A las 7 de la mañana, el estanque de lotos al pie del Hang Mua bullía de gente y flores. Algunos llevaban el tradicional ao dai, otros lucían un yem rojo ondeante, con la cabeza inclinada bajo sombreros cónicos.
Anteriormente, los turistas venían a Hang Mua (Ninh Binh) principalmente para admirar la montaña Ngoa Long y visitar el templo. Sin embargo, en los últimos años, cuando los estanques de loto comenzaron a florecer, este destino turístico se ha vuelto más atractivo, ofreciendo experiencias únicas a los visitantes. Durante la temporada alta, este lugar recibe entre 1500 y 2000 visitantes a diario.
Pocas personas esperaban que, antes de estar cubierto de flores de loto, este lugar fuera solo campos de arroz bajos, donde se cultivaba arroz durante todo el año, con ganancias y pérdidas inciertas según la estación.
La transformación comenzó cuando los científicos del Instituto de Investigación Vegetal colaboraron con el gobierno y los agricultores para construir un modelo de cultivo de loto asociado con el procesamiento local y el turismo.
En 2019, el Instituto de Investigación de Frutas y Verduras asesoró al distrito de Hoa Lu (antiguo) para convertir 5 hectáreas de campos bajos abandonados al cultivo de loto, de acuerdo con la cadena de valor asociada al turismo. El distrito financió el costo de las semillas; el instituto transfirió tecnología; y las empresas se hicieron cargo del consumo de la producción.
El equipo de investigación seleccionó las cinco variedades de loto más prometedoras y realizó pruebas en un área de 4.000 m² para cada variedad en Ninh Binh .
Las parcelas experimentales se monitorean de cerca para verificar el crecimiento, el rendimiento, la calidad del producto (flores, semillas, tubérculos, etc.) y la aceptación del mercado.
Al mismo tiempo, el grupo desarrolló un proceso técnico para la propagación (mediante semillas y plántulas) de variedades prometedoras de loto, adecuadas para las condiciones del suelo de Ninh Binh. Tras identificar inicialmente las mejores variedades de loto, a principios de 2022, el proyecto avanzó a la etapa de desarrollo de un modelo de producción de cadena de valor, es decir, vinculando la producción de materia prima con el procesamiento y el consumo de productos de loto.
“¿Hay alguien en casa?”, gritó una voz frente a una vieja puerta en la comuna de Ninh Thang (Ninh Binh).
Le Thanh Huyen (nacida en 1991) recuerda claramente los primeros días cuando ella, el equipo de investigación y los funcionarios de la Cooperativa de Agricultura Limpia Ninh Thang fueron a cada hogar para discutir el tema de la conversión de la agricultura.
Esta joven cuenta con 13 años de experiencia en el sector de servicios de alta gama, en grandes grupos hoteleros. No tiene experiencia en agricultura.
Sin embargo, el contacto diario con el proceso de investigación de su suegra, la Msc. Nguyen Thi Lien (miembro del equipo de investigación), fue haciendo que la niña 9X se sintiera cada vez más atraída por la planta de loto. Además, es una de las pioneras en conectar a científicos con la población local.
Según Huyen, muchas personas que han pasado toda su vida cultivando arroz no aceptan fácilmente una nueva variedad que nunca ha sido probada localmente.
“He vivido en esta tierra la mitad de mi vida y nunca pensé que un día los arrozales darían paso a estanques de lotos. Si no sobreviven, ¿qué hará la gente?”, relató lo que le dijo un residente local cuando se acercó a ella para hacer campaña.
Ante las inquietudes de la gente, el grupo presentó pacientemente cada base técnica: desde mapas topográficos de zonas bajas, cuadros de análisis de costos, hasta imágenes de modelos de cultivo de loto que se han implementado con éxito en zonas con condiciones similares.
El grupo fue calmando gradualmente el escepticismo inherente de la gente. Cada hogar se comunicó con el otro, y el mayor se lo contó al menor. Algunos hogares aceptaron ceder tierras durante el período de prueba, con la condición de que se les supervisara y se les informara sobre los resultados.
Tras acordar la entrega de la primera área, el equipo técnico procedió a medir, tratar la superficie del campo, mejorar el drenaje y preparar el terreno según estándares agrícolas de alta tecnología. Los arrozales, que antes estaban abandonados por no ser aptos para el cultivo, se redistribuyeron para convertirse en la primera zona de experimentación de loto de la comuna.
Gracias a una inversión exhaustiva, después de una sola cosecha, el estanque de lotos de Ninh Thang ha dado buenos resultados en las 3 hectáreas iniciales, lo que ha creado un impulso para expandirse a 15 hectáreas y construir infraestructura para el turismo del loto.
