Proceso de producción único de especialidades artesanales tradicionales del distrito de Tho Xuan

El Festival del Templo Le Hoan y la Semana de Cultura, Turismo y Cocina Tho Xuan 2024 se llevarán a cabo del 13 al 17 de abril (es decir, del 5 al 9 de marzo del año Giap Thin). Para crear un ambiente alegre, atrayendo a un gran número de personas y turistas de todo el mundo para asistir. Al mismo tiempo, promover la cultura culinaria local. Como parte de una serie de eventos, el distrito de Tho Xuan organizó una actividad para presentar el proceso de producción de especialidades artesanales tradicionales de la aldea.

Una de las especialidades del distrito de Tho Xuan es el pastel de arroz con hojas radiales. Este tipo de pastel se hace mucho en la comuna de Xuan Lap.

Para hacer el pastel de arroz, la gente a menudo elige arroz de grano uniforme, brillante y fragante, lo sumerge en agua fría durante aproximadamente 2 a 3 horas y luego lo muele hasta convertirlo en un polvo líquido usando un molino de harina de manivela para hacer que el polvo sea más flexible y suave. A continuación, el paso de escurrir la harina es muy importante porque requiere que el fabricante sepa cómo mezclar la cantidad correcta de agua en la harina y la cantidad correcta de sal. Luego de mezclar el agua, ponla en el fuego para mantenerlo bajo y la batidora debe revolver constantemente para evitar que la masa se aglomere, y continuar así hasta que la masa esté lo suficientemente elástica (ni muy seca ni muy húmeda).

Para envolver el banh beo, la gente aquí a menudo elige hojas de plátano. El relleno consiste en paleta de cerdo magra picada mezclada con cebollas secas, hongos oreja de madera y condimentada con especias como pimienta y sal, luego salteada hasta que el relleno esté rico y delicioso.

Luego de completar los pasos de preparación, es momento de envolver el pastel. Coloque una cantidad suficiente de masa en la hoja de plátano y coloque el relleno en el medio, extiéndalo a lo largo de la hoja de plátano y enrolle. Al mismo tiempo, el panadero debe girar suavemente el pastel para hacerlo redondo y uniforme, el relleno se enrolla hacia adentro, luego se doblan los dos extremos del pastel juntos.

Luego de envolver el pastel, póngalo en el horno al vapor hasta que esté cocido.

Una vez cocido el pastel, los visitantes pueden disfrutarlo.

El pastel de arroz glutinoso de cuatro pilares también es una especialidad del distrito de Tho Xuan. La tarta Gai se elabora principalmente en la comuna de Tho Dien.

Cada trozo de pastel es una maravillosa combinación de arroz glutinoso, melaza, aceite de plátano, judías verdes y carne desmenuzada, creando un sabor rico.

Los pasteles de arroz glutinoso terminados se exhibirán en puestos para que los turistas los visiten y compren.

Además, los visitantes del Festival del Templo Le Hoan y la Semana de Cultura, Turismo y Cocina de Tho Xuan no podrán perderse el banh chung horneado.

El banh chung es elaborado por la gente de la comuna de Xuan Lap de manera muy elaborada, especialmente en la etapa de horneado. Luego de envolverlo, el pastel se colocará en un recipiente de cerámica rodeado de ladrillos y lleno de cáscaras de arroz y aserrín para hornearlo. Durante el proceso de cocción, hay que vigilar de cerca para añadir más agua al recipiente de cocción. En particular, para hacer el pastel masticable y delicioso, la gente agrega hojas negras al recipiente para hornear. Después de hornear durante 24 horas, puedes sacar el pastel para disfrutarlo.

Grupo fotovoltaico

Fuente: https://baothanhhoa.vn/doc-dao-quy-trinh-san-xuat-dac-san-lang-nghe-truyen-thong-huyen-tho-xuan-211727.htm