Preservar la "esencia" de la chirimoya mediante técnicas de cultivo sostenibles.

QUANG NINH - Basándose en la experiencia práctica, los agricultores del distrito de Binh Khe (Quang Ninh) están mejorando la calidad del cultivo de chirimoya mediante técnicas científicas de cuidado y prevención de enfermedades, con el objetivo de lograr una producción segura y sostenible.

Cuidar las plantas es como cuidar a los niños.

En el barrio de Binh Khe, la chirimoya no solo es una fruta típica, sino también el sustento de muchas familias. Para preservar su sabor dulce y delicado, así como su aroma característico, el secreto reside no solo en la variedad, sino también en los métodos de cultivo, que requieren paciencia, meticulosidad y un aprendizaje constante.

Para la Sra. Bui Thi Loi (de la zona de Ninh Binh ), quien se dedica al cultivo de chirimoyas desde hace más de 16 años, cada árbol de chirimoya en su jardín es como un "hijo espiritual" al que cuida a diario. En una superficie de 1 acre con más de 200 chirimoyas, mantiene la costumbre de visitar su jardín con regularidad, observando desde las hojas jóvenes hasta los capullos, y detectando cualquier señal inusual a tiempo.

La Sra. Bui Thi Loi cuida su huerto de chirimoyas, que actualmente está dando fruto. Foto: Nguyen Thanh.

En sus primeros años, antes de dominar las técnicas, los árboles de chirimoya le causaban noches de insomnio debido a las plagas, las enfermedades y la baja producción de frutos. A diferencia de la chirimoya de cáscara firme, la chirimoya de cáscara blanda es más delicada y requiere precisión en cada paso de su cuidado. Pero en lugar de rendirse, optó por aprender de libros, periódicos, televisión, internet y, sobre todo, de quienes la habían precedido.

Uno de los principios que aprendió fue la importancia de respetar estrictamente los horarios de aplicación de los pesticidas. La fumigación debe realizarse únicamente a primera hora de la mañana o a última hora de la tarde. Si no se sigue el procedimiento correctamente, el calor puede quemar las flores y dañar los frutos, lo que provocaría la pérdida total de la cosecha.

En lugar de utilizar métodos manuales, su familia invirtió en un sistema de fumigación con un gran depósito y tuberías que recorrían todo el jardín. Este cambio no solo ahorró mano de obra, sino que también mejoró la eficacia del control de plagas, garantizando una cobertura uniforme.

"Los árboles de chirimoya suelen enfrentarse a cuatro plagas y enfermedades principales: pulgones, ácaros rojos, hongos (especialmente antracnosis) y cochinillas, siendo los pulgones los más peligrosos. Cuando son atacados por pulgones, las hojas se devoran por completo, los brotes jóvenes se marchitan y el árbol pierde su capacidad de florecer, lo que provoca una pérdida de la cosecha", explicó la Sra. Loi.

Cabe destacar que estas plagas y enfermedades no aparecen todas a la vez, sino de forma sucesiva, lo que obliga a los agricultores a vigilarlas continuamente. Tras combatir los pulgones, puede aparecer una plaga de ácaros rojos, seguida del riesgo de enfermedades fúngicas durante épocas de humedad.

En lugar de depender de pesticidas químicos, la Sra. Loi prioriza el uso de preparados biológicos para el control de plagas. Según ella, estos preparados siguen siendo entre un 50 % y un 60 % efectivos contra hongos y pulgones, y además le brindan a su familia mayor tranquilidad al comercializar sus productos.

La chirimoya es el principal cultivo en el barrio de Binh Khe, provincia de Quang Ninh . Foto: Nguyen Thanh.

Vivimos y respiramos junto a los árboles de chirimoya, con el objetivo de lograr una producción sostenible.

No solo la señora Loi, sino muchas familias en Binh Khe dominan las técnicas de cultivo de chirimoyas. Un ejemplo típico es la familia del señor Bui Xuan Hanh, que posee 70 chirimoyas autóctonas. Además de dominar las técnicas de polinización y poda, el señor Bui Xuan Hanh también presta especial atención al control de plagas y enfermedades de forma científica y sostenible.