Con la técnica de cultivar lotos en estaciones alternas (muchas variedades de lotos florecen una tras otra), la temporada de floración aquí dura hasta noviembre, convirtiendo muchos estanques de lotos aquí en famosos lugares de "registro", lo que ayuda a las personas a cosechar lotos casi todo el año.
El loto en Ninh Thang no es solo una industria turística, sino que también se ha convertido en una industria de cadena de valor.
Al participar directamente en la encuesta e investigar métodos de procesamiento profundo para mejorar el valor del loto, Thanh Huyen analizó: "Estudié los productos de loto tanto en el mercado nacional como en el internacional. Los resultados muestran que Vietnam posee abundantes recursos de materia prima, pero la cadena de valor del loto aún está fragmentada y carece de una orientación de desarrollo sistemático".
Con experiencia en el sector servicios y turístico, la joven viene desarrollando un ecosistema de productos a partir de plantas de loto.
“Dong Thap es muy fuerte en raíz de loto, Hue también ha tenido muy buenos resultados en semillas de loto, así que no hacemos las cosas que ellos hacen mejor que nosotros.
Decidí empezar con las partes olvidadas de la planta de loto, como las hojas, el cáliz y el tallo. A partir de ahí, preparé té de hojas de loto, extraje seda del tallo y, tras separar las semillas, usé el tallo y el cáliz para hacer papel artesanal. "No quiero que se desperdicie ninguna parte de la planta de loto", afirmó la chica 9X.
Actualmente, Huyen y los miembros de la Cooperativa de Agricultura Limpia Ninh Thang desarrollan cinco líneas principales de productos a partir del loto:
- El modelo de alojamiento está diseñado con inspiración en el loto.
- Elaborar platos combinando loto e ingredientes locales.
- Té, pasteles y productos de regalo turístico de loto.
-Artesanías realizadas a partir de loto.
- Espacio para experimentar el loto vivo y preservar preciosas variedades de loto.
Desde las tierras bajas al pie de la montaña Ngoa Long, el viaje de la flor nacional continúa expandiéndose.
A menos de 70 km al noreste, Thai Binh (antigua), la famosa "tierra del arroz", también experimentó una transformación. Los arrozales de baja altitud de la aldea de Van Dai, comuna de Hong Minh, que solían estar inundados todo el año, ahora han comenzado a florecer.
En la actualidad, el campo de loto es tierra cultivada por más de 50 familias, y antes sólo se podía cultivar un cultivo de arroz.
El cultivo de arroz en suelos bajos, ácidos y sulfatados es una apuesta por la naturaleza: en la estación seca el suelo se agrieta, en la estación lluviosa los campos se inundan y el arroz apenas ha echado raíces cuando se ve amenazado por el encharcamiento y las plagas.
Esta tierra era originalmente un arrozal bajo en la aldea de Van Dai, muy contaminado con alumbre, lo que hacía ineficaz el cultivo. Durante la temporada de lluvias, cuando el arroz acaba de florecer y espera la cosecha, una sola lluvia fuerte puede inundar los campos, provocando la pérdida de toda la cosecha durante muchos años.
Por lo tanto, los ingresos son muy inestables, y las familias que cultivan aquí suelen vivir en la miseria. Esto no solo afecta la producción agrícola general de la aldea, sino que también genera temor al ser asignados a cultivar estos campos.
Muchas familias abandonaron sus tierras por miedo a "trabajar pero no poder comer", compartió el Sr. Tran Minh Tuan, secretario del Partido, presidente del Consejo Popular de la comuna de Hong Minh.
Esa situación se repitió durante muchos años, profundamente grabada en la memoria de la gente. Con el tiempo, se convirtió en un poema de boca en boca, un recordatorio de una generación que luchaba con la lluvia y el sol para ganarse la vida, pero el hambre aún acechaba después de cada cosecha:
"La tormenta ha llegado y el arroz está dorado"
El agua subió blanca sobre los campos, oh campos.
Mamá fue a recoger arroz al cielo.
La cigüeña ama a su madre y nunca abandona nuestros campos.
El padre no gestiona los campos lejanos
Arando temprano por la mañana, con los ojos nublados por el rocío de la noche…”
A diferencia del arroz, el loto es una planta acuática. Cuanta más agua tiene, más crece. Las lluvias intensas ya no son un problema, sino que se convierten en las condiciones ideales para que la planta eche raíces, extienda sus hojas y florezca.
Con el apoyo profesional del Instituto de Investigación Vegetal, la Cooperativa Van Dai Lotus planificó y transformó rápidamente más de 5 hectáreas de arrozales al cultivo de loto. Este proceso no solo representa un cambio en las variedades de plantas, sino también un gran avance en la aplicación de la biotecnología y la gestión agrícola.
