Fragancia de arroz Nang Nhen

Durante mucho tiempo, la fragante variedad de arroz Nàng Nhen ha estado estrechamente vinculada a la producción y la vida cultural del pueblo jemer de la región de Bảy Núi en general, y de la comuna de Tri Tôn en particular. A lo largo de muchas generaciones, esta variedad de arroz ha sido preservada por la gente como parte de su memoria local, a pesar de la disminución de la superficie cultivada.

Variedad endémica de arroz

Actualmente, los agricultores de la comuna de Tri Ton, especialmente los jemeres, están entrando en la temporada alta de cosecha de arroz Nang Nhen. Si bien el rendimiento no es alto, con un promedio de tan solo 450-500 kg por hectárea, el precio de venta de 15 000-18 000 VND/kg, casi tres veces superior al de las variedades de arroz de corta duración, permite a los agricultores obtener una ganancia de entre 3 y 4 millones de VND por hectárea. El Sr. Chau Am, agricultor de la aldea de To Thuan, comentó que el arroz Nang Nhen produce granos blancos, muy aromáticos y hermosos, con una textura ligeramente pegajosa. "Algunos años, la gente ya depositaba el arroz incluso antes de que floreciera. Este año, mi familia solo plantó unas 2 hectáreas para ahorrar para el autoconsumo. El rendimiento está disminuyendo gradualmente, así que estoy plantando menos", comentó el Sr. Chau Am.

Agricultores cosechando arroz Nàng Nhen. Foto: DUC TOAN

Gracias a su terreno semimontañoso, las zonas libres de inundaciones y el suelo arenoso al pie de las montañas, la comuna de Tri Ton es idónea para el cultivo de la variedad de arroz Nang Nhen. Según muchos agricultores, esta variedad de arroz es resistente a la sequía y menos susceptible a plagas y enfermedades. Sin embargo, al depender completamente del agua de lluvia natural, solo se puede producir una cosecha al año. Siguiendo las prácticas agrícolas tradicionales, los agricultores siembran las plántulas alrededor de julio, cuando la temporada de lluvias es estable; después de 25-30 días, las trasplantan. El período de crecimiento dura aproximadamente seis meses, y la cosecha se realiza antes del Año Nuevo Lunar.

El arroz Nang Nhen se considera un producto agrícola limpio porque los agricultores limitan el uso de fertilizantes químicos y pesticidas, utilizando principalmente estiércol de vaca. Este estiércol se mezcla uniformemente con el suelo después de varias aradas, creando un espeso "estanque" en la superficie del campo, lo que ayuda a retener agua y nutrientes y reduce la lixiviación durante las lluvias intensas. Como resultado, las plantas de arroz crecen de forma constante, produciendo granos de arroz naturalmente fragantes, limpios y seguros.

Rico en valor cultural

Lo que hace especial al arroz Nàng Nhen es que conserva su aroma durante mucho tiempo, es resistente a los insectos, la descomposición y el amarilleo; el arroz cocido es fragante y nada empalagoso. Según el Sr. Chau Phi, agricultor de la aldea de Tô Thuận, cultivar arroz Nàng Nhen requiere mucha mano de obra en cuanto a la preparación y siembra de la tierra, pero requiere menos esfuerzo en cuanto a los cuidados. "Cuando maduran, si las plantas de arroz se caen, las cortamos a mano, las secamos en manojos durante unos días y luego las trillamos. La paja también se usa para alimentar al ganado; no se desperdicia nada", comentó el Sr. Chau Phi.

Según las estadísticas, en la temporada agrícola de este año en la comuna de Tri Ton solo se sembraron unas 12 hectáreas de arroz Nang Nhen, y cada familia cultivó un promedio de entre 0,5 y 2,5 acres. La mayor parte de la cosecha fue reservada por los agricultores para el consumo familiar, y muy poco se vendió en el mercado.

Según Lam Huu Hanh, presidente de la Asociación de Agricultores de la comuna de Tri Ton: «El arroz Nang Nhen no solo es un cultivo tradicional, sino que también tiene un valor cultural para el pueblo jemer. La superficie cultivada no es extensa y se destina principalmente a cubrir las necesidades familiares. En el futuro, la localidad seguirá promoviendo y animando a la gente a conservar esta valiosa variedad de arroz, aumentando gradualmente su valor para asociarlo con productos característicos».

Según el Sr. Le Van Vu, técnico de la Estación Técnica Agrícola de Tri Ton, para recuperar y desarrollar el arroz Nang Nhen en la zona, es necesario construir un mercado estable mediante contratos de compra garantizados con precios razonables. Al mismo tiempo, es crucial planificar zonas de producción concentradas para asegurar una calidad constante. Cuando el mercado se estabilice y aumenten las ganancias, esta variedad de arroz especial tendrá la oportunidad de una recuperación sostenible.

En medio del ajetreo y el bullicio de la vida moderna, el arroz Nàng Nhen aún es preservado por el pueblo jemer de la comuna de Tri Tôn como parte de su identidad cultural, contribuyendo al sabor único de la región de Bảy Núi.

Duc Toan

Fuente: https://baoangiang.com.vn/huong-lua-nang-nhen-a471295.html