Según él, la mayor dificultad actual radica en que las zonas de cultivo aún presentan una mezcla de muchos tipos de cultivos diferentes, y la escala es pequeña, lo que facilita la reaparición de plagas. Los trips pueden volar de un huerto a otro, y los ácaros rojos se propagan con el viento. Si tan solo unos pocos hogares vecinos no implementan medidas coordinadas de control de plagas, estas y las enfermedades reaparecerán rápidamente.

Basándose en esa experiencia, el Sr. Hanh desarrolló un programa de cuidados específico para cada etapa de crecimiento de los árboles de chirimoya. En marzo y abril, se centra en el control de los trips, mientras que en abril y mayo, se enfoca en el tratamiento de los ácaros rojos y las cochinillas. Para enfermedades fúngicas como la antracnosis y la mancha anular, es fundamental monitorear la temperatura y la humedad para detectarlas y tratarlas a tiempo.

Los árboles de chirimoya en Binh Khe producen un promedio de 10 a 12 toneladas, generando un ingreso de aproximadamente 200 millones de VND por hectárea. Foto: Nguyen Thanh

Cabe destacar que, en lugar de utilizar pesticidas altamente tóxicos, prioriza los productos fitosanitarios de nueva generación y los preparados biológicos para minimizar el impacto en el medio ambiente, las fuentes de agua y los depredadores naturales. «La fumigación no puede realizarse al azar; debe ajustarse al calendario agrícola y a los umbrales de desarrollo de plagas y enfermedades», afirmó.

Según el Sr. Hanh, para mantener sanos los árboles de chirimoya, hay que cuidarlos desde la raíz. Inmediatamente después de la cosecha, se complementa el huerto de chirimoyas con suficiente nitrógeno, fósforo, potasio y otros micronutrientes para restaurar su nutrición.

"Los cultivadores de chirimoya de hoy en día no pueden simplemente depender de los métodos tradicionales; deben dominar las técnicas de cuidado de las plantas si quieren mejorar la eficiencia económica y lograr un desarrollo sostenible", compartió el Sr. Hanh.

Gracias a que los árboles de chirimoya están vivos y en plena actividad, la familia del Sr. Hanh ha dominado las técnicas de propagación, plantación y cuidado, contribuyendo así a la preservación y el desarrollo de esta valiosa variedad autóctona. Cada árbol produce unos 25 kg de fruta por temporada, y la familia Hanh vende las chirimoyas de mejor calidad en el huerto a 120 000 VND/kg, lo que les proporciona un ingreso estable.

Según la Sra. Tran Thi Theu, vicepresidenta de la Asociación de Agricultores del distrito de Binh Khe, la chirimoya es actualmente uno de los principales cultivos del distrito, con una superficie aproximada de 65 hectáreas. Para apoyar a los agricultores, la Asociación ha creado cooperativas de producción, organizado capacitaciones técnicas y destinado aproximadamente 2 mil millones de VND para ayudarlos a invertir en el cuidado de sus huertos. El contenido de la capacitación abarca no solo fertilizantes y pesticidas, sino también la aplicación de tecnologías como la trazabilidad y el acceso al comercio electrónico.

En un mercado cada vez más exigente, el cuidado de los árboles de chirimoya no se trata solo de obtener rendimiento, sino también de garantizar la calidad y la seguridad. Actualmente, Binh Khe cuenta con zonas de cultivo de chirimoya que cumplen con los estándares VietGAP y han obtenido la indicación geográfica protegida. Con un rendimiento promedio de 10 a 12 toneladas y unos ingresos de aproximadamente 200 millones de VND por hectárea, el cultivo de chirimoya ha contribuido a la estabilidad económica de muchas familias.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/giu-hon-na-bo-bang-ky-thuat-canh-tac-ben-vung-d810196.html