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| Las batatas hervidas acompañadas de un vaso de leche baja en grasa pueden constituir un desayuno sencillo pero nutritivo. (Fuente de la imagen: Kieu Vu) |
Muchas personas se saltan el desayuno para perder peso, pero los expertos dicen que lo importante no es si desayunar o no, sino elegir los alimentos adecuados.
Según el Dr. Walter Willett, nutricionista de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard (EE. UU.), un desayuno rico en proteínas y fibra, y bajo en azúcar, ayuda a estabilizar el nivel de azúcar en la sangre, reduce los antojos a lo largo del día y favorece el control del peso a largo plazo.
A continuación, se presentan algunos platos de desayuno populares y fáciles de encontrar en Vietnam, especialmente adecuados para el verano.
Sopa de fideos con pollo (sin piel) o sopa de fideos con pescado
No todos los alimentos tradicionales del desayuno provocan aumento de peso. Según los nutricionistas, los platos con fuentes de proteína magra, como el pollo sin piel o el pescado, aportan proteínas sin un exceso de grasas saturadas. Para reducir la grasa abdominal, priorice las verduras y los brotes de soja, limite las bebidas grasas y evite las bebidas azucaradas.
Yogur natural sin azúcar con fruta
El yogur aporta proteínas y probióticos que favorecen la digestión, mientras que la fruta fresca añade fibra y vitaminas. La experta en nutrición Amy Goodson, miembro de la Sociedad Americana de Nutrición Deportiva , afirma que la combinación de proteínas y fibra ayuda a prolongar la sensación de saciedad, reduce los antojos y contribuye a la reducción de la grasa abdominal.
El yogur se puede combinar con fruta del dragón, pomelo, fresas o arándanos en lugar de frutas confitadas.
Remoje la avena durante la noche.
La avena es una fuente rica en fibra soluble betaglucano, que ayuda a ralentizar la digestión y a estabilizar el azúcar en sangre. La Dra. Nicola McKeown, investigadora en nutrición de la Universidad de Tufts (EE. UU.), afirma que los cereales integrales como la avena se asocian con niveles más bajos de grasa visceral.
En verano, la avena remojada durante la noche con leche fresca sin azúcar y fruta es una opción refrescante, rápida y nutritiva.
Huevos cocidos o al vapor
Los huevos contienen proteínas de alta calidad que favorecen la saciedad. El profesor Peter Clifton, de la Universidad del Sur de Australia, afirma que una dieta rica en proteínas ayuda a reducir la grasa corporal y a mantener la masa muscular de forma más eficaz durante la pérdida de peso. Uno o dos huevos, combinados con verduras o pan integral, pueden constituir un desayuno equilibrado.
Sándwich de pan integral con huevo y verduras.
A diferencia del pan blanco refinado, el pan integral conserva más fibra, lo que ayuda a controlar mejor el hambre. La experta en nutrición Frances Largeman-Roth (EE. UU.) afirma que un desayuno rico en fibra reduce el riesgo de comer en exceso en las comidas posteriores.
El pan integral se puede combinar con huevos, pechuga de pollo o atún como alternativa a las salchichas y las carnes procesadas.
Batido de aguacate o pomelo con bajo contenido de azúcar.
El aguacate contiene grasas monoinsaturadas que ayudan a aumentar la sensación de saciedad, mientras que el pomelo es rico en agua y fibra. El Dr. Frank Hu, profesor de nutrición en la Universidad de Harvard, afirma que las grasas saludables de origen vegetal pueden favorecer el control del peso mejor que las grasas de los alimentos procesados. Se debe usar leche sin azúcar y evitar añadir jarabes o azúcar durante la preparación.
Batatas hervidas
Las batatas son un alimento habitual en el desayuno de muchos vietnamitas. Esta hortaliza de raíz contiene carbohidratos complejos y fibra, lo que proporciona energía estable sin provocar un aumento repentino del azúcar en sangre, como ocurre con la bollería o el té de burbujas. Las batatas, acompañadas de un vaso de leche baja en grasa o leche de soja sin azúcar, constituyen un desayuno sencillo pero nutritivo.
Alimentos que se deben limitar en el desayuno
Los expertos recomiendan evitar la bollería, el té con leche, los refrescos, los cereales azucarados y los alimentos fritos y grasosos por la mañana. El Dr. Dariush Mozaffarian, nutricionista y cardiólogo de la Universidad de Tufts, afirma que el azúcar añadido y los alimentos ultraprocesados están estrechamente relacionados con el aumento de la grasa visceral en la zona abdominal.
En lugar de buscar un alimento mágico que queme grasa, la clave para conseguir una cintura más delgada con el tiempo reside en preparar un desayuno rico en proteínas, fibra y alimentos integrales.
Fuente: https://baoquocte.vn/goi-y-thuc-don-an-sang-giup-vong-eo-thon-gon-trong-mua-he-400549.html
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