Llevando el pho vietnamita al mundo

Con el proceso de globalización, el pho se ha convertido en un símbolo destacado de la cocina vietnamita.

El diputado de la Asamblea Nacional, Bui Hoai Son, afirmó que el pho vietnamita no es solo un plato, sino también parte del patrimonio cultural. (Fuente: Quochoi)

Del valor cultural de la fotografía

El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo acaba de declarar el conocimiento popular del pho de Nam Dinh y el del pho de Hanói como patrimonio cultural inmaterial nacional. Este es un nuevo esfuerzo para registrar las artes culinarias y promover este patrimonio cultural único, no solo en Vietnam, sino en todo el mundo.

El pho, con sus orígenes en el saber popular, no es solo un plato, sino también parte del patrimonio cultural vietnamita, conquistando a comensales de todo el mundo. Su éxito internacional se debe no solo a su sabor único, sino también a la perfecta combinación de elementos culturales e históricos. El registro del pho de Hanói y el pho de Nam Dinh en el saber popular contribuye a que este plato destaque en el panorama culinario mundial y a que promueva la cultura vietnamita en el mundo .

En Vietnam, el pho es un plato muy popular. Cada región tiene su propia forma de prepararlo, creando una marca. El pho no es solo un plato, sino también un símbolo típico de la cocina vietnamita. Su desarrollo global resalta su valor cultural y, al mismo tiempo, brinda al mundo la oportunidad de comprender mejor la identidad de la cocina vietnamita.

El registro del pho como patrimonio cultural no solo consolida su posición en la gastronomía nacional, sino que también lo eleva a un nuevo nivel en el panorama culinario internacional. Además, el registro del pho tiene un impacto positivo en el desarrollo turístico y la promoción de la imagen del país. Su reconocimiento atrae la atención de turistas nacionales y extranjeros, abriendo oportunidades para la organización de eventos y festivales culinarios, promoviendo así no solo el plato, sino también la cultura y la imagen del país. Estos eventos no solo incrementan el número de turistas, sino que también impulsan el desarrollo económico local a través de la industria gastronómica y turística.

Experiencia internacional

En todo el mundo, muchos países han registrado el patrimonio cultural inmaterial de las artes culinarias, con el fin de preservar y promover sus valores culturales tradicionales. Japón registró con éxito el Washoku, su arte culinario tradicional, en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO en 2013. El Washoku es reconocido por su importancia para mantener un estilo de vida equilibrado y sostenible, la armonía con la naturaleza y los valores sociales, especialmente durante las festividades y festivales. Este registro ha promovido el conocimiento y la preservación de las técnicas culinarias tradicionales.

Mientras tanto, la comida gastronómica francesa fue reconocida por la UNESCO en 2010. Esta comida no es solo un menú, sino un arte de vivir, que incluye la preparación, la presentación y el disfrute del plato. Francia ha utilizado este título para promover el turismo y proteger sus tradiciones culinarias únicas.

En 2010, la cocina tradicional de los pueblos maya y zapoteca de México fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO. Este reconocimiento resalta el papel de la comida en la cultura, la vida social y los rituales de las comunidades indígenas. México ha utilizado esta designación para promover la cultura culinaria y el turismo, preservando al mismo tiempo las recetas e ingredientes tradicionales.

El kimchi, un plato tradicional coreano, fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial en 2013. Se considera un símbolo de paciencia y armonía con la naturaleza. Tras su reconocimiento, Corea ha reforzado las medidas para proteger, enseñar y promover la cultura de la elaboración del kimchi mediante programas educativos y festivales.

Estas experiencias demuestran que registrar el patrimonio cultural inmaterial de las artes culinarias no sólo ayuda a preservar y promover los valores culturales sino que también contribuye al desarrollo turístico, aumenta la conciencia de la comunidad y dinamiza la economía local.

El pho de pollo tradicional de Hanói no lleva canela ni anís estrellado, sino solo cebolla, jengibre asado y cilantro, lo que le da un sabor único, ligero y refrescante. (Fuente: VNE)

Deja que el Pho vietnamita brille

Necesitamos acciones más concretas para honrar estos patrimonios, con miras a su inscripción de mayor nivel en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO en los próximos años.

Para realzar el valor del pho y promover el desarrollo sostenible de este patrimonio cultural, es necesario llevar a cabo acciones coordinadas y estratégicas. En primer lugar , la organización de festivales anuales de pho en Nam Dinh, Hanói y otras localidades es un paso importante para atraer turistas y promocionar el plato.

En segundo lugar, desarrollar la marca pho a nivel internacional. Para que el pho se afiance en el mercado internacional, es necesario tomar medidas como el registro de marca internacional y la estandarización de recetas para mantener una calidad consistente. Aprovechar los medios internacionales como la televisión, la prensa y las redes sociales para promocionar el pho.

En tercer lugar, para enriquecer la cocina pho, es necesario fomentar la creatividad creando condiciones para que los chefs y los investigadores culinarios experimenten con nuevas formas de pho, respetando y preservando al mismo tiempo los valores tradicionales.

En cuarto lugar, combinar el pho con el turismo gastronómico. El pho puede desempeñar un papel importante en el desarrollo turístico al integrar este plato con las rutas turísticas de Hanói y Nam Dinh, creando así recorridos culturales y gastronómicos. Los turistas pueden visitar pueblos artesanales tradicionales, aprender a cocinar y disfrutar del pho en restaurantes famosos.

En quinto lugar, fortalecer la cooperación internacional para promover la marca pho a través del trabajo con organizaciones culturales y culinarias internacionales para introducir el pho en eventos, exposiciones y festivales culinarios globales, ayudando a promover la imagen del pho y la cultura vietnamita más ampliamente.

Por lo tanto, la inclusión del conocimiento popular sobre Pho Nam Dinh y Hanoi como patrimonio cultural inmaterial nacional no solo es un reconocimiento digno de valores culinarios únicos, sino también un paso importante en la preservación y promoción de los valores culturales tradicionales de Vietnam.

Fuente: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html