Aroma del arroz Nang Nhen

Durante mucho tiempo, la fragante variedad de arroz Nàng Nhen ha estado estrechamente ligada a la producción y la vida cultural del pueblo jemer en la región de Bảy Núi en general, y en la comuna de Tri Tôn en particular. A lo largo de muchas generaciones, esta variedad de arroz se ha conservado como parte de la memoria colectiva, a pesar de la disminución de la superficie cultivada.

Variedad de arroz endémica

Actualmente, los agricultores de la comuna de Tri Ton, especialmente los jemeres, están entrando en la temporada alta de cosecha del arroz Nang Nhen. Aunque el rendimiento no es alto, con un promedio de solo unos 450-500 kg por hectárea, el precio de venta de 15.000-18.000 VND/kg, casi tres veces superior al de las variedades de arroz de ciclo corto, aún permite a los agricultores obtener una ganancia de 3-4 millones de VND por hectárea. El Sr. Chau Am, un agricultor de la aldea de To Thuan, dijo que el arroz Nang Nhen produce granos blancos muy fragantes y hermosos, con una textura ligeramente pegajosa. "Algunos años, la gente ya ha hecho depósitos incluso antes de que el arroz florezca. Este año, mi familia solo plantó unas 2 hectáreas para ahorrar para nuestro propio consumo. El rendimiento está disminuyendo gradualmente, así que estoy plantando menos", compartió el Sr. Chau Am.

Agricultores cosechando arroz Nàng Nhen. Foto: DUC TOAN

Gracias a su terreno semimontañoso, zonas libres de inundaciones y suelo arenoso al pie de las montañas, la comuna de Tri Ton es idónea para el cultivo de la variedad de arroz Nang Nhen. Según muchos agricultores, esta variedad es resistente a la sequía y menos susceptible a plagas y enfermedades. Sin embargo, debido a que depende completamente del agua de lluvia, solo se puede obtener una cosecha al año. Siguiendo las prácticas agrícolas tradicionales, los agricultores siembran las plántulas alrededor de julio, cuando la temporada de lluvias es estable; después de 25 a 30 días, las trasplantan. El período de cultivo dura aproximadamente 6 meses, y la cosecha se realiza antes del Año Nuevo Lunar.

El arroz Nang Nhen se considera un producto agrícola limpio porque los agricultores limitan el uso de fertilizantes y pesticidas químicos, utilizando principalmente estiércol de vaca. El estiércol se mezcla uniformemente con el suelo después de varias labranzas, creando una capa espesa en la superficie del campo que ayuda a retener el agua y los nutrientes y reduce la lixiviación durante las lluvias intensas. Como resultado, las plantas de arroz crecen de forma constante, produciendo granos de arroz naturalmente fragantes, limpios y seguros.

Rico en valor cultural

Lo que hace especial al arroz Nàng Nhen es que conserva su aroma durante mucho tiempo, es resistente a los insectos, la descomposición y el amarilleamiento; el arroz cocido es fragante y para nada empalagoso. Según el Sr. Chau Phi, un agricultor de la aldea de Tô Thuận, cultivar arroz Nàng Nhen requiere mucho trabajo en cuanto a la preparación del terreno y la siembra, pero requiere menos esfuerzo en cuanto a cuidados. "Cuando está maduro, si las plantas de arroz se caen, las cortamos manualmente, las secamos en manojos durante unos días y luego las trillamos. La paja también se usa para alimentar al ganado; no se desperdicia nada", compartió el Sr. Chau Phi.

Según las estadísticas, en la temporada de cultivo de este año en la comuna de Tri Ton solo se sembraron unas 12 hectáreas de arroz Nang Nhen, con un promedio de entre 0,5 y 2,5 acres por hogar. La mayor parte de la cosecha fue reservada por los agricultores para el consumo familiar, y muy poca se vendió en el mercado.

Según Lam Huu Hanh, presidente de la Asociación de Agricultores de la comuna de Tri Ton: “El arroz Nang Nhen no solo es un cultivo tradicional, sino que también tiene un gran valor cultural para el pueblo jemer. La superficie cultivada no es extensa y se destina principalmente al consumo familiar. En el futuro, la localidad seguirá promoviendo y fomentando la conservación de esta valiosa variedad de arroz, aumentando gradualmente su valor para asociarla con productos característicos”.

Según el Sr. Le Van Vu, técnico de la Estación Técnica Agrícola de Tri Ton, para recuperar y desarrollar el arroz Nang Nhen en la zona, es necesario crear un mercado estable mediante contratos de compra garantizados con precios razonables. Asimismo, es fundamental planificar zonas de producción concentradas para asegurar una calidad constante. Cuando el mercado se estabilice y aumenten los beneficios, esta variedad de arroz especial tendrá la oportunidad de una recuperación sostenible.

En medio del ajetreo de la vida moderna, el arroz Nàng Nhen sigue siendo preservado por el pueblo jemer de la comuna de Tri Tôn como parte de su identidad cultural, contribuyendo al sabor único de la región de Bảy Núi.

DUC TOAN

Fuente: https://baoangiang.com.vn/huong-lua-nang-nhen-a471295.html