Turismo sostenible asociado a la comunidad

Cuando las empresas y los consumidores comparten la misma “prioridad”, la sostenibilidad deja de ser un eslogan o una opción para convertirse en una fuerza impulsora central a la hora de dar forma al futuro del turismo.

Turistas exploran el huerto orgánico del restaurante The Field. Foto: EMIC Hospitality

El perdurable viaje de los “pioneros”

Ubicado en medio de los campos de arroz de Cam Thanh, junto al apacible río Do, The Field Restaurant & Bar Hoi An es uno de los modelos de turismo sostenible que las empresas de la región Central se esfuerzan por construir.

Con el objetivo de desarrollar una cocina local respetuosa con el medio ambiente, The Field ofrece el menú "De vuelta a Bacsis", que recupera los valores originales de la naturaleza. Los ingredientes provienen del huerto orgánico del restaurante o se compran directamente a los agricultores de Hoi An; no se utilizan ingredientes importados.

Los alimentos se procesan según el principio de optimizar los ingredientes para minimizar el desperdicio y priorizar los ingredientes de temporada.

El compromiso de The Field con la sostenibilidad se extiende más allá de los ingredientes y abarca toda la operación. El restaurante se supervisa rigurosamente mediante un sistema de medición específico en cada departamento, con el objetivo de cero emisiones.

“Cuando lanzamos The Field por primera vez en 2014, no estábamos simplemente lanzando un restaurante, sino construyendo y operando un modelo asociado con la responsabilidad comunitaria y ambiental. Y ese principio aún nos rige hoy”, afirmó el Sr. Phan Xuan Thanh, director de EMIC Hospitality (propietaria y operadora de The Field).

Además de las actividades culinarias, El Campo también organiza eventos culturales recreando actividades tradicionales, integrando la cultura agrícola como “Experiencia culinaria en el campo”, “Feria de turismo rural” con la participación de la gente local.

De esta manera, se comparten beneficios, se incrementan los ingresos de la comunidad y al mismo tiempo se inspira el desarrollo turístico basado en la naturaleza y la identidad indígena.

Con una trayectoria de 10 años de búsqueda persistente de valores ecológicos, The Field se convirtió en el primer restaurante de Vietnam en recibir la Certificación Platino Oro por Reducción de Emisiones de Carbono otorgada por Magnus International, un reconocimiento digno para un modelo de turismo responsable operado con dedicación y estrategia a largo plazo.

Al cambio en la percepción turística

Junto con la concienciación empresarial, el comportamiento del consumidor también está cambiando claramente hacia una dirección más sostenible.

Modelo de tratamiento de residuos orgánicos en el restaurante The Field. Foto: EMIC Hospitality

Los viajeros de hoy no solo buscan vistas panorámicas o comodidades, también les preocupa cómo funcionan las empresas: el 41% de los encuestados considera que reducir los plásticos de un solo uso es una prioridad máxima; el 58% valora los establecimientos con políticas de reciclaje claras; el 79% quiere que su gasto apoye a las comunidades locales.

Cabe destacar que el 83% de los viajeros encuestados afirmaron que desean que su destino mejore después de cada viaje.

Las cifras anteriores son una clara evidencia del cambio en la mentalidad de viaje de los turistas, desde el "disfrute personal" a la creación de un "impacto positivo".

Desde entonces, el comportamiento del consumidor ha cambiado gradualmente: no se queda en el turismo pasivo, sino que avanza hacia la participación, el compartir y el dejar una impresión positiva duradera en el destino.

El turismo sostenible, por tanto, ya no es una elección individual sino que se está convirtiendo en una norma que está impulsando a la industria sin humo a una fase de reestructuración integral, liderando de forma proactiva el cambio hacia un futuro más verde y sostenible.

En una entrevista con Booking.com, la Sra. Zoritsa Urosevic, Directora Ejecutiva de la Agencia de Turismo de las Naciones Unidas, dijo que la industria del turismo en 2025 está cambiando fuertemente, yendo más allá de los objetivos económicos para priorizar la restauración ambiental y la preservación cultural.

La forma en que las personas abordan los viajes está cambiando profundamente. Los viajeros consideran cada vez más sus destinos, sus medios de transporte y el impacto que sus viajes tienen en el mundo. Se sienten atraídos por experiencias auténticas y significativas, por los viajes lentos, por sumergirse profundamente en la cultura local y por contribuir positivamente al destino», afirmó Zoritsa Urosevic.

Según ella, la industria del turismo necesita ir más allá de los negocios habituales y adoptar medidas regenerativas que ayuden a restaurar los ecosistemas, reducir las emisiones de carbono, preservar la identidad cultural y empoderar a las comunidades.

El objetivo no es sólo minimizar los daños, sino también crear valor positivo para los visitantes y las comunidades locales.

Fuente: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html