El equipo de inspección interdisciplinario No. 1 de Hanoi sobre seguridad alimentaria inspeccionó la garantía de seguridad alimentaria en los establecimientos de servicio de comidas que prestan servicio alrededor del Palacio Tay Ho en el distrito de Tay Ho.
El equipo de inspección interdisciplinario No. 1 de Hanoi sobre seguridad alimentaria inspeccionó la garantía de seguridad alimentaria en los establecimientos de servicio de comidas que prestan servicio alrededor del Palacio Tay Ho en el distrito de Tay Ho.
En consecuencia, la delegación inspeccionó el restaurante Hoa Nha, el restaurante Nguyet Nga, el restaurante Lam Tuan Dat y el restaurante Hong Luyen en el carril 50, calle Dang Thai Mai, barrio de Quang An, distrito de Tay Ho.
 |
| Las autoridades realizan inspecciones a establecimientos de comida. |
Durante la inspección del restaurante Hong Luyen (domicilio comercial de Nguyen Thi Hong Luyen), ubicado en la calle Dang Thai Mai, número 33, calle 50, barrio de Quang An, distrito de Tay Ho, se observó que las instalaciones, el equipo y las herramientas se encontraban en perfecto estado de limpieza. En cuanto a la conservación de alimentos, el establecimiento contaba con vitrinas cerradas para la exhibición, realizaba una inspección de alimentos de tres pasos y almacenaba muestras de alimentos de acuerdo con la normativa.
Sin embargo, las instalaciones aún presentan deficiencias, como la falta de certificados de capacitación en seguridad alimentaria para dos trabajadores y la falta de documentos que acrediten el origen de los alimentos. La prueba rápida de almidón para platos fue aprobada en 15/20, y la de bórax (fideos frescos).
El equipo de inspección solicitó a la instalación complementar los documentos faltantes y mantener la estricta implementación de las condiciones de seguridad alimentaria de acuerdo con la reglamentación.
El jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanói, Dang Thanh Phong, solicitó que los equipos de inspección locales, además de las inspecciones programadas, incrementen las inspecciones sorpresa para detectar con prontitud los establecimientos de servicios de alimentación que incumplen las normas de seguridad alimentaria. En particular, los equipos deben ser rigurosos con las infracciones. Si se detectan infracciones, se les solicita que las gestionen con rigor, pudiendo incluso suspender las operaciones del establecimiento.
El jefe del Departamento de Salud del Distrito de Tay Ho, Tham Ngoc Trung, indicó que actualmente existen alrededor de 27 establecimientos de servicio de alimentos que prestan servicios en los alrededores del Palacio de Tay Ho. Recientemente, el equipo interdisciplinario de inspección del distrito y del barrio impuso multas a tres establecimientos por 12 millones de dongs (4 millones de dongs cada uno). Actualmente, el distrito está preparando la documentación para sancionar a dos establecimientos más por 16 millones de dongs (4 millones de dongs cada uno).
Las principales infracciones se producen en la etapa de higiene. Se trata de problemas de higiene externa, higiene en la etapa de procesamiento, especialmente el almacenamiento de muestras de alimentos y la inspección de alimentos en tres pasos. El distrito también señaló que un paso importante en la inspección es el origen de los ingredientes para pasteles como pasteles de camarón, pasteles de tapioca, etc.
Tras la inspección, los establecimientos de servicio de alimentos que atienden en los alrededores del Palacio Tay Ho han mostrado cambios positivos. Anteriormente, si bien los establecimientos habían recibido capacitación, instrucción e información sobre cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria, cuando el equipo interdisciplinario realizó la inspección, algunos establecimientos seguían recibiendo sanciones.
Durante la inspección, la delegación observó que todo el personal del restaurante usaba mascarillas y guantes al preparar la comida. En los establecimientos, había vitrinas con pasteles y comida. La delegación también señaló que, con calor, los establecimientos deben mantener los alimentos seguros en el refrigerador, preparar la comida del día y exhibirla a medida que se consume, declaró el Jefe del Departamento de Salud del Distrito de Tay Ho.
A través de la inspección de establecimientos en festivales en general y otros lugares en particular, lo más importante es que los establecimientos deben prestar atención al origen de los alimentos, los registros de origen, la conservación de los alimentos y los registros de inspección de alimentos de tres pasos (desde los registros del origen de entrada de las materias primas, el procesamiento y el almacenamiento de muestras) para proteger sus propios establecimientos y a las personas si ocurre algún problema.
La temporada festiva no es sólo un momento para que las personas y los turistas disfruten de las alegrías, sino también una oportunidad para que los negocios de servicios de comida prosperen.
Sin embargo, el negocio de alimentación en las zonas de festivales suele ser estacional, y muchos establecimientos y negocios individuales carecen de profesionalidad e incumplen los requisitos de seguridad e higiene alimentaria. Esto supone un grave riesgo para la salud pública.
