El aroma del té en la vida cotidiana

En un día de primavera, saboreando el té con calma, el alma se deja llevar como si nadara entre las melodías de canciones folclóricas tradicionales, el corazón acariciado por el sonido de la cítara, transportándonos a una tierra de recuerdos, de vicisitudes de la vida y plantaciones de té. Una tierra donde los ríos Cong y Cau serpentean como suaves cintas de seda, abrazando las colinas en flor, regando silenciosamente los arbustos de té y ofreciendo a la humanidad la esencia acumulada del sol, el viento, la lluvia y una cultura profunda.

Los turistas extranjeros disfrutan del té en Thai Nguyen .

Con una taza de té verde brillante en la mano, veo una voluta de humo flotando, trayendo consigo el aroma del arroz recién cosechado de los campos del pueblo. Lentamente, bebo un sorbo, saboreando el ligero amargor en mi lengua, y luego el calor del agua me envuelve, alimentando y despertando una dulzura persistente en mi garganta. En el cálido aroma del té, la primavera no solo está presente en los colores del cielo y la forma de las montañas, sino que también impregna el modo de vida y el afecto de la gente de esta tierra, perdurable y fiel como el sabor sutilmente amargo y dulce del té tailandés.

El placer sereno de tomar té ha formado parte de la vida humana durante siglos, perdurando como un hábito bello, sutil y profundo, que poco a poco se ha convertido en una cultura culinaria única, rica en profundidad humanística. Al mismo tiempo, comprendemos que el té no es solo un placer, sino también un hilo conductor de la memoria, un símbolo cultural vinculado a cada región y a cada nación.

Por ejemplo, China tiene el Clásico del Té, que encarna la filosofía oriental; Japón tiene la solemne y tranquila Ceremonia del Té; y Sri Lanka es famosa por su té de Ceilán, cuyo sabor se ha extendido por todo el mundo.

Así, con el paso del tiempo, el té vietnamita, impregnado de la belleza cultural de esas tierras, reafirma su singular identidad con su suave astringencia, su profundo regusto dulce y su rico sabor, reflejo del carácter de su gente y su tierra. Existen innumerables libros sobre el té en todo el mundo . En Vietnam, también abundan, incluyendo obras sobre las técnicas de cultivo, cuidado y procesamiento, así como sobre la cultura de su apreciación. Especialmente cuando los amigos se reúnen para conversar, a menudo se ofrece una tetera de té Thai Nguyen para acompañarlos. Esto se debe a que el té Thai Nguyen posee un aroma y sabor distintivos que, tras probarlo, provocan en muchos visitantes una añoranza similar a la de un amante que no puede estar cerca de su ser querido.

La gente de la aldea de Na Páng, en la comuna de Yên Trạch, está cosechando té.

Gracias a su suelo idóneo para el cultivo del té, los productos de té de Thai Nguyen son más especiales que los de otras regiones productoras del país. Sin embargo, lo cierto es que, además de la buena calidad del suelo y el agua pura que han hecho famoso al té de Thai Nguyen, también influyen la diligencia y la dedicación de los productores. Asimismo, el té de Thai Nguyen encarna y consolida la pasión y el enfoque responsable y concienzudo de los agricultores hacia sus prácticas comerciales.

Hace aproximadamente cien años, el concepto de la cultura del té comenzó a tomar forma en la provincia de Thai Nguyen. Sus orígenes se remontan al Sr. Doi Nam y a un grupo de personas de Tan Cuong que, cargando sus pertenencias y almuerzos, cruzaron el bosque hasta Phu Tho para obtener semillas de té y plantarlas en las llanuras aluviales a lo largo del río Cong. Allí establecieron una fábrica de procesamiento, donde producían té Canh Hac, que vendían a la gente de Hanoi y Hai Phong, y que también exportaban a Francia.

La historia del té y su legado perdurable se extienden a través del tiempo, profundamente arraigados en el alma de las personas, convirtiéndose en una parte indispensable de la vida. Es la esencia de la cultura del té. La vida es efímera; cien años pasan en un abrir y cerrar de ojos, y lo que comenzó como una pequeña plantación de té se ha convertido en vastas y extensas regiones productoras.

La provincia de Thai Nguyen se enorgullece de tener la mayor superficie cultivada de té del país, con casi 24 000 hectáreas, de las cuales cerca de 23 000 se destinan a la producción comercial, con una producción total de más de 270 000 toneladas de hojas de té frescas al año. Cabe destacar que la provincia cuenta con casi 200 productos de té OCOP, con una calificación que oscila entre 3 y 5 estrellas.

Durante siglos, las plantas de té han estado estrechamente ligadas a la vida humana. Cada día, al levantar una taza de té, se puede saborear su rico sabor y su aroma persistente en la garganta. Cada mañana, cuando el rocío aún brilla sobre los brotes, recolectar las hojas para preparar té fresco o secarlas para hacer té seco ofrece una experiencia romántica y revitalizante.

Para decirlo con propiedad, al estilo de los cultivadores de té, para lograr ese vibrante color verde, el regusto astringente y dulce, y el encantador aroma natural que cautiva a poetas y eruditos, los cultivadores deben invertir mucho esfuerzo, sudor y cuidado en fertilizar y regar las hojas de té antes de la cosecha. Luego, se sientan junto a la estufa, tostando las hojas de té sobre brasas, separando el agua a mano. Solo cuando las hojas de té se convierten en té "móc câu" (más tarde llamado erróneamente té "móc câu"), con sus pétalos redondos y suaves, pueden finalmente ofrecerlo a los consumidores.

Actualmente, Thai Nguyen cuenta con casi 200 productos de té que han obtenido la certificación OCOP, con calificaciones que van de 3 a 5 estrellas.

La cultura del té ha sido establecida, preservada y transmitida de generación en generación por los habitantes de la región productora de té de Thai Nguyen. Por lo tanto, esta cultura está profundamente arraigada en el subconsciente y el pensamiento de cada individuo, recordándoles constantemente la importancia de preservarla y considerarla el fundamento que sustenta el sustento de quienes cultivan el té.

Especialmente en la economía de mercado actual, el beneficio es importante, pero no lo es todo para la gente de la región productora de té. Dado que la "filosofía del té" está arraigada en su ser y impregna profundamente su forma de pensar, no les permite a los habitantes de la región de Thai Nguyen producir fácilmente tés de baja calidad para luego envasarlos y venderlos a los consumidores.

En el arte de la ceremonia del té, no se trata simplemente de que las esposas preparen té para sus maridos, los hijos para sus padres o los jóvenes para los mayores. Más bien, una taza de té se considera un medio eficaz para acercar a las personas, fomentar la amistad, la empatía y compartir el amor.

Y en cada taza de té, ya sea pequeña o grande, se vislumbra la belleza de la naturaleza. Además, el aroma y el sabor del té transmiten al bebedor un mensaje sobre la exquisita belleza cultural y la historia de una tierra y su gente.

Junto a una taza de té de primavera, las preocupaciones cotidianas se disipan, brindando momentos de tranquilidad. De repente, el corazón se calma al comenzar un nuevo año, adornado con vibrantes flores de durazno y albaricoque. Un nuevo año, una nueva etapa en la vida: ¿qué se debe hacer y qué se debe evitar para no sentir remordimientos? Esta es la filosofía del té de la gente de la región de Thai Nguyen.

Fuente: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-trong-nep-song-449564d/