Orientación verde desde la agricultura biológica

En un contexto en el que el sector ganadero se enfrenta a numerosos riesgos derivados de epidemias, contaminación ambiental y una creciente presión sobre la seguridad alimentaria, la innovación en los métodos de producción en pos de la seguridad y la sostenibilidad se ha convertido en una tendencia inevitable.

Del modelo de producción a pequeña escala al modelo de cooperación sostenible

En la Cooperativa Ganadera y de Servicios Dong Tam, la comuna de Kieu Phu es pionera en la aplicación del modelo de cría biológica de cerdos con cadena de suministro cerrada. Este modelo no solo genera una fuente de alimento limpia con origen trazable, sino que también contribuye a aumentar los ingresos de la población, minimizar el impacto ambiental y consolidar su posición en el mercado.

Anteriormente, los ganaderos de Kieu Phu se dedicaban principalmente a la cría indiscriminada, abusando de antibióticos y medicamentos veterinarios, lo que generaba altos costos y baja eficiencia, además de numerosos riesgos ambientales. Cuando se desató la peste porcina africana en 2018-2019, muchas familias sufrieron grandes pérdidas y tuvieron que cerrar sus establos o renunciar a sus empleos.

El modelo de agricultura ecológica no solo ayuda a aumentar los ingresos de las personas, sino que también minimiza el impacto ambiental. Foto: PV

Ante esta situación, varias familias se unieron para formar la Cooperativa Dong Tam con el deseo de cambiar la forma de hacer las cosas. Inicialmente, solo participaron unas pocas familias, pero gracias a su evidente eficacia, el modelo ha crecido hasta contar con 15 miembros, que gestionan 120 cerdas reproductoras y más de 1300 cerdos comerciales.

El director de la Cooperativa Ganadera y de Servicios Dong Tam, Nguyen Dinh Tuong, afirmó: “Si no cambiamos nuestros métodos de cultivo, no podremos sobrevivir a la epidemia ni competir en el mercado. La agricultura ecológica es el camino correcto y también la dirección a largo plazo”.

El Sr. Nguyen Dinh Tuong también afirmó que la diferencia del modelo radica en la autosuficiencia de fuentes de alimento biológicas. El maíz, el salvado de arroz y la soja se mezclan con probióticos naturales para mejorar la absorción de nutrientes, reducir las enfermedades intestinales y prácticamente eliminar el olor. Todo el establo está equipado con un sistema de extracción de aire y un sistema de recolección de residuos para su procesamiento en fertilizante orgánico.

En comparación con la ganadería tradicional, este modelo ayuda a reducir los costos de medicina veterinaria entre un 30 % y un 40 %, limitando el riesgo de propagación de enfermedades. El nuevo modelo también reduce los olores y los gases tóxicos, sin contaminar la zona circundante. En particular, mejora la calidad de la carne: firme, con un aroma natural, alto contenido de carne magra y sin residuos de antibióticos.

Gracias a un estricto control del proceso, desde la cría - alimentación - cuidado - sacrificio - distribución, los productos porcinos de la cooperativa cumplen con las normas de higiene y seguridad alimentaria y se pueden rastrear completamente hasta cada lote de producción.

Mejorar la eficiencia económica y ambiental

La Cooperativa Dong Tam, sin limitarse a la cría de animales, ha creado la marca "Quoc Oai Clean Pork" y participa en el programa OCOP de la ciudad. La cooperativa invirtió en modernas áreas de sacrificio, procesamiento y envasado, equipadas con cámaras frigoríficas, máquinas de vacío, armarios de almacenamiento y básculas electrónicas, lo que contribuye a mantener los productos frescos y seguros durante el transporte. En promedio, la cooperativa suministra entre 3 y 5 cerdos comerciales diariamente a tiendas de alimentos limpios, comedores colectivos, escuelas y restaurantes de Hanói . Sus ingresos superan los 1.000 millones de VND anuales y siguen aumentando en función de la demanda del mercado de alimentos seguros.

La carne de cerdo orgánica se conserva y envasa de forma moderna antes de su comercialización. Foto: PV

Según el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de Hanói, el modelo de agricultura ecológica de Dong Tam aporta numerosos beneficios, como la creación de empleos estables para los trabajadores locales, la reducción de emisiones y olores, y la contribución a la protección del medio ambiente rural. Este nuevo modelo ha permitido a la cooperativa gestionar la producción de forma proactiva, limitar el riesgo de fluctuaciones de precios y satisfacer la tendencia de consumir carne de origen certificado.

El subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de Hanói, Ta Van Tuong, evaluó que se trata de un modelo de agricultura urbana moderno y sostenible. La ciudad seguirá apoyando su replicación en zonas suburbanas.

El director de la Cooperativa Ganadera y de Servicios Dong Tam, Nguyen Dinh Tuong, espera seguir recibiendo capital preferencial y apoyo para la promoción comercial con el fin de ampliar su escala y extender el modelo a más localidades. En el futuro, la cooperativa se propone aplicar tecnología digital en la gestión ganadera, invertir en establos automatizados, desarrollar productos procesados, y expandir su mercado a supermercados y plataformas de comercio electrónico de alimentos saludables.

(Artículo en colaboración con el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de Hanoi)

Fuente: https://daibieunhandan.vn/huong-di-xanh-tu-chan-nuoi-sinh-hoc-10394177.html