De las personas que estaban acostumbradas a arar el arroz estacionalmente, ahora la gente se está familiarizando gradualmente con las técnicas agrícolas modernas bajo la estrecha guía de los científicos.
El concepto de selección de variedades también se aborda de forma moderna con propósitos claros: variedades de flores para hacer té, variedades especializadas en brotes, variedades para tubérculos, variedades con alto rendimiento de semillas, variedades ornamentales y variedades de hojas para hacer bebidas medicinales.
En los vastos campos de las tierras bajas, se propagan y monitorean en el campo más de 80 variedades y 200 líneas de loto como un banco genético vivo en medio del delta.
Entre ellas, las más destacadas son dos variedades endémicas de loto: SH01 y SH02, desarrolladas a partir de fuentes genéticas nativas.
Estas variedades de loto no solo cumplen los requisitos para crecer en suelos débiles, sino que también demuestran una buena resistencia a las fluctuaciones climáticas, especialmente manteniendo un crecimiento estable en condiciones de frío a principios del invierno, el período en el que la mayoría de las variedades de loto tradicionales han dejado de crecer.
Además de su adaptabilidad biológica, las variedades SH01 y SH02 también son muy valoradas por su amplio valor económico: alto rendimiento de flores, semillas y brotes, buena tasa de cuajado de frutos y son adecuadas para la producción de té, alimentos funcionales y el desarrollo del ecoturismo.
Actualmente, estas dos variedades están siendo puestas en producción por la Cooperativa en dirección de escala, avanzando hacia la estandarización de procesos técnicos, creando la premisa para construir una cadena de productos de loto de alta calidad.
Según el Profesor Asociado Dr. Dang Van Dong, Subdirector del Instituto de Investigación de Frutas y Hortalizas, gracias a la colaboración de tres personas: científicos, agricultores y empresarios, se están aplicando modelos avanzados de cultivo de loto con flexibilidad en muchas localidades, según sus propias características. Los campos de loto no solo embellecen la tierra, sino que también ayudan a las personas a salir de la pobreza y enriquecerse.
En Hung Yen, la tierra famosa por el longan ahora también impresiona con sus vastos campos de loto en las afueras de la ciudad. A finales de 2022, la provincia implementará un proyecto para traer variedades de loto de alta calidad (loto Tay Ho, loto Mat Bang, loto Oga y loto Kanasumi de Japón) para plantarlas en tierras bajas de la ciudad de Hung Yen (antigua), combinando la construcción de una cadena de valor de producción y el turismo de experiencias con el loto.
Tras poco más de un año, los arrozales inundados de las comunas de Hong Nam y Tan Hung (antiguas) se han revestido con brillantes colores de loto, cuidados mediante procesos científicos. En particular, Hung Yen ha desarrollado el producto "longan hugging lotus", una delicada combinación del sabor dulce y masticable del longan con las fragantes semillas de loto, que realza el valor de dos productos preciosos.
En Hai Duong, el modelo de loto se combina con la conservación ecológica en la isla de cigüeñas de Chi Lang Nam, una famosa zona turística con decenas de miles de cigüeñas y garzas, que atraen a los turistas y preservan la naturaleza.
Gracias al loto, muchos campos bajos abandonados a sólo unos cientos de metros de la Isla Cigüeña se han convertido ahora en estanques de loto que atraen a turistas y generan un ingreso de alrededor de 2 millones de VND/sao, tres veces más que el cultivo de arroz.
Nghe An también está construyendo un área de materias primas asociada al modelo del "Loto de la ciudad natal del Tío Ho". El gobierno de la comuna de Kim Lien determinó que el loto no solo aumenta los ingresos, sino que también crea un paisaje verde, limpio y hermoso en la "Aldea del Loto de la ciudad natal del Tío Ho", contribuyendo así a la preservación de la cultura tradicional de la tierra natal.
En Hue, se están probando variedades de loto inundadas para adaptarlas a las inundaciones. Los productos de loto de la antigua capital, como las semillas de loto del lago Tinh Tam (una especialidad famosa por su distintivo sabor graso), el té de loto real, el arroz de loto, el té de semillas de loto y el aceite esencial de loto, entre otros, han contribuido a la creación de la marca de regalos de Hue, tan apreciada por los turistas.
Al hablar del loto, no podemos ignorar Dong Thap, conocido como la "capital del loto" de Vietnam. El verso "El loto más hermoso de Thap Muoi" cobra aún más relevancia ahora que el loto se ha convertido en uno de los cinco principales productos agrícolas de la provincia.
Actualmente, Dong Thap cuenta con aproximadamente 1800 hectáreas de cultivo de loto. La cadena de valor del loto en Dong Thap se desarrolla hacia una economía circular, un crecimiento verde, el aprovechamiento completo de los subproductos y la minimización de costos.
