El sabor de la bandeja del Tet de mamá

A medida que se acerca el Tet, el ambiente en Hanói parece decaer. Los mercados de flores están llenos de vida, los vendedores ambulantes rebosan de pasteles y frutas, pero lo más destacado son los mercados tradicionales con sus puestos de comida. Mujeres y madres seleccionan con cuidado cada cebolla y cebolla encurtida, cada trozo de carne fresca, algunos para envolver pasteles, otros para cocinar carne en gelatina, rollos de cerdo fritos... Estos ingredientes aparentemente comunes, gracias a las hábiles manos de las mujeres de la familia, se convierten en platos ricos y sofisticados, creando el alma del Tet.

CN4 nsbp.jpg — Preparando una bandeja de Tet típica de la gente de Hanoi

La bandeja del Tet suele estar dispuesta de forma elaborada y pulcra, no solo como muestra de respeto a los antepasados, sino también como una bendición para un nuevo año de abundancia y suerte. En el centro de la bandeja se encuentran dos banh chung cuadrados, cuidadosamente envueltos en hojas de dong verde oscuro y atados firmemente con cuerdas giang, que simbolizan la armonía entre el cielo y la tierra. A su alrededor se encuentran platos tradicionales como un suave rollo de cerdo blanco, un crujiente rollo de cerdo frito y un plato de fragantes rollitos de primavera fritos y dorados. Un tazón de sopa bong tha, un plato típico de la bandeja del Tet en todas las familias de Hanói, con bong troi transparente y finamente cortado, que destaca entre el verde de las verduras, realzando la sofisticación de la cocina. Imprescindible en la mesa es un plato de arroz glutinoso rojo brillante con fruta gac, cuyo color rojo de la suerte es una bendición para la paz y la prosperidad. Además, un tazón de sopa de brotes de bambú y huesos guisados, cocidos a fuego lento hasta que estén tiernos y dulces, servidos con cerdo estofado fresco y claro, crea una combinación armoniosa que suaviza el sabor graso. En los fríos días de primavera en el norte, comer un trozo de carne en gelatina con cebollas encurtidas crujientes y picantes te hace sentir el cálido sabor de casa.

La bandeja del Tet no solo es hermosa por su meticulosa preparación, sino también por la dedicación que se pone en cada plato. Muchas familias aún conservan la costumbre de envolver y hervir pasteles Chung para escuchar el crepitar de la leña y observar cómo se cocinan gradualmente en el humo. No es solo una tarea en la cocina, sino también un ritual, donde toda la familia espera junta, conversa y comparte historias del Tet, tanto del pasado como del presente.

Cuanto más crecemos, más nos damos cuenta de que los platos del Tet no son solo comida. Son recuerdos, imágenes de la familia. Son la risa de la madre al sazonar, el cariño de la abuela con cada pieza de jamón, la alegría del padre al ver a toda la familia reunida. Esas cosas sencillas son el apoyo, el lugar al que siempre queremos volver, sin importar lo lejos que estemos.

En los fríos días de fin de año, en medio del bullicio de la ciudad, la imagen de la fiesta del Tet nos conmueve. No es solo una mesa para comer, sino también un símbolo de conexión, de hermosos recuerdos que el tiempo no borra. El Tet no es solo para recordar, sino también para preservar, para recordar que la familia siempre es lo más importante.

Por eso, sin importar la distancia, cada vez que llega la primavera, la gente recuerda la fiesta del Tet de sus abuelas y madres, símbolo de unidad y cariño familiar. Esa fiesta, con todo el esfuerzo y la dedicación, es un dulce recordatorio de que el Tet no es solo un tiempo de transición, sino también una ocasión para reencontrarnos, a nuestros hogares.

Cada primavera, cuando se sirve la bandeja de comida, todos nos reunimos y sentimos la calidez y el verdadero significado del amor familiar. El Tet no solo es una ocasión para dar la bienvenida al nuevo año, sino también una oportunidad para relajarnos y amar con más intensidad. A pesar de los cambios en la vida moderna, la bandeja del Tet siempre conserva su función: símbolo de reencuentro y de un amor familiar pleno.

MAI AN

Fuente: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-mam-co-tet-cua-me-post778497.html