Conferencia sobre la vinculación de la cadena de producción y consumo de productos de cangrejo

En el marco de las actividades del Festival del Cangrejo de Ca Mau (que se celebra por segunda vez en 2025) y del evento "Hola Ca Mau", la mañana del 17 de noviembre, el Comité Popular Provincial celebró una conferencia sobre la vinculación de la cadena de producción y consumo de productos de cangrejo en la provincia de Ca Mau en 2025, con el fin de evaluar el desarrollo de los productos de cangrejo en el pasado y orientar el desarrollo de los productos de cangrejo asociados a la cadena de valor en el futuro.

La conferencia estuvo presidida por Le Van Su, vicepresidente del Comité Popular Provincial, y Nguyen Viet Thang, presidente de la Asociación de Pesca de Vietnam. A la conferencia asistieron líderes de departamentos y sectores relevantes, representantes de localidades, compradores, empresas y productores de cangrejo de la provincia.

Escena de conferencia.

Ca Mau es la localidad con la mayor producción de acuicultura en aguas salobres del país, incluyendo la industria del cangrejo. En los últimos años, la industria del cangrejo marino ha experimentado un fuerte crecimiento, convirtiéndose en un nuevo sector estratégico con una superficie de cultivo de más de 365.000 hectáreas y una producción de aproximadamente 36.500 toneladas anuales.

Entre 2016 y 2025, la superficie y la producción de cultivo de cangrejo en Ca Mau experimentaron un fuerte incremento, lo que refleja una transición positiva hacia un modelo de cultivo integral y ecológico. En 2016, la superficie cultivada era de 220 000 hectáreas, con una producción de 17 400 toneladas; para 2025, la superficie cultivada aumentó a 365 500 hectáreas, con una producción estimada de 36 500 toneladas. Cabe destacar que 20 000 hectáreas de cultivo de cangrejo y camarón obtuvieron certificaciones internacionales (Naturland, ASC, EU Organic), con una producción de casi 2000 toneladas anuales.

Intercambio de delegados en la conferencia.

En la provincia existen 70 granjas de cría de cangrejos con una capacidad de diseño de 1.300 millones de cangrejos al año; se estima que la producción en 2025 alcanzará los 1.100 millones de cangrejos, cubriendo el 100% de la demanda de acuicultura en la provincia.

La cría de cangrejos se lleva a cabo con una variedad de modelos: cultivo extensivo mejorado combinado con cultivo de cangrejos de valor añadido, cultivo intensivo/semiintensivo, cultivo de cangrejos en cajas de plástico utilizando alta tecnología... para cumplir el objetivo de desarrollar una acuicultura verde y sostenible.

Actualmente, los productores de cangrejo se han centrado en establecer un modelo de vinculación entre producción y consumo con las empresas, con el objetivo de lograr un desarrollo sostenible para esta industria prometedora y con gran potencial. El cangrejo Ca Mau ha consolidado una marca colectiva, una indicación geográfica protegida y una calidad excepcional.

En la conferencia intervinieron representantes de la asociación procedentes de China.

A pesar de las condiciones favorables, la cría de cangrejos en Ca Mau todavía enfrenta muchas dificultades: la escala de la organización de la producción sigue siendo pequeña, la eficiencia y la productividad no son altas; la aplicación de la ciencia y la tecnología en la cría de cangrejos todavía es limitada.

En la actualidad, toda la provincia cuenta con más de 100 fábricas o plantas procesadoras en funcionamiento. Sin embargo, operan a pequeña escala, carecen de modelos de procesamiento especializados y no han diversificado sus productos derivados del cangrejo tras la captura. El principal mercado de consumo es el nacional, incluyendo mercados mayoristas, restaurantes, supermercados, zonas turísticas y complejos turísticos.

En la conferencia, los delegados evaluaron y debatieron los problemas que enfrenta la industria del cangrejo; al mismo tiempo, formularon numerosas propuestas para desarrollar la industria del cangrejo, estabilizar su escala y desarrollar la producción de productos de alto valor; fortalecer el control de calidad a lo largo de toda la cadena de valor, desde las razas y los procesos de producción hasta el procesamiento; y, lo que es más importante, centrarse en la construcción de cadenas de valor y marcas para mejorar el valor de los cangrejos; al mismo tiempo, promover la promoción comercial y desarrollar mercados de consumo sostenibles.

El Departamento de Industria y Comercio de la provincia de Ca Mau, la Asociación de Pesca de Vietnam y la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas de Fangchenggang (China) firmaron un memorando de entendimiento tripartito.

En el marco de la conferencia, representantes de compradores y empresas de la provincia de Ca Mau debatieron y formularon preguntas sobre la necesidad de vinculación y conexión entre las partes en lo que respecta a las condiciones de compra, las normas pertinentes, la trazabilidad, la capacidad de suministro, la logística, etc.

También en la conferencia, el Departamento de Industria y Comercio de la provincia de Ca Mau, la Asociación de Pesca de Vietnam y la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas de Fangchenggang (China) firmaron un memorando de entendimiento tripartito para fortalecer la cooperación en el desarrollo y la promoción de los vínculos de producción y consumo de productos de cangrejo en la provincia de Ca Mau.

El vicepresidente del Comité Popular Provincial, Le Van Su, intervino en la conferencia.

En su intervención durante la conferencia, el vicepresidente del Comité Popular Provincial, Le Van Su, afirmó: «Esta conferencia constituye un primer paso para definir y ayudar a las partes a reconocer las dificultades, los problemas y las soluciones que enfrenta la industria del cangrejo. A partir de ella, se acordaron numerosos puntos importantes, centrados en los métodos y enfoques para llevar a los consumidores productos de cangrejo de Ca Mau con calidad y prestigio, así como en la dirección que tomará el desarrollo estable y sostenible de la industria del cangrejo en el futuro».

Para que los productos agrícolas de la provincia, así como los cangrejos de Ca Mau, continúen teniendo mayor presencia en el mercado internacional, el vicepresidente del Comité Popular Provincial, Le Van Su, ordenó al Departamento de Industria y Comercio, al Departamento de Ciencia y Tecnología y al Departamento de Agricultura y Medio Ambiente que actúen como punto focal para mantener el contacto con los socios, promover la certificación, conectar el consumo y fomentar el comercio en el futuro.

El vicepresidente del Comité Popular Provincial, Le Van Su, sugirió que las empresas y cooperativas firmen de forma proactiva contratos de cooperación a largo plazo; al mismo tiempo, inviertan con decisión en el procesamiento avanzado y diversifiquen sus productos para aumentar su valor. Los productores de cangrejo participan activamente en modelos de cooperación, producen siguiendo procesos seguros, aplican nuevas técnicas y garantizan la trazabilidad y la calidad del producto.

El vicepresidente del Comité Popular Provincial, Le Van Su (portada izquierda), y el presidente de la Asociación de Pesca de Vietnam, Nguyen Viet Thang, entregaron medallas conmemorativas a socios y compradores extranjeros en la conferencia.

El vicepresidente del Comité Popular Provincial, Le Van Su, afirmó que acompañará a las empresas y a la población, creará un entorno de inversión favorable y promoverá cadenas de suministro cada vez más eficaces; al mismo tiempo, confía en que, con espíritu de cooperación, responsabilidad y gran determinación, los productos de cangrejo de la provincia consolidarán cada vez más su posición, ampliarán el mercado y contribuirán al aumento de los ingresos de la población y al desarrollo sostenible de la economía local.

Fuente: https://www.camau.gov.vn/kinh-te/hoi-nghi-lien-ket-chuoi-san-xuat-tieu-thu-san-pham-cua-291049