Posicionamiento del café de especialidad Gia Lai

(GLO)- En su estrategia de desarrollo de la industria cafetera, los productores de Gia Lai han construido una cadena cerrada desde la finca hasta la taza de café. Esto no solo representa una innovación en los métodos de producción, sino también un cambio en la mentalidad de abordar el mercado, buscando un valor añadido sostenible.

El viaje de los productos de café Gia Lai para afirmar su marca en el mercado está siempre asociado a una cadena de valor cerrada, a partir de áreas de materia prima certificadas como Orgánico, Rainforest Alliance, 4C - certificaciones reconocidas por organizaciones internacionales para garantizar la producción de acuerdo con procesos verdes, limpios, protegiendo el medio ambiente.

De granos verdes a café de especialidad

Muchas empresas y cooperativas en Gia Lai son pioneras en la construcción y vinculación de producción-procesamiento-consumo de café cerrados, típicamente: Vinh Hiep Company Limited (distrito de An Phu), BaKa Company Limited (comuna de Ia Hrung), Thuy Dung Company Limited (distrito de Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trade-Service Company Limited (distrito de An Phu), Tam Ba Production and Service Company Limited (distrito de Dien Hong), Nam Yang Agriculture-Service Cooperative (comuna de Kon Gang), Phuong Hoang Construction-Trade-Service Cooperative (comuna de Ia Nan)...

Empresas japonesas visitan y conocen el proceso de procesamiento de Robusta Fino de Tam Ba Production and Service Company Limited. Foto: DVCC

En particular, la finca Tam Ba (Tam Ba Production and Service Company Limited), con 200 hectáreas de café en el suelo de basalto rojo de la comuna de Bien Ho, se ha convertido en un destino para conocer el proceso cerrado "desde la finca hasta la taza de café" para muchas delegaciones empresariales nacionales y extranjeras.

El Sr. Luu Vinh Quang, subdirector de la empresa, dijo: Actualmente, las 200 hectáreas de café de la unidad están completando la certificación orgánica internacional, mientras se enfocan en procesar café especial Robusta fino para la exportación.

“Gracias a su suelo único y a la calidad superior de sus materias primas, el café Gia Lai, al procesarse en productos especiales, puede ofrecer miles de sabores: dulce, graso, ligeramente ácido, rico en frutas, flores, miel, chocolate, caramelo... Especialmente, si el área de cultivo está certificada como orgánica, el valor del producto puede duplicarse, o incluso más”, enfatizó el Sr. Quang.

Sin detenerse allí, Tam Ba también planea invertir casi 700 mil millones de VND para construir una fábrica de procesamiento de café instantáneo, afirmando su visión a largo plazo de construir una cadena cerrada desde los huertos hasta los productos finales.

Con el proceso de cultivo orgánico, los granos de café procesados ​​deben alcanzar el 100 % de madurez. Tras la cosecha selectiva, el café se preprocesa mediante tecnología húmeda y se seca en rejillas de malla para evitar impurezas. Cada lote de café tostado se controla en temperatura y tiempo para preservar el sabor original de los granos. Si se controla toda la cadena, desde la materia prima hasta el procesamiento, el valor se multiplicará.

No solo las grandes empresas, la ola de startups de café está en auge en Gia Lai. Muchos establecimientos invierten con valentía en tecnología, marcas y se dirigen a nichos de mercado.

Tras más de 20 años trabajando con café, la Sra. Nguyen Thi Thao, propietaria de Thao Hien Coffee (comuna de Ia Grai), se dio cuenta de que si solo vendía granos verdes, el valor obtenido no compensaba el esfuerzo. A raíz de esta preocupación, invirtió en una fábrica y maquinaria para procesar café tostado y molido, y envasar productos bajo la marca Thao Hien.

Cada lote de tostado y molienda se controla estrictamente en cuanto a temperatura y tiempo para preservar el sabor natural. "Si controlamos toda la cadena, desde la materia prima hasta el procesamiento, el valor se multiplicará", afirmó la Sra. Thao.

Hacia un valor añadido sostenible

La filosofía “de la granja a la taza” no es sólo una estrategia económica , sino también un mensaje cultural: los productores se enorgullecen de la tierra, los procesadores valoran la calidad y los consumidores disfrutan de la bondad de cada gota de café.

El Sr. Le Huu Anh, director de la Cooperativa Agrícola y de Servicios Lam Anh (comuna de Dak Doa), dijo: La cooperativa se está vinculando con cooperativas para producir 300 hectáreas de café de acuerdo con los estándares 4C y orgánicos, y al mismo tiempo procesa muchas líneas de café especial.

“Hoy en día, los consumidores no solo beben café, sino que también quieren disfrutar de la historia detrás de cada taza, como los factores geográficos, el clima, el proceso cerrado, la dedicación del productor… Esa resonancia ayuda al café Gia Lai a afirmar su posición con su propia identidad”, afirmó el Sr. Le Huu Anh.

La cadena de valor del café es donde se producen las materias primas con la calidad como punto de partida, con certificaciones como Orgánico, Rainforest Alliance y 4C. Foto: Vu Thao

El subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, Doan Ngoc Co, informó: «Gia Lai cuenta actualmente con unas 107.400 hectáreas de café, de las cuales unas 56.690 se producen según los estándares orgánicos, Rainforest Alliance y 4C. Anualmente, la provincia suministra unas 333.000 toneladas de café, pero solo el 23% se procesa; el resto se exporta principalmente en grano. Sin embargo, muchos productos de café de Gia Lai cumplen con el estándar OCOP de 4 y 5 estrellas, lo que abre un amplio potencial de exportación».

En los últimos años, Gia Lai también se ha centrado en promover y conectar mercados para el café. La provincia ha organizado numerosos eventos, entre ellos el Festival del Café de Gia Lai, que no solo presenta modelos de producción y procesamiento de café de alta calidad y de especialidad, sino que también ofrece la oportunidad de compartir experiencias, emprender negocios creativos y promover la cultura cafetera vietnamita entre amigos internacionales. Gracias a ello, Gia Lai ha consolidado gradualmente su imagen como la "nueva capital del café de especialidad" del Altiplano Central.

El experto Le Trung Hung, el primer profesor de Q Grader de Vietnam, cuenta con muchos años de experiencia apoyando a las plantas de procesamiento de café de especialidad en Gia Lai. Comentó: «Construir una marca de café de especialidad no se trata solo de mejorar la calidad, sino también de crear una conexión emocional con los clientes. Es la historia del camino desde el huerto hasta la taza de café, para que el conocedor pueda sentir la dedicación del agricultor y el procesador».

Gia Lai se encuentra ante una gran oportunidad para posicionar el valor del café, no sólo como zona de materia prima, sino también como origen de marcas de alta calidad y amigables con el medio ambiente y la comunidad, hacia un ecosistema cafetalero sostenible.

Fuente: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html