Platos únicos hechos con piel de tofu

El Consejo de Registros de Vietnam acaba de anunciar la decisión de establecer un récord vietnamita con el siguiente contenido: "El primer evento de procesamiento y elaboración de 102 platos de piel de tofu servidos con piel de tofu en Vietnam"; honrando así a los artesanos que se dedican a su profesión y contribuyen a la preservación de las aldeas artesanales tradicionales locales.

Algunos platos se elaboran con piel de tofu de My Hoa, ciudad de Binh Minh, provincia de Vinh Long .

El evento se llevó a cabo en el marco del Festival Gastronómico Regional, la Competencia Gastronómica y la Competencia de Récords de Vietnam, organizados por la provincia de Vinh Long. Esta es una de las actividades del Festival de Ladrillo Rojo y Cerámica - Economía Verde de la provincia de Vinh Long, que se celebró por primera vez en 2024. La competencia atrajo a 20 equipos de unidades de la Unión de Mujeres de la provincia de Vinh Long, quienes participaron con más de 110 platos elaborados con tofu y servidos con tofu de My Hoa, de la ciudad de Binh Minh. En la competencia, todos los miembros se esforzaron al máximo, demostrando habilidad y creatividad en cada plato. Cada equipo contribuyó a crear una historia única e impresionante, enorgulleciendo a la aldea artesanal tradicional de tofu de My Hoa, de la ciudad de Binh Minh; honrando así los logros laborales, los valores culturales y el espíritu de la gente de la comuna de My Hoa, en particular, y de la provincia de Vinh Long, en general. La Sra. Nguyen Thi Xuan Ha, del Equipo de la Unión de Mujeres de la Comuna de My Hoa, en Binh Minh, comentó: "Todos los platos del evento llevan piel de tofu. Además de los platos cocinados, fritos y salteados, también se nos ocurrió la idea de decorarlos con flores, ramas, hojas o puentes atirantados... hechos con piel de tofu. Esperamos que, a través de este concurso, más gente conozca los platos elaborados con piel de tofu...". El artista culinario Ho Dac Thieu Anh, miembro del Consejo Asesor de la Organización de Récords de Vietnam, comentó: "Me siento muy complacido al ver el menú de cada equipo. Están muy entusiasmados por presentar productos de su región, platos deliciosos y nutritivos para difundir el color y el valor de la piel de tofu de Vinh Long". Según el artista Ho Dac Thieu Anh, el concurso también crea un espacio de intercambio útil y promueve la creatividad de los amantes de la gastronomía. Esta es también una oportunidad para que los chefs demuestren su creatividad, actuando como "embajadores culinarios" para transmitir los valores de la cocina de su tierra natal a amigos nacionales e internacionales...

El pueblo productor de tofu de la comuna de My Hoa, en la ciudad de Binh Minh, provincia de Vinh Long, se formó y existió durante casi un siglo. Con más de 20 hogares productores, este pueblo produce diariamente más de 3 toneladas de tofu de todo tipo, como: tofu en trozos grandes, tofu blando, tofu seco, tofu blando y tofu salado. El ingrediente principal para elaborar tofu es la soja limpia, sin químicos, por lo que el producto es muy nutritivo y apto para vegetarianos, personas a dieta y carnívoros de todas las edades. El tofu de My Hoa no solo forma parte de las comidas campestres, sino que también forma parte del menú de restaurantes de lujo. Como uno de los pueblos artesanos tradicionales de la provincia de Vinh Long, en 2013, el pueblo productor de tofu de My Hoa, en la ciudad de Binh Minh, fue reconocido por la Oficina de Propiedad Intelectual ( Ministerio de Ciencia y Tecnología ) con la marca colectiva "Tofu My Hoa-Binh Minh". En 2017, el tofu de My Hoa-Binh Minh ganó el premio a los productos típicos del Delta del Mekong. En 2023, la elaboración de tofu de My Hoa-Binh Minh fue reconocida por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo e incluida en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación. El subdirector del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Vinh Long, Nguyen Xuan Hoanh, afirmó que el evento reafirmó el valor de los productos artesanales, las marcas de los pueblos artesanales y las contribuciones de los artesanos a lo largo de la historia, contribuyendo así a la promoción de la marca de tofu de My Hoa-Binh Minh entre los consumidores nacionales e internacionales. Vinh Long también espera atraer más turistas a los pueblos artesanales de la provincia, incluyendo el pueblo artesanal del tofu, para promover el valor del patrimonio cultural inmaterial de la provincia.

Artículo y fotos: BA DUNG

Fuente: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html