Llevando el pho vietnamita al mundo

Con el proceso de globalización, el pho se ha convertido en un símbolo destacado de la cocina vietnamita.

El diputado de la Asamblea Nacional Bui Hoai Son cree que el pho vietnamita no es solo un plato, sino también parte del patrimonio cultural. (Fuente: Quochoi)

Del valor cultural de la fotografía

El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo acaba de inscribir el conocimiento popular del pho de Nam Dinh y el pho de Hanoi en la Lista Nacional del Patrimonio Cultural Inmaterial. Este es un nuevo esfuerzo para registrar las artes culinarias y promover este patrimonio cultural único, no solo en Vietnam, sino a nivel mundial.

El pho, con sus orígenes en el saber popular, no es solo un plato, sino también parte del patrimonio cultural vietnamita, cautivando a comensales de todo el mundo. Su éxito internacional se debe no solo a su sabor único, sino también a la perfecta combinación de elementos culturales e históricos. El reconocimiento del pho de Hanói y el pho de Nam Dinh como parte del saber popular de la cocina vietnamita contribuye a que este plato destaque en el panorama culinario mundial y promueve la cultura vietnamita en el mundo .

En Vietnam, el pho es un plato muy popular. Cada región tiene su propia forma de prepararlo, creando una marca única. El pho no es solo un plato, sino también un símbolo distintivo de la cocina vietnamita. Su difusión global resalta el valor cultural del plato, a la vez que crea oportunidades para que el mundo comprenda mejor la identidad de la cocina vietnamita.

Reconocer el pho como parte del patrimonio cultural no solo consolida su posición en la gastronomía nacional, sino que también lo eleva a un nuevo nivel en el panorama culinario internacional. Además, este reconocimiento tiene un impacto positivo en el desarrollo turístico y promueve la imagen del país. Al ser reconocido, atrae la atención de turistas nacionales e internacionales, lo que abre oportunidades para la organización de eventos y festivales culinarios, promoviendo así no solo el plato, sino también la cultura y la imagen del país. Estos eventos no solo aumentan el número de turistas, sino que también impulsan el desarrollo económico local a través de los sectores de la restauración y el turismo.

Experiencia internacional

En todo el mundo, muchos países tienen experiencia en la inscripción del patrimonio cultural inmaterial relacionado con las artes culinarias, con el objetivo de preservar y promover sus valores culturales tradicionales. Japón inscribió con éxito el Washoku, su arte culinario tradicional, en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO en 2013. El Washoku es reconocido por su importancia para mantener un estilo de vida equilibrado y sostenible, la armonía con la naturaleza y los valores sociales, especialmente durante festivales y festividades. Esta inscripción ha promovido el conocimiento y la preservación de las técnicas culinarias tradicionales.

Mientras tanto, la Comida Gastronómica Francesa fue reconocida por la UNESCO en 2010. Esta comida no es solo un menú, sino un arte de vivir, que abarca la preparación, la presentación y el disfrute de la comida. Francia ha aprovechado esta designación para promover el turismo y proteger sus tradiciones culinarias únicas.

En 2010, la cocina tradicional de los pueblos maya y zapoteca de México fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO. Este reconocimiento subraya el papel de la comida en la cultura, la vida social y los rituales de estas comunidades indígenas. México ha utilizado esta designación para promover su cultura culinaria y el turismo, a la vez que preserva las recetas e ingredientes tradicionales.

El kimchi, un plato tradicional coreano, fue inscrito en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial en 2013. Se considera un símbolo de paciencia y armonía con la naturaleza. Tras este reconocimiento, Corea del Sur ha reforzado las medidas para proteger, enseñar y promover la cultura de la elaboración del kimchi mediante programas educativos y festivales.

Estas experiencias demuestran que registrar las artes culinarias como patrimonio cultural inmaterial no sólo ayuda a preservar y promover los valores culturales sino que también contribuye al desarrollo turístico, aumenta la conciencia de la comunidad y dinamiza la economía local.

El pho de pollo tradicional de Hanói no lleva canela ni anís estrellado, sino solo cebolla, jengibre asado y cilantro para crear su propio sabor ligero y refrescante. (Fuente: VNE)

¡Deja que el pho vietnamita brille!

Necesitamos acciones más concretas para honrar estos patrimonios, aspirando a una inscripción de mayor nivel en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO en los próximos años.

Para realzar el valor del pho y promover el desarrollo sostenible de este patrimonio cultural, se requieren acciones sincronizadas y estratégicas. En primer lugar , la organización de festivales anuales de pho en Nam Dinh, Hanói y otras localidades es un paso importante para atraer turistas y promocionar el plato.

En segundo lugar, es crucial desarrollar la marca pho a nivel internacional. Para consolidar su posición en el mercado internacional, es necesario registrar la protección de marca internacional y estandarizar las recetas para mantener una calidad constante. Utilizar canales de comunicación internacionales como la televisión, la prensa y las redes sociales también es esencial para promocionar el pho.

En tercer lugar, para enriquecer el panorama culinario del pho, se debe fomentar la creatividad brindando oportunidades para que los chefs e investigadores culinarios experimenten con nuevas variantes del pho, respetando y preservando al mismo tiempo los valores tradicionales.

En cuarto lugar, combinar el pho con el turismo gastronómico. El pho puede desempeñar un papel importante en el desarrollo turístico integrándolo con las rutas turísticas existentes en Hanói y Nam Dinh, creando así recorridos culturales y gastronómicos. Los turistas pueden visitar pueblos artesanales tradicionales, aprender a cocinar y disfrutar del pho en restaurantes famosos.

En quinto lugar, fortalecer la cooperación internacional para promover la marca pho trabajando con organizaciones culturales y culinarias internacionales para presentar el pho en eventos, exposiciones y festivales de comida globales, ayudando a promover la imagen del pho y la cultura vietnamita más ampliamente.

Por lo tanto, la inclusión del conocimiento popular sobre el pho de Nam Dinh y Hanoi en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional no solo es un reconocimiento merecido de los valores culinarios únicos, sino también un paso importante en la preservación y promoción de los valores culturales tradicionales de Vietnam.

Fuente: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html