Platos únicos elaborados con piel de tofu.

El Consejo de Récords de Vietnam acaba de anunciar la decisión de establecer un récord vietnamita para: "El primer evento en Vietnam en procesar y exhibir 102 platos elaborados con piel de tofu y servidos con piel de tofu"; honrando así a los artesanos dedicados que contribuyen a preservar las aldeas artesanales tradicionales de la localidad...

Algunos platos se elaboran con piel de tofu procedente de My Hoa, en la ciudad de Binh Minh, provincia de Vinh Long .

El evento tuvo lugar en el Festival Culinario Regional, el Concurso Culinario y el Establecimiento de Récords de Vietnam, organizados por la provincia de Vinh Long. Esta es una de las actividades del primer Festival de Cerámica Roja y Economía Verde de la Provincia de Vinh Long en 2024. El concurso atrajo a 20 equipos de unidades dependientes de la Unión Provincial de Mujeres de Vinh Long, que participaron con más de 110 platos elaborados con piel de tofu de la comuna de My Hoa, ciudad de Binh Minh. En el concurso, todos los participantes se esforzaron al máximo y demostraron habilidad y creatividad en cada plato. Cada equipo contribuyó a crear una historia única e impresionante, enalteciendo la artesanía tradicional de elaboración de piel de tofu de la comuna de My Hoa, ciudad de Binh Minh; honrando así los logros laborales, los valores culturales y el espíritu de la gente de la comuna de My Hoa en particular, y de la provincia de Vinh Long en general. La Sra. Nguyen Thi Xuan Ha, del equipo de la Unión de Mujeres de la Comuna de My Hoa en la ciudad de Binh Minh, dijo: “Todos los platos del evento contienen piel de tofu. Además de los platos cocinados, fritos y salteados, también se nos ocurrió la idea de decorarlos bellamente con flores, ramas, hojas o incluso puentes colgantes… hechos de piel de tofu. Esperamos que, a través de esta competencia, los platos hechos con piel de tofu se den a conocer más ampliamente…”. El artesano de la cultura culinaria Ho Dac Thieu Anh, miembro del Consejo Asesor de la Organización de Registros de Vietnam, compartió: “Al ver el menú de cada equipo, estoy muy impresionado. Los participantes están muy dedicados a presentar productos de su región, mostrando platos deliciosos y nutritivos para difundir el color y el valor de la piel de tofu de Vinh Long”. Según el artesano Ho Dac Thieu Anh, la competencia también crea un espacio beneficioso, brindando oportunidades para el intercambio y fomentando la creatividad para quienes aman las artes culinarias. Esta es también una oportunidad para que los chefs muestren su creatividad, actuando como "embajadores culinarios" para transmitir los valores de su gastronomía local a amigos tanto a nivel nacional como internacional...

La aldea productora de piel de tofu de la comuna de My Hoa, ciudad de Binh Minh, provincia de Vinh Long, existe desde hace casi un siglo. Con más de 20 familias, esta aldea produce diariamente más de 3 toneladas de diversos productos de piel de tofu, entre los que se incluyen: láminas grandes de piel de tofu; piel de tofu suave; tiras de piel de tofu secas y suaves; piel de tofu salada, etc. El ingrediente principal es la soja limpia y libre de químicos, lo que hace que el producto sea muy nutritivo y apto para vegetarianos, personas a dieta y personas de todas las edades. La piel de tofu de My Hoa no solo es un plato popular en las comidas diarias, sino que también figura en los menús de restaurantes de alta gama. Como una de las aldeas artesanales tradicionales de la provincia de Vinh Long, en 2013, la aldea productora de piel de tofu de My Hoa en la ciudad de Binh Minh fue reconocida por la Oficina de Propiedad Intelectual ( Ministerio de Ciencia y Tecnología ) como marca colectiva para "Piel de Tofu My Hoa-Binh Minh". En 2017, la piel de tofu de My Hoa-Binh Minh fue galardonada como Producto Destacado del Delta del Mekong. En 2023, la elaboración artesanal de la piel de tofu de My Hoa-Binh Minh fue reconocida por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo e incluida en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional. Según Nguyen Xuan Hoanh, subdirector del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Vinh Long, este logro reafirma el valor de los productos y la marca de la aldea artesanal, así como las contribuciones de los artesanos a lo largo de la historia, contribuyendo a una mayor promoción de la marca de piel de tofu de My Hoa-Binh Minh entre los consumidores nacionales e internacionales. Vinh Long también espera atraer a más turistas a las aldeas artesanales de la provincia, incluida la aldea de elaboración de piel de tofu, para promover el valor del patrimonio cultural inmaterial de la provincia.

Texto y fotos: BA DUNG

Fuente: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html