Esta es una dirección prometedora para ayudar a los agricultores a superar las desventajas en recursos hídricos, medio ambiente y costos de inversión.
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| El Centro Nacional de Acuicultura de Agua Dulce en Vietnam Central utiliza tecnología de “río” para criar esturiones con éxito en estanques de tierra. |
En Lam Dong , con condiciones climáticas favorables, se lleva a cabo el cultivo de esturión durante casi 15 años con tres métodos de cultivo principales: cultivo en agua corriente en tanques de cemento, cultivo en jaulas en embalses y cultivo en agua corriente en estanques revestidos con lonas.
Sin embargo, la cría de esturión se enfrenta actualmente a numerosas dificultades. Según el Sr. Nguyen Viet Thuy, director del Centro Nacional de Cría de Acuicultura de Agua Dulce de la Región Central (ubicado en la comuna de Hiep Thanh, distrito de Duc Trong), una de las dificultades para desarrollar la cría de esturión actualmente reside en que los recursos hídricos de los ríos y arroyos aguas arriba que abastecen la cría de esturión se han explotado casi por completo. Además, los embalses también tienen una escala limitada debido a la capacidad de carga ambiental.
Según el Sr. Thuy, el esturión es una especie que se alimenta en el fondo del estanque y suele excavar para encontrar alimento, por lo que no puede criarse en estanques de tierra, lo que enturbia el agua y provoca la muerte de los peces. Hormigonar todo el estanque es costoso, y el contenido de oxígeno en el estanque de agua estancada es bajo; solo se puede criar a baja densidad, por lo que no es efectivo. Por lo tanto, la aplicación de nuevas tecnologías, como el modelo de "río", en el estanque puede superar estas dificultades para la cría de esturiones en estanques y lagos de agua estancada en Lam Dong.
La tecnología para la cría de productos acuáticos de río en estanques se desarrolló en 2008, basándose en el principio de crear un flujo de agua circulante en el estanque mediante un sistema de aireación. En 2022, el Departamento de Ciencia y Tecnología de la provincia de Lam Dong coordinó con el Centro Nacional de Acuicultura de Agua Dulce de la región Central la implementación del Proyecto de Aplicación de la tecnología de río en estanques para desarrollar un modelo comercial de cría de esturión adaptado a las condiciones de la provincia de Lam Dong.
El objeto de investigación es el esturión siberiano (Acipenser baerii) desde octubre de 2022 hasta abril de 2023. Los estanques que aplican el modelo tienen una superficie de 2000 m² por estanque y el nivel del agua se mantiene a aproximadamente 1,7 m. El fondo del estanque se limpia de lodo, se nivela y se seca. La orilla del estanque se refuerza en forma de pendiente, se cubre con lona de HDPE y se instala un sistema de suministro de agua y drenaje.
La zanja tiene una longitud de 25 m, una anchura de 5 m y una profundidad de 1,8 m, y está construida sólidamente con hormigón. El fondo de la zanja es 20 cm más alto que el del estanque y tiene una pendiente de aproximadamente un 2 % hacia el final. Se garantiza que el nivel del agua en la zanja sea siempre de 1,5 m.
El Centro Nacional de Acuicultura de Agua Dulce de la Región Central ha construido un modelo con tres zanjas y ha criado peces a diferentes densidades, incluyendo 10, 13 y 16 peces/ m² . La temperatura promedio es de aproximadamente 22 °C y el contenido de oxígeno disuelto se garantiza mediante un sistema de aireación. Este sistema también crea un flujo a través de las zanjas, creando un entorno similar al de la tecnología de cultivo en tanques de agua natural.
Según el análisis del personal del Centro Nacional de Acuicultura de Agua Dulce de la Región Central, en este sistema, el exceso de alimento y los desechos de los peces se separan del sistema de cultivo, evitando así la contaminación orgánica. Por otro lado, el autotratamiento del entorno acuático del estanque lo convierte en un ecosistema estable y equilibrado durante todo el proceso de cultivo. De esta manera, el suministro de agua es totalmente proactivo, independiente de fuentes externas de agua y de la descarga de agua al exterior, lo que permite controlar la calidad del ambiente y las enfermedades dentro y fuera del sistema de cultivo. Los factores ambientales acuáticos en el sistema de cultivo de esturión que utiliza la tecnología de "río" en el estanque se mantienen estables durante todo el ciclo de cultivo, lo que favorece el crecimiento y desarrollo del esturión.
El sistema de "río" en el estanque puede recolectar y eliminar completamente los residuos depositados en el fondo de la zanja, además de tratarlos completamente tras la recolección. Esto ayuda a mantener el entorno limpio, sin emitir sustancias que puedan afectar al medio ambiente externo al sistema. El sistema agrícola, que incluye "ríos" y estanques, se convierte en un ecosistema típico, siempre en equilibrio durante su funcionamiento. En particular, tiene la ventaja de que rara vez cambia el agua, lo que le permite abastecerse de agua de forma proactiva, aislar enfermedades, adaptarse al cambio climático y limitar por completo la erosión del suelo y la contaminación del agua.
Tras seis meses de cultivo, los peces en la zanja con una densidad de 10 peces/ m² alcanzaron un peso máximo de más de 0,9 kg/pez; los peces en la zanja con una densidad de 13 peces superaron los 0,8 kg/pez; y los peces en la densidad de 16 peces/ m² superaron los 0,7 kg/pez. Este crecimiento es relativamente rápido, comparable al de los modelos de cultivo en tanques de agua natural y superior al actual modelo de cultivo en jaulas en los embalses de Lam Dong.
El Sr. Le Van Dieu, subdirector del Centro Nacional de Acuicultura de Agua Dulce de la Región Central, afirmó: «La tecnología de "río" en el estanque presenta numerosas ventajas destacadas, cuenta con una base científica y es idónea para las prácticas de producción. Por ejemplo, el contenido de oxígeno disuelto en el agua es alto y estable durante todo el proceso de cultivo, y la tasa de supervivencia de los peces oscila entre el 80 y el 90 %. Este modelo también gestiona y controla el entorno, clasifica los peces por tamaño y facilita el tratamiento de enfermedades. La recolección de carne de pescado también se realiza de forma proactiva según la demanda del mercado».
La cría comercial de esturiones utilizando tecnología de "río" en estanques es una dirección prometedora para expandir el desarrollo de la cría de esturiones en Lam Dong.
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