Turismo sostenible vinculado a la comunidad.

Cuando las empresas y los consumidores comparten una “prioridad” común, la sostenibilidad ya no es un eslogan ni una opción, sino que se convierte en una fuerza impulsora central que configura el futuro de la industria del turismo.

Turistas exploran el huerto orgánico del restaurante The Field. Foto: EMIC Hospitality

El perdurable viaje de los "pioneros"

Ubicado en medio de los campos de arroz de Cam Thanh, junto al tranquilo río Do, The Field Restaurant & Bar Hoi An es uno de los modelos de turismo sostenible que las empresas del centro de Vietnam se esfuerzan por desarrollar.

Con el foco puesto en el desarrollo de una cocina local y ecológica, The Field ofrece un menú "De vuelta a Bacsis", que recupera los valores originales de la naturaleza. Los ingredientes provienen del huerto orgánico del restaurante o se compran directamente a agricultores de Hoi An; no se utilizan ingredientes importados.

La comida se prepara según el principio de optimizar los ingredientes, minimizar el desperdicio y priorizar los ingredientes de temporada.

El compromiso de The Field con la sostenibilidad va más allá de los ingredientes, abarcando todo el proceso operativo. El restaurante se controla rigurosamente mediante un sistema de mediciones específicas en cada departamento, con el objetivo de cero emisiones.

“Cuando presentamos The Field en 2014, no estábamos simplemente lanzando un restaurante; estábamos construyendo y operando un modelo estrechamente vinculado a la responsabilidad comunitaria y ambiental. Y ese principio nos ha acompañado hasta el día de hoy”, compartió el Sr. Phan Xuan Thanh, director de EMIC Hospitality (propietario y operador de The Field).

Además de las actividades culinarias, El Campo también organiza eventos culturales que recrean la vida tradicional e integran la cultura agrícola , como “Experiencia Culinaria en el Campo” y “Mercado de Turismo Rural”, con la participación de la población local.

A través de esto compartimos beneficios, aumentamos los ingresos de la comunidad e inspiramos el desarrollo del turismo basado en la naturaleza y la identidad local.

Con un compromiso de 10 años con los valores ecológicos, The Field se ha convertido en el primer restaurante de Vietnam en recibir la certificación Platinum Gold por la reducción de emisiones de carbono de Magnus International, un reconocimiento bien merecido por su modelo de turismo responsable operado con dedicación y una estrategia a largo plazo.

Esto provoca un cambio en la percepción de los turistas.

Junto con una mayor concienciación por parte de las empresas, el comportamiento del consumidor entre los turistas también está cambiando claramente hacia una mayor sostenibilidad.

El modelo de procesamiento de residuos orgánicos en el restaurante The Field. Foto: EMIC Hospitality

Más allá de simplemente buscar hermosos paisajes o comodidades, los viajeros de hoy también están interesados ​​en cómo funcionan las empresas: el 41% de los encuestados considera que reducir el plástico de un solo uso es una prioridad máxima; el 58% aprecia los establecimientos con políticas de reciclaje claras; y el 79% quiere que su gasto apoye a la comunidad local.

En concreto, el 83% de los viajeros encuestados afirmó que deseaba que el destino fuera mejor después de cada viaje.

Estas cifras demuestran claramente un cambio en la mentalidad de viaje de los turistas, desde el "disfrute personal" a la creación de un "impacto positivo".

En consecuencia, el comportamiento del consumidor ha cambiado gradualmente: desde el turismo pasivo ha pasado a participar, a compartir y a dejar una impresión positiva duradera en el destino.

El turismo sostenible ya no es una opción aislada sino que se está convirtiendo en un referente que impulsa a la industria turística hacia una fase de remodelación integral, liderando de forma proactiva el cambio hacia un futuro más verde y sostenible.

En una entrevista con Booking.com, Zoritsa Urosevic, directora ejecutiva de la Agencia de Turismo de las Naciones Unidas, afirmó que la industria del turismo en 2025 está experimentando un cambio significativo, yendo más allá de los objetivos económicos para priorizar la restauración ambiental y la preservación cultural.

La forma en que las personas abordan los viajes está experimentando un cambio profundo. Los viajeros consideran cada vez más su destino, su medio de transporte y el impacto de su viaje en el mundo. Se sienten atraídos por experiencias auténticas y significativas, se inclinan por los viajes lentos, se sumergen profundamente en la cultura local y contribuyen positivamente a su destino, afirmó Zoritsa Urosevic.

Según ella, la industria del turismo necesita ir más allá de las prácticas comerciales convencionales y adoptar medidas regenerativas que ayuden a restaurar los ecosistemas, reducir las emisiones de carbono, preservar la identidad cultural y mejorar el estatus de las comunidades.

El objetivo no es sólo minimizar los daños, sino también crear valor positivo para los turistas y la comunidad local.

Fuente: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html