En las zonas de festivales, los establecimientos de restauración suelen carecer de la inversión y los recursos necesarios para garantizar la calidad del servicio. Se descuida el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, lo que provoca numerosas infracciones en el procesamiento y servicio de alimentos. De hecho, estos establecimientos no garantizan las condiciones mínimas de las instalaciones, el equipo y los materiales de procesamiento de alimentos.
De acuerdo con las disposiciones de la Ley de Inocuidad Alimentaria y los decretos que la rigen, los establecimientos de servicios de alimentación deben cumplir con una serie de condiciones básicas para garantizar la inocuidad alimentaria, como las condiciones físicas: el local debe contar con un área adecuada que garantice una distancia segura de la fuente de contaminación; y el establecimiento debe contar con una fuente de agua limpia que cumpla con las normas técnicas para el procesamiento de alimentos.
Equipo: Se debe disponer de equipo adecuado para procesar, almacenar y transportar alimentos sin contaminarlos. Los utensilios deben limpiarse periódicamente y contar con equipo para prevenir y controlar la presencia de insectos y animales dañinos.
Personal: Los manipuladores de alimentos deben estar capacitados en seguridad alimentaria y gozar de buena salud, libre de enfermedades infecciosas.
Ingredientes de procesamiento: Los ingredientes alimentarios deben tener un origen claro y ser inspeccionados en términos de higiene veterinaria y cuarentena vegetal antes de su uso.
Cuando los establecimientos de servicio de alimentos o las personas que los prestan violan las normas de seguridad e higiene alimentaria, se aplicarán sanciones dependiendo de la gravedad de la violación.
En concreto, se impondrá una multa de entre 1.000.000 y 3.000.000 de VND por los siguientes actos: Exhibir y almacenar alimentos en utensilios y materiales insalubres. Falta de herramientas separadas para el procesamiento y la conservación de alimentos frescos y procesados. Invasión de insectos y animales dañinos en el área de procesamiento.
Multas desde VND 3.000.000 hasta VND 5.000.000 por los siguientes actos: No implementar o no implementar correctamente las regulaciones sobre la verificación en tres pasos.
Incumplimiento o cumplimiento inadecuado de las normas de almacenamiento de muestras de alimentos. Uso de medios de transporte y conservación de alimentos insalubres, lo que provoca contaminación alimentaria. Áreas de procesamiento insalubres, como sistemas de drenaje estancados y falta de equipos adecuados de recolección de residuos.
La multa está estipulada en el Decreto n.º 115/2018/ND-CP y modificada y complementada por el Decreto n.º 124/2021/ND-CP. En particular, para las organizaciones infractoras, la multa será el doble de la impuesta a las personas físicas.
Según el líder del Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud , para superar las violaciones de seguridad alimentaria en las áreas de festivales, los establecimientos comerciales deben prestar especial atención al cumplimiento de las regulaciones legales.
Además de invertir en instalaciones y equipos, los establecimientos deben concienciar sobre la importancia de garantizar la seguridad alimentaria, mejorando así la calidad del servicio y evitando riesgos para la salud de los consumidores.
Las autoridades también deben reforzar la inspección, la inspección y el control estricto de las infracciones para proteger los derechos de los consumidores y concienciar a los establecimientos comerciales. Asimismo, la promoción y la capacitación sobre seguridad alimentaria para propietarios y empleados de negocios son fundamentales para mejorar la higiene alimentaria en las zonas de festivales.
Las violaciones de la seguridad alimentaria en las zonas festivas no sólo ponen en peligro la salud de los consumidores, sino que también afectan a la reputación y la imagen de los establecimientos comerciales.
Por lo tanto, es fundamental cumplir con las normas de seguridad alimentaria. Las empresas deben mejorar proactivamente la calidad del servicio y cumplir con los requisitos de higiene y seguridad alimentaria para proteger la salud pública y generar confianza en los clientes.
La temporada de festivales de primavera de 2025 se celebra en muchas localidades del país, atrayendo a un gran número de turistas. Sin embargo, los servicios de restauración durante la temporada de festivales son estacionales, no están completamente invertidos, son poco profesionales y, a menudo, se presentan con numerosos negocios que no cumplen con los requisitos necesarios de seguridad alimentaria.
Esto plantea un riesgo potencial de inseguridad alimentaria y pueden ocurrir incidentes de inocuidad alimentaria en todas las etapas de la cadena alimentaria, especialmente en localidades donde se celebran festivales y donde se reúnen grandes multitudes.
Según el Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud, el riesgo de inseguridad alimentaria todavía puede ocurrir en todas las etapas de la cadena de suministro de alimentos y en todas las localidades, especialmente en áreas donde se celebran grandes festivales, donde se reúnen grandes cantidades de participantes.
Ante esta situación, el Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud solicitó a las autoridades continuar reforzando las inspecciones en los establecimientos de producción y procesamiento de alimentos, así como en los lugares de celebración de festivales, para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud pública.
[anuncio_2]
Fuente: https://baodautu.vn/ha-noi-rot-rao-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-mua-le-hoi-d246452.html
Kommentar (0)