Los turistas occidentales sienten curiosidad por el "extraño" plato de fideos con carne y caldo negro en Hanoi.

(Dan Tri) - Un tazón de fideos con pollo negro y caldo negro oscuro en la calle Hang Bo (Hanoi) sorprendió y deleitó a una pareja de comensales occidentales debido a su sabor único.

Chris y Steph, una pareja canadiense, viajan por el mundo apasionados por la gastronomía y la cultura local. Tienen un canal de YouTube con más de 250.000 suscriptores, donde documentan sus viajes descubriendo platos únicos en numerosos países.

La pareja ha visitado Hanói en numerosas ocasiones y describe la capital como un paraíso de la comida callejera. Además de sus lugares favoritos, les encanta descubrir pequeños restaurantes poco conocidos. Recientemente, publicaron un vídeo presentando seis platos de fideos excepcionales.

Chris y Steph exploran muchos platos de fideos en la capital, Hanoi (Foto: Captura de pantalla).

"Cuando se habla de Hanoi, la gente suele pensar en el pho, pero lo cierto es que otros platos de fideos de esta ciudad también son ricos tanto en ingredientes como en métodos de preparación. Cualquiera que venga debería probar más de un plato", compartió Chris.

La lista de platos que eligieron probar incluía fideos de arroz con cangrejo, fideos de arroz con anguila salteada, fideos de arroz con pollo, fideos de arroz con pato, papel de arroz mixto y fideos con pollo guisado. De entre todos ellos, los fideos con pollo guisado de la calle Hang Bo fueron el plato que más les sorprendió.

Un tazón de fideos con pollo guisado cuesta 70.000 VND, lleno de un caldo oscuro, cocinado con huesos de pollo y muchas hierbas y medicina china como artemisa, semillas de loto, dátiles, bayas de goji... Gracias a ello, el caldo tiene un sabor dulce mezclado con un poco de amargor, siempre hirviendo y desprendiendo un aroma herbal característico.

Según los comentarios de dos comensales extranjeros, lo interesante del plato es que los fideos instantáneos no se escaldan previamente, sino que se añaden directamente al tazón y luego se les vierte caldo caliente, lo que les da una textura crujiente y a la vez suave. Los comensales pueden elegir entre pollo tradicional o pollo negro, servido con un huevo pasado por agua.

El pollo negro y el caldo sorprendieron a los dos invitados (Foto: Fragmento del vídeo).

A primera vista, el plato de fideos puede parecer ordinario, incluso un poco extraño para quienes no están familiarizados con el sabor de la medicina china, pero para Chris y Steph fue una experiencia inolvidable.

"El pollo negro y el caldo también son de un negro intenso, muy especiales. En cuanto los trajeron, su aroma medicinal nos hizo querer probarlos de inmediato. El sabor ligeramente amargo pero equilibrado, combinado con los fideos instantáneos, creó una armonía peculiar. Me recuerda a una sopa medicinal vietnamita", comentó Chris.

A ambos les gustó especialmente la carne de pollo, tierna y sabrosa, y se sorprendieron al probar por primera vez el huevo pasado por agua, un plato que describieron como "como comer un racimo de uvas, pero con un sabor que recordaba a la yema de un huevo, más masticable y más delicioso".

La carne de pollo negra sorprendió y deleitó a los dos invitados (Foto: Captura de pantalla).

Según la pareja, la sopa de fideos con pollo tiene un ligero sabor amargo, presente en la mayoría de los ingredientes, pero que le confiere un atractivo singular. Este plato no solo es delicioso, sino también rico en nutrientes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico gracias a diversos componentes de la medicina tradicional china.

Además, durante este viaje también quedaron impresionados con los fideos de anguila salteados en la calle Nguyen Tu Gian y el papel de arroz mixto en la calle Ly Thuong Kiet.

Esta era también la primera vez que Steph probaba un tipo de fideo de arroz, grande, plano y de color marrón, que al cocinarse quedaba suave y muy fácil de comer. Además, cuando Chris probó el pato, no paró de elogiarlo. Comentó que era un plato completamente diferente a muchos otros que había probado en Hanói.

El plato de fideos con anguila hizo que Steph se sintiera nueva y atractiva (Foto: Captura de pantalla).

En particular, la carne de pato del plato de fideos estaba cocinada a fuego lento, tierna y jugosa, lo que dejó a Chris muy satisfecho.

"Los platos de fideos secos en Vietnam también son muy interesantes, porque siempre vienen con un tazón de caldo aparte. Me gusta la ingeniosa combinación de ingredientes: fideos suaves con brotes de soja, cebolla frita y cacahuetes crujientes. Todo crea un conjunto armonioso y atractivo", añadió Steph.

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-tay-to-mo-voi-bat-mi-la-co-thit-va-nuoc-dung-mau-den-tai-ha-noi-20251002114729044.htm