Desde preciosos regalos para las fiestas, Tet…
Como persona de la etnia Tay, nacida y criada en la aldea de Dong Com, comuna de Binh Xa, distrito de Ham Yen, Nong Thi Lich comprende la identidad cultural de su grupo étnico. Comentó que para el pueblo Tay, el pato es un animal sagrado, respetado por ellos, y se elige como regalo durante las festividades y el Tet. Especialmente en la luna llena de julio, el festival "Pay tai", las hijas y los yernos Tay tienen la costumbre de llevar regalos a sus abuelos maternos y regalarles un par de patos gordos como muestra de gratitud por haberlos dado a luz y de piedad filial hacia sus padres.
Desde la antigüedad, los patos Minh Huong han sido famosos en toda la región. Se trata de una raza autóctona de patos, criada de forma natural a partir de las aguas de manantial del bosque de uso especial Cham Chu. Los patos son regordetes, solo beben agua de manantial y se alimentan de las montañas y los bosques, lo que les proporciona una carne deliciosa. Por ello, durante las festividades y el Tet, la gente de toda la región busca comprar esta raza de pato para preparar platos y regalar. Sin embargo, debido a la escasez de patos, no todos pueden comprarlos. "¡Así que la idea de criar, reproducir y preservar esta preciosa especie de pato surgió de ahí!", recuerda la Sra. Lich.
“Si quieres ser rico, cría peces; si quieres ser próspero, cría cerdos; si quieres ser pobre, cría patos”, dice el viejo dicho. La primera dificultad que encontró la Sra. Lich fue que la raza de pato Minh Huong era bastante rara, incluso en peligro de extinción. Para multiplicar la manada, la Sra. Lich fue a cada casa para movilizar a los hogares para criar y preservar la fuente genética de esta rara raza de pato. La Sra. Lich misma fue a cada aldea todos los días para comprar un poco de cada casa; eligió comprar patos grandes, patitos y huevos incubados para la cría. Poco a poco, la Sra. Lich tuvo una bandada de más de 200 patos. Gracias a eso, la raza de pato Minh Huong aún conservaba su fuente genética, al no ser cruzada con otras razas de patos locales.
Potenciar las marcas de productos agrícolas locales
Para desarrollar y criar patos de forma sostenible, la Sra. Nong Thi Lich se amplió con conocimientos en libros y asistió a cursos de capacitación sobre cría de patos. En 2018, con el apoyo del gobierno local, la Sra. Lich decidió fundar la cooperativa de patos Minh Huong, de la que ella misma es directora. Todos sus miembros son agricultores de las comunas de Binh Xa y Minh Huong.
Gracias a sus conocimientos y experiencia como criadora, la Sra. Lich ha aprendido mucho para desarrollar esta valiosa raza de patos a gran escala. Comentó que esta raza es muy sensible: en cuanto entra un extraño, se asustan y dejan de comer inmediatamente. Si se captura uno, toda la bandada se deprime y no come durante varios días. Por lo tanto, al vender patos, deben venderlos todos o mantenerlos en jaulas separadas, lejos unos de otros, para que no los vean. Las patos ponedoras solo se crían en corrales y no se liberan en arroyos, ya que los huevos se aplastan fácilmente. Los patos comerciales se liberan en arroyos. Esta especie se puede vender después de más de 5 meses de crianza; cada pato pesa en promedio entre 1,9 y 2,2 kg, con un precio de venta de más de 150.000 VND/kg.
En 2020, el pato Minh Huong obtuvo la certificación de 3 estrellas OCOP y fue bien recibido por los clientes de los mercados de Hanói y Phu Tho. En ocasiones, la cooperativa vendió entre 3000 y 4000 patos. En septiembre de 2023, los productos de pato Minh Huong fueron reconocidos por la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam como un producto típico de la cocina vietnamita.
Para vender productos de pato, la Sra. Lich y los miembros de la cooperativa visitaron cada restaurante y tienda para vender y participaron en ferias en la ciudad de Tuyen Quang, comunas y pueblos. Al mismo tiempo, conectaron la cría, la compra y el procesamiento, y consumieron todos los productos para la población local. Los patos Minh Huong formaron gradualmente una zona de producción concentrada con productos de calidad. En particular, en 2020, los patos Minh Huong obtuvieron la certificación de 3 estrellas OCOP y fueron bien recibidos por los clientes de los mercados de Hanói y Phu Tho. En ocasiones, la cooperativa vendió entre 3.000 y 4.000 patos.
La familia del Sr. Trieu Van Hoa, de la aldea 13 de Minh Quang, comuna de Minh Huong, es miembro de la cooperativa de patos de Minh Huong. Actualmente, su granja cuenta con 300 patos. En promedio, vende dos lotes al mes. Los patos de su familia se consumen en restaurantes de Tuyen Quang, Phu Tho, Hung Yen ... Con la cría de patos, el Sr. Hoa obtiene ganancias de más de 100 millones de dongs al año.
Actualmente, la cooperativa de patos Minh Huong cuenta con siete miembros y, a la vez, conecta a familias que crían patos en las comunas de Minh Huong, Binh Xa y Phu Luu, creando una cadena que abarca desde la cría hasta el consumo de productos, llevando esta especialidad a más mercados. La trayectoria de la Sra. Nong Thi Lich, de agricultora de Tay a la dinámica y ágil directora de la cooperativa, ha contribuido a difundir la marca agrícola de su ciudad natal. En septiembre de 2023, los productos de pato Minh Huong fueron reconocidos por la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam como un producto típico de la cocina vietnamita.
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