sus productos culinarios.

Por lo tanto, la industria turística de Thai Nguyen debe adoptar un enfoque adecuado para elevar la imagen de su gastronomía. Esto se puede lograr mediante la creación de espacios para contar historias, demostraciones gastronómicas y áreas de preparación culinaria adaptadas a cada región y destino.

Por ejemplo, la reserva ecoturística de la aldea de casas sobre pilotes de Thai Hai ofrece un espacio para la cocina étnica combinada con la cultura del té; Phu Dinh ofrece una experiencia en la preparación de arroz cocido con bambú y pasteles de huevo de hormiga; y el lago Ba Be cuenta con productos de pescado de agua dulce que se han convertido en una especialidad turística...

Thai Nguyen se propone convertirse en uno de los destinos turísticos más atractivos del país. Para lograrlo, la gastronomía debe ser un pilar fundamental de su marca y un factor clave en su estrategia de desarrollo turístico.

Para los turistas nacionales e internacionales que visitan Thai Nguyen, el objetivo es recordar sus inolvidables experiencias con la exquisita gastronomía local. Y no olvidarán comprar estos regalos para sus seres queridos, con la promesa de regresar a Thai Nguyen para aprender más sobre la cultura culinaria de esta región productora de té.

Fuente: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/