La familia y la escuela son la "cuna" en la formación y el desarrollo de hábitos nutricionales saludables para los niños, la base para tener "una mente sana en un cuerpo sano".
Cada comida es una lección.
Durante los últimos ocho años, cada día, al recoger a su hija del colegio, la Sra. Nguyen Quynh Anh (nacida en 1982 en el barrio de Thanh Khe) le ha llevado una botella de bebida casera para que recupere energías después de una larga jornada escolar. Las bebidas varían según el clima: a veces zumo de naranja, limonada o leche vegetal caliente en invierno. Mientras sus compañeros se apresuran a comprar té con leche, refrescos en puestos callejeros y tiendas, la pequeña Carrot (la hija de la Sra. Quynh Anh) disfruta tranquilamente de la bebida casera de su madre de camino a casa.
Según la Sra. Quynh Anh, en el contexto actual de acceso generalizado a alimentos de baja calidad, es fundamental brindar a los niños el conocimiento y las habilidades necesarias para elegir alimentos y bebidas adecuados. Siempre que ve la televisión o lee en los periódicos noticias sobre incidentes relacionados con la seguridad alimentaria, la Sra. Quynh Anh comparte la información con su hija para advertirle y recordarle la importancia de la higiene. "A menudo le digo a mi hija: 'No trates tu boca como un basurero y metas cualquier cosa en ella. Hay muchos alimentos para comer, pero la salud es valiosa. Si tienes que elegir entre algo delicioso y limpio, elige lo limpio por tu salud'", confesó la Sra. Quynh Anh.
Compartiendo la misma visión, la familia del Sr. Dang Hoai Tien (nacido en 1990 en el barrio de An Khe) también prioriza las comidas caseras y los alimentos frescos de temporada. Además de minimizar el consumo de comida rápida y alimentos ultraprocesados, su familia limita el uso de condimentos industriales en la cocina para preservar los sabores naturales de los platos, lo que contribuye a deleitar el paladar de los miembros de la familia, especialmente de los niños pequeños.
Según la Dra. Hoang Thi Ai Nhi, MSc. y Subdirectora del Departamento de Nutrición, Dietética y Vacunación del Hospital de Obstetricia y Pediatría de Da Nang , una alimentación sana desempeña un papel fundamental en el desarrollo integral de la salud infantil. “Los niños aprenden observando e imitando. Por lo tanto, los padres deben fomentar hábitos alimenticios saludables y minimizar el almacenamiento de alimentos poco saludables en casa y al alcance de los niños. Si los niños adquieren los conocimientos y hábitos adecuados desde pequeños y a largo plazo, desarrollarán buenos hábitos y reflejos a la hora de elegir alimentos en el futuro”, explicó la Dra. Nhi.
“Además de las comidas principales, los padres pueden preparar refrigerios nuevos y deliciosos con ingredientes seguros; lean atentamente la información nutricional al elegir productos envasados, priorizando los alimentos frescos con origen claro. Asimismo, minimicen el consumo de alimentos procesados, aquellos con alto contenido de azúcar, sal y grasas saturadas; eviten el hábito de picar con frecuencia, especialmente antes de las comidas principales”, afirma la Dra. Hoang Thi Ai Nhi, MSc., Subdirectora del Departamento de Nutrición, Dietética y Vacunación del Hospital de Obstetricia y Pediatría de Da Nang.
Reforzar y guiar a los niños.
Si bien la familia es donde se forman los primeros hábitos alimenticios, la escuela es donde se refuerza el conocimiento y se brinda a los niños la orientación adecuada sobre la comida, especialmente en la edad preescolar.
Recientemente, el jardín de infancia Truc Dao (comuna de Tam Xuan) organizó con éxito el "Festival Culinario Rural Vietnamita", combinado con una actividad temática sobre "Educación Nutricional y Desarrollo Motor para Niños en Edad Preescolar".
Lo más destacado del festival fueron los puestos de comida que ofrecían platos típicos de las tres regiones de Vietnam —Norte, Centro y Sur— preparados por estudiantes, padres y profesores. No se ofrecieron comidas precocinadas ni enlatadas; solo se utilizaron ingredientes frescos cuidadosamente seleccionados, y los estudiantes prepararon los platos ellos mismos bajo la supervisión de sus profesores y padres.
Mientras tanto, en el jardín de infancia Ong Vang (comuna de Nam Phuoc), utilizando un método de aprendizaje basado en proyectos centrado en el niño, se desarrollan numerosos proyectos en torno a la comida, como fideos Quang, comidas festivas del Tet, rollitos de primavera, sabores caseros, dulces de semillas de loto, etc. A lo largo de los proyectos, los niños observan, tocan, prueban, aprenden, experimentan y sacan conclusiones directamente, lo que les ayuda no solo a comprender platos familiares, sino también a desarrollar gradualmente conciencia, hábitos y habilidades para elegir alimentos y bebidas en su vida diaria.
Según un representante del Departamento de Educación Preescolar del Departamento de Educación y Formación, en la etapa preescolar, el cuidado, la crianza y la educación van de la mano. Por lo tanto, brindar comidas escolares nutritivas a los niños en edad preescolar es especialmente importante.
Además de centrarse en comidas equilibradas y nutritivas según la edad, los docentes integran la educación nutricional y los valores alimentarios en las actividades del aula. Esto refuerza el conocimiento de los niños y los guía para que tomen decisiones informadas sobre su alimentación y nutrición.
En los niveles educativos superiores, cada vez más escuelas se centran en organizar actividades extracurriculares relacionadas con la alimentación y la nutrición, como charlas temáticas, festivales gastronómicos y concursos de cocina, para ayudar a los estudiantes a desarrollar habilidades en la selección de ingredientes y la preparación de platos saludables.
La realidad actual demuestra que el problema de los alimentos contaminados y falsificados, así como de los estimulantes disfrazados de dulces y golosinas, está muy extendido, lo que exige que familias, escuelas y la sociedad colaboren estrechamente para brindar a los niños una educación nutricional temprana, continua y práctica. Cuando cada niño sabe cómo "comer bien, comer lo suficiente y comer de forma saludable", contribuye a mantener y mejorar el bienestar de la población, encaminada al desarrollo sostenible del país.
Fuente: https://baodanang.vn/giao-duc-dinh-duong-3331016.html
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