Atractiva cecina de res de Phu Vinh

Utilizando materias primas de carne de res fresca, sin impurezas, para garantizar la calidad, el Sr. Ho Phu Vinh (propietario de Phu Vinh Business Household, Da Phuoc Town, An Phu District) elabora diversos tipos de cecina crujiente y masticable con sabores deliciosos y únicos. Con un ligero toque salado y un ligero toque picante, esta planta crea un sabor y una textura únicos que no se confunden con otros productos.

Este es el resultado de una larga investigación por parte de la familia del Sr. Vinh. El Sr. Vinh comentó que el negocio familiar de cecina se fundó hace más de 40 años. Anteriormente, la carne solo se salaba antes del secado o se secaba al sol. Desde el simple secado y marinado, hasta la recopilación de comentarios de los consumidores, las instalaciones han logrado importantes mejoras en la selección y combinación de especias para marinar.

Hoy en día, al mejorar el método y añadir más ingredientes, el producto adquiere gradualmente un sabor intenso, ideal para el gusto de muchos. El producto se introduce y desarrolla en festivales locales. En particular, el Festival Ba Chua Xu en la montaña Sam es el mercado objetivo del producto. Visitantes de todo el mundo visitan Chau Doc City, la montaña Sam, y es el canal más conveniente y a largo plazo para promocionar y consumir el producto que tanto aprecia el dueño del establecimiento de cecina de Phu Vinh.

Según el Sr. Vinh, la clave de la cecina de Phu Vinh reside en garantizar la calidad del producto. Además, la comodidad en las comidas y en ocasiones especiales para relajarse con amigos y familiares la ha convertido en un regalo indispensable para los turistas. Para elaborar productos de calidad, Phu Vinh Business Household selecciona cuidadosamente los ingredientes, el procesamiento y el envasado. Por ello, la carne fresca se adquiere en establecimientos de renombre. Los ingredientes se limpian, se les quita el exceso de grasa y se cortan en trozos pequeños. La carne se hierve, se lava, se seca, se corta en rodajas finas, se prensa para ablandar y finalmente se seca.

Tras el procesamiento preliminar, la carne se marina con especias según una receta secreta y especial. La carne conserva su aroma y su dulzura. Tras el marinado con especias, se seca y, finalmente, el producto terminado se envasa y etiqueta. "Dependiendo del tiempo de secado, el producto será cecina crujiente o cecina masticable. La cecina masticable tarda unas 10 horas en secarse, mientras que la cecina crujiente tarda mucho más", explicó el Sr. Vinh.

La planta prioriza la calidad del producto, desde la selección de la materia prima, el preprocesamiento, el marinado, el secado y el envasado, cumpliendo estrictamente con los procedimientos de seguridad e higiene alimentaria. Además de la crujiente y masticable cecina, Phu Vinh Business Household también elabora carne de cerdo seca y salchichas de cerdo con sabores únicos. Sus productos se encuentran actualmente disponibles en numerosas tiendas y puestos de comestibles del mercado de Chau Doc. Además, la planta promociona sus productos en plataformas de comercio electrónico, redes sociales, etc., lo que le permite contar con un amplio mercado de consumo.

El Sr. Vinh explicó que, en promedio, la planta abastece al mercado con unos 200 kg de diversos productos al mes. Especialmente durante el Año Nuevo Lunar y la temporada turística , el consumo mensual es de aproximadamente una tonelada. El precio del producto es bastante asequible, entre 260.000 y 650.000 VND/kg. El producto se presenta en diferentes gramajes, como 40 g, 85 g, 100 g, 170 g, 250 g y 500 g, para facilitar la elección del consumidor.

Además de preservar las especialidades locales, Phu Vinh Business Household también genera empleo para numerosos trabajadores locales y contribuye activamente a las actividades sociales. De esta manera, contribuye con el gobierno local al desarrollo de la economía y a la seguridad social.

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