El café con salsa de pescado no es una mezcla directa de salsa de pescado y café, sino una sutil combinación de polvo de salsa de pescado Nam O y café robusta vietnamita. La salsa de pescado se tuesta en seco y se muele finamente, creando un polvo de especias especial que se espolvorea sobre la taza de café y le aporta un nuevo sabor: salado pero suave, intenso pero con un atractivo regusto dulce.
En cada sorbo de café con salsa de pescado, se percibe la combinación de la riqueza de la crema, el intenso sabor del café y la salinidad característica de la salsa de pescado en polvo. La especia, que antes se consideraba exclusiva de las comidas tradicionales, se ha convertido en una bebida creativa, innovadora y familiar.
El café con salsa de pescado no es solo una bebida, sino también una historia sobre la conexión entre el pasado y el presente. El Sr. Nguyen Thai Nhat Huy (37 años, de Da Nang ), quien, junto con los jóvenes de la aldea de Nam O, dio origen a la idea del café con salsa de pescado, comentó: «Los turistas extranjeros suelen ser cautelosos con la salsa de pescado y su olor, pero con el café con salsa de pescado, se sorprenden por esta combinación».
Da Nang busca una bebida emblemática que la identifique. Si Hanói tiene café con huevo, Hue tiene café con sal, Hoi An tiene agua Mot, ¿por qué Da Nang no tiene café con salsa de pescado, símbolo de la intersección entre tradición y modernidad?
La combinación de salsa de pescado en polvo Nam O y café robusta vietnamita
FOTO: AN DY
Qué interesante sería pasear por el pueblo de Nam O una mañana de fin de semana, saborear un café con salsa de pescado y escuchar la historia de la centenaria profesión de elaborar salsa de pescado. Al mediodía, disfrutar de los platos típicos con salsa de pescado, creando una experiencia culinaria rica e interesante.
Para los visitantes internacionales, la salsa de pescado suele asociarse con un olor intenso y característico, pero el café con salsa de pescado transmite una sensación diferente. James Carter, un turista estadounidense en Da Nang, lo probó y quedó sorprendido: «El sabor salado pero delicado se funde con el intenso café y la cremosidad de la crema. No solo es una bebida con un sabor intenso, sino también una experiencia cultural. Sin duda, les presentaré el café con salsa de pescado a mis amigos».
Fuente: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-phe-mam-da-nang-185250517204934273.htm
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