En los campos bajos que una vez quedaron abandonados debido al cultivo ineficaz del arroz, el loto ha echado raíces. No se trata simplemente de un nuevo modelo agrícola, sino del inicio de una cadena de valor económica sostenible, que ayuda a muchos hogares a superar la situación de "vender la cara a la tierra y la espalda al cielo".
En la comuna de Ninh Thang no sólo han surgido estanques de lotos, sino que también hay casas sólidas y espaciosas de agricultores que "se atreven a cambiar", que sólo esperaban tener lo suficiente para comer y vivir.
Según el Sr. Nguyen The Phong, ex director de la Cooperativa de Agricultura Limpia Ninh Thang, anteriormente la gente dejaba estas tierras en barbecho o sólo cultivaba arroz una vez al año.
Ahora, gracias al modelo del loto, las personas tienen tres fuentes principales de ingresos: salarios por cuidados, alquiler de tierras y venta de materia prima. Según las estadísticas de la cooperativa, los ingresos actuales son de 3 a 4 veces superiores a los de la época del cultivo del arroz.
El modelo del loto no sólo cambia la estructura de los cultivos, sino que también crea muchos puestos de trabajo nuevos.
Los trabajadores aquí se dividen en dos grupos. Unos son los trabajadores temporales, que se meten en los estanques para atrapar pulgones, desherban y cosechan flores.
En segundo lugar, mano de obra estable y un compromiso a largo plazo con la empresa, desde la plantación, el cuidado y el procesamiento del loto. Ambos grupos tienen trabajos estables, ingresos estables y ya no se preocupan por la falta de trabajo durante las temporadas de escasez", dijo el Sr. Phong con orgullo sobre los cambios en la tierra donde nació y creció el loto.
En los arrozales, el modelo de loto incluso superó las expectativas iniciales.
Las ganancias del cultivo de loto son de 5 a 7 veces mayores que las del cultivo de arroz. El loto no solo produce flores, tubérculos y brotes, sino también peces del estanque, visitas turísticas y productos procesados poscosecha.
“El costo de inversión para un sao de cultivo de loto es el doble que el del cultivo de arroz, pero la ganancia es mucho mayor. El loto se puede cosechar hasta cinco años después de plantarlo una vez”, afirmó el Sr. Dang Van Ngoan, subdirector de la Cooperativa de Loto Van Dai.
Por lo general, con las variedades de loto para tubérculos, después de casi 3 meses desde la fecha de siembra, los tubérculos comienzan a cosecharse, con un rendimiento de 9-10 toneladas de tubérculos/ha, con un precio de venta de 40-45.000 VND/kg, en promedio cada hectárea de loto para tubérculos genera un ingreso de 360 a 400 millones de VND.
No sólo los productos crudos, sino también los productos procesados como té de loto, leche de loto, vino de loto, brotes de loto, raíces de loto encurtidas, etc. han sido procesados y suministrados al mercado dentro y fuera de la provincia por los miembros de la Cooperativa Van Dai Lotus, y son conocidos por muchos turistas.
En particular, la cooperativa ha exportado 2 toneladas de raíces de loto a Japón, este es el primer paso del plan de la cooperativa de exportar loto a mercados extranjeros en el futuro.
A partir de las dudas iniciales, la gente comenzó a cambiar proactivamente. Propusieron directamente la cooperación, solicitaron semillas y aprendieron procesos técnicos para ampliar la escala de producción. Muchos hogares también separaron áreas para cultivar loto de forma independiente, combinando el turismo con la venta de materias primas a la cooperativa.
Gracias a la aplicación de la ciencia y al deseo de cambio de los pioneros, las plantas de loto ahora no solo prosperan en suelos ácidos sulfatados y tierras bajas, sino que también ofrecen un sustento estable y sostenible para la gente. El campo, antes olvidado, florece gradualmente, cambiando su apariencia cada día.
Y ese viaje continúa. Con cada nuevo loto que florece, otro sueño echa raíces, trayendo consigo una nueva esperanza, tan simple y perdurable como quienes plantaron las flores.
Episodio final: La inteligencia vietnamita ayuda al loto a crecer y entrar en la cadena de valor millonaria.
Contenido: Minh Nhat, Hai Yen
Foto: Thanh Dong, Minh Nhat
Diseño: Huy Pham
18 de agosto de 2025 - 06:59
Fuente: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/hoa-sen-vuon-minh-giua-dat-can-de-nhung-mien-que-viet-them-nha-lau-xe-hoi-20250813171126140.htm
![[Foto] El puente Binh Trieu 1 se ha completado, se ha elevado 1,1 m y se abrirá al tráfico a finales de noviembre.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/2/a6549e2a3b5848a1ba76a1ded6141fae)
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