Sabor de la ciudad natal: café con salsa de pescado de Da Nang

Si alguna vez el café salado conquistó el mapa culinario, ahora la audaz combinación de café y salsa de pescado Nam O está abriendo un viaje de sabor completamente nuevo.

El café con salsa de pescado no es una mezcla directa de salsa de pescado y café, sino una delicada combinación de polvo de salsa de pescado Nam O y café robusta vietnamita. La salsa de pescado se tuesta en seco, se tritura y se convierte en un polvo de especias especial que se espolvorea sobre una taza de café, aportando un nuevo sabor, salado pero suave, rico pero con un atractivo regusto dulce.

En cada sorbo de café con salsa de pescado, se puede sentir la mezcla de la riqueza de la crema, el fuerte sabor del café y la salinidad característica del polvo de salsa de pescado. Las especias que antes se consideraban exclusivas de las comidas tradicionales ahora se utilizan para crear bebidas creativas que son a la vez innovadoras y familiares.

El café con salsa de pescado no es sólo una bebida, sino también una historia sobre la conexión entre el pasado y el presente. El Sr. Nguyen Thai Nhat Huy (37 años, de Da Nang ), quien, junto con los jóvenes de la aldea de Nam O, inició la idea del café con salsa de pescado, compartió: "Los turistas extranjeros suelen ser cautelosos con la salsa de pescado y su olor, pero con el café con salsa de pescado, se sorprenden por esta combinación".

Da Nang está buscando una bebida exclusiva que deje su huella. Si Hanoi tiene café con huevo, Hue tiene café con sal, Hoi An tiene agua Mot, ¿por qué Da Nang no tiene café con salsa de pescado, símbolo de la intersección entre tradición y modernidad?

La combinación de salsa de pescado en polvo Nam O y café robusta vietnamita

FOTO: AN DY

Qué interesante sería dar un paseo por el pueblo de Nam O una mañana de fin de semana, tomar una taza de café con salsa de pescado y escuchar la historia de la profesión de elaboración de salsa de pescado, que tiene cientos de años de antigüedad. Al mediodía, disfrute de platos típicos a base de salsa de pescado, creando un viaje culinario rico e interesante.

Para los turistas internacionales, la salsa de pescado a menudo se asocia con un olor fuerte y característico, pero el café con salsa de pescado transmite una sensación diferente. James Carter, un turista estadounidense en Da Nang, lo probó y quedó sorprendido: «El sabor es salado pero sutil, y se combina con el intenso café y la cremosidad de la crema. No solo es una bebida con sabores intensos, sino también una experiencia cultural. Sin duda, les presentaré el café con salsa de pescado a mis amigos».

Fuente: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-phe-mam-da-nang-185250517204934273.htm