Los mariscos contribuyen a atraer turistas a Lam Dong.

Hay muchas razones por las que los turistas visitan cada vez más el mar de Lam Dong y se quedan durante largos periodos; una de ellas es que el mar de Lam Dong cuenta con una gran variedad de mariscos de excelente calidad gracias a las corrientes oceánicas y al clima.

Vieiras a la plancha con aceite de cebolleta. Foto ilustrativa.

Con más de 192 km de costa, la zona marítima de Lam Dong no solo cuenta con hermosas playas como Cam Binh, Ke Ga, Tien Thanh, Mui Ne, Phan Ri Cua, Binh Thanh, la zona especial de Phu Quy... sino que también ofrece una gran variedad de mariscos como cangrejo, anchoa, pez cofre, pargo rojo, mero, caracol, pulpo... para satisfacer las necesidades de disfrute de los turistas...

Acabo de llegar a Phan Ri Cua. Un conocido me llevó a visitar el puerto deportivo, donde hay muchos barcos que traen pescado, camarones, almejas, cangrejos... recién pescados. Al otro lado del puente Hoa Phu, los pescadores habían recolectado una gran cantidad de vieiras, varias toneladas, y muchas mujeres las abrían. Phan Ri Cua es famosa por sus vieiras. Muchos barcos de la zona se especializan en la pesca submarina para obtener la carne (la mejor parte de la vieira) y abastecer a supermercados, empresas procesadoras de alimentos y atracciones turísticas tanto de la provincia como de otras provincias.

La Sra. Nga, quien compra vieiras para abastecer el mercado local, comentó: "Las vieiras se encuentran principalmente en la zona marítima de Lam Dong, pero las más deliciosas son las de la zona de Phan Ri Cua, capturadas por pescadores de buceo. Su carne es blanca, firme, grande y dulce, por lo que restaurantes y atracciones turísticas las eligen con frecuencia para prepararlas y ofrecerlas en sus menús". El Sr. Tuan, propietario de un famoso restaurante de mariscos en la calle Hung Vuong, barrio de Phu Thuy, explicó que su familia suele importar vieiras, caracoles, navajas y escarabajos de mar de Phan Ri Cua para vender, ya que su carne es deliciosa y menos arenosa que la de otras regiones, lo que facilita su preparación. A los turistas les encantan las vieiras a la plancha con cebolletas y aceite; casi cien grupos de comensales acuden al restaurante y el primer plato que piden son precisamente estas vieiras. Las vieiras a la plancha con cebolletas y aceite deben ser vieiras de buceo, que los pescadores llaman vieiras voladoras, algunas tan grandes como cuencos de arroz. Este tipo de vieira no suele tener arena de mar adherida a la carne, por lo que asarla entera le dará un sabor dulce, cebolla aromática y grasa, creando un sabor armonioso para todos.

2. Eran poco más de las cinco, el cielo aún estaba brumoso, pero en la playa de Cam Binh ya había cientos de turistas en la orilla observando a los pescadores faenar, capturar cangrejos y caracoles. Las pequeñas embarcaciones y sampanes navegaban a unos 300-500 metros de la costa, lanzando las redes, que parecían una ilusión al moverse sobre la superficie del mar con las olas, creando una estampa preciosa. De vez en cuando, algunos sampanes recogían sus redes, que capturaban diversas especies de marisco: arenques, caballas, jureles... algunos peces cofre forcejeaban al ser subidos a la orilla. Al recoger las redes, los turistas y los pequeños comerciantes de marisco de los mercados se reunían para elegir pescado, gambas, caracoles, cangrejos...

Quien quiere algo, lo elige. Muchos turistas ven un pez vivo atrapado en la red y lo señalan: «Ese es mío, pésalo y véndemelo». Cerca, están recogiendo otra red; esta tiene más cangrejos, así que quienes gustan de comerlos se apresuran a comprarlos. Por la mañana, la playa está tan concurrida como una fiesta.

El Sr. Nguyen Thanh, de Tay Ninh, y su familia viajaron a la playa de Lam Dong y comentaron: "Ahora se vende marisco por todas partes, pero ver a la gente pescando y luego eligiendo su propio pescado, cangrejos, caracoles... es una experiencia muy especial". Por su parte, el Sr. Dinh Hung, que viajó a La Gi, dijo: "A toda mi familia le encanta venir aquí por la mañana a ver a la gente pescar. Los niños suelen dormir hasta tarde, pero cuando se enteran de que vamos a la playa de Cam Binh por la mañana, se emocionan muchísimo por venir...". Mientras hablaba, el Sr. Hung señaló a los niños que elegían caracoles y cangrejos con su madre: "Allí, la madre y los niños compraron todo tipo de cosas y luego volvieron al hotel para que las hirvieran y comieran. ¡Estaba delicioso!".

Durante la temporada de lluvias, el caudal de ríos y arroyos que desemboca en el mar es abundante, lo que atrae alimento a los mariscos, que se concentran cerca de la costa. De junio a noviembre, la abundancia de alimento en los ríos y arroyos hace que la mayoría de los mariscos, desde peces hasta cangrejos y caracoles, estén más jugosos y sabrosos que en la temporada seca.

3. En la zona marítima de Lam Dong, abundan los puestos de venta de marisco fresco. Además de la playa rocosa del pueblo pesquero de Mui Ne, el mercado de Mui Ne y el gran mercado de Phan Thiet, los turistas pueden comprar cangrejos, caracoles vivos y peces en diversos puntos de venta ubicados en el barrio de Xuan Huong (Da Lat) y en el barrio 1 de Bao Loc. Existen muchas razones por las que el número de turistas que visitan la zona marítima de Lam Dong aumenta y se quedan durante largos periodos. Una de ellas es la gran variedad de marisco fresco y de alta calidad que ofrece gracias a las corrientes oceánicas y el clima. El marisco fresco de primera calidad, combinado con una elaboración tanto tradicional como sofisticada, da lugar a una gastronomía costera diversa y única, que incluye platos como: vieiras a la plancha con cebolletas, ensalada de caracoles con lima, caracoles cornudos, curry de pescado, pescado piedra, estofado, estofado de mero, pargo rojo, ensalada de pescado mai y locha frita.

Cientos de deliciosos platos de marisco de Lam Dong están de temporada; ven a la playa de Lam Dong a disfrutar del marisco...

Fuente: https://baolamdong.vn/hai-san-gop-phan-thu-hut-du-khach-den-lam-dong-392427.html