La trayectoria de 95 años de Toshiba en el desarrollo de arroceras: Conservando el sabor del arroz casero

(Dan Tri) - Desde el lanzamiento de sus primeros electrodomésticos en 1930, Toshiba se ha dedicado siempre a brindar tecnología para mejorar la vida. Los últimos 95 años se han caracterizado por la mejora continua; cada producto y cada pequeño detalle reflejan la filosofía de que "Los detalles importan".

En 2025, Toshiba cumplió 95 años de liderazgo en la industria de los electrodomésticos. Desde sus inicios en Japón, la marca se distingue por su meticulosidad y precisión, fiel a la filosofía de que "Los detalles importan": la perfección en los detalles más pequeños.

Esa filosofía queda claramente demostrada a través de la línea de productos de arroceras, un electrodoméstico que ha estado asociado a las comidas de millones de familias durante casi un siglo.

Hitos en los 95 años de desarrollo de Toshiba (Foto: Toshiba).

En 1955, Toshiba marcó un hito en la historia de la industria mundial de electrodomésticos al presentar la primera arrocera automática, la ER-4. Este aparato fue rápidamente aceptado en la cultura culinaria, ayudando a las amas de casa japonesas de aquella época a "liberarse" del laborioso proceso manual de cocinar arroz.

Desde la primera arrocera, la trayectoria de innovación de Toshiba no ha cesado. En 1978, la compañía continuó lanzando una nueva generación de arroceras automáticas, que ofrecían una mayor precisión en el control de la temperatura.

En 1982 apareció la arrocera eléctrica, inaugurando la era de la aplicación de la tecnología a la cocina doméstica. La tecnología de alta frecuencia (calentamiento por inducción - IH) se introdujo en 1994, lo que supuso un gran avance en el mecanismo de transferencia de calor: la olla se calienta directamente mediante un campo magnético, lo que permite una cocción más profunda y uniforme del arroz.

Una década más tarde, Toshiba continuó superando los límites de la tecnología con la arrocera a presión IH, que combina temperatura y presión optimizadas para conseguir que los granos de arroz queden redondos, suaves y conserven todo su sabor natural.

Para 2023, la compañía anunció una arrocera de presión al vacío, que utiliza un mecanismo para extraer el aire del interior del arroz para aumentar la absorción de agua, lo que ayuda a que el arroz quede suave y conserve su frescura durante mucho tiempo.

Para celebrar su 95 aniversario, Toshiba presenta la colección de arroceras Serie Umami, fruto de casi un siglo de investigación y desarrollo. La gama de productos abarca desde modelos de gama media hasta de alta gama, entre los que destacan la RC-18DR5UVN y la RC-18VXWVN(W).

RC-18DR5UVN se posiciona en el segmento popular, pero posee la tecnología de enzimas Umami, que también es el factor que marca la diferencia de esta línea de productos.

El mecanismo de funcionamiento de esta tecnología se basa en la activación de enzimas en el arroz a 70 grados Celsius, manteniendo luego una temperatura estable de 60 grados Celsius, lo que ayuda a liberar el dulzor natural de los granos de arroz, aumentando la intensidad del sabor en un 30% en comparación con la cocción convencional.

Además, la olla cuenta con tecnología de calentamiento 3D, que transmite el calor simultáneamente desde la base, el cuerpo y la tapa. El calor se distribuye uniformemente, logrando que cada grano de arroz quede esponjoso, suave y conserve su textura pegajosa característica.

Producto RC-18DR5UVN (Foto: Toshiba).

En el segmento de gama alta, el modelo RC-18VXWVN(W) se ensambla en Japón e integra tecnología de vacío (presión de vacío), lo que permite que el arroz conserve su frescura, suavidad y sabor natural hasta 40 horas después de la cocción.

El mecanismo de esta tecnología se basa en la extracción del aire del grano de arroz antes de la cocción, lo que permite que absorba el agua más rápidamente y reduce el tiempo de remojo y cocción. Este proceso también favorece la reacción enzimática, lo que ayuda a que cada grano se expanda de manera uniforme, adquiera una textura pegajosa y conserve su consistencia original después de la cocción.

En lugar de calentarse indirectamente mediante una placa calefactora, la olla se calienta directamente utilizando tecnología de alta frecuencia (IH), combinada con una transferencia de calor tridimensional desde tres direcciones: la base, el cuerpo y la tapa. Esta estructura ayuda a distribuir el calor de manera uniforme, limita la pérdida de calor y garantiza que cada grano de arroz se cocine de manera homogénea desde el interior.

La olla está fabricada en una sola pieza y recubierta con una capa antiadherente Binchotan de carbón activado japonés de alta calidad, que ofrece una excelente retención del calor y propiedades antiadherentes. Su fondo, de hasta 7 mm de grosor, ayuda a estabilizar la temperatura durante la cocción, aumenta la eficiencia de la transferencia de calor y mantiene la textura y el aroma del arroz.

Ambas líneas de productos presentan un estilo de diseño Japandi minimalista, que combina el espíritu japonés y la elegancia nórdica, adecuado para muchos espacios de cocina modernos.

95 años representan un hito para Toshiba, un momento para reflexionar sobre su legado de innovación y, a la vez, un punto de partida para los próximos pasos en su misión de "disfrutar de cada comida familiar". Con la Serie Umami, Toshiba continúa aportando avances tecnológicos para enriquecer la vida cotidiana, priorizando la calidad, la sofisticación y la felicidad en cada comida en casa.

Los lectores interesados ​​pueden consultar los electrodomésticos de alta gama de Toshiba aquí.

Fuente: https://dantri.com.vn/cong-nghe/hanh-trinh-95-nam-phat-trien-noi-com-dien-cua-toshiba-giu-tron-vi-com-nha-20251108082838592.htm