El camino que siguen los productos de café Gia Lai para consolidar su marca en el mercado siempre está vinculado a una cadena de valor cerrada, que comienza con áreas de materias primas certificadas como Orgánicas, Rainforest Alliance y 4C, certificaciones reconocidas por organizaciones internacionales que garantizan una producción de acuerdo con procesos ecológicos, limpios y respetuosos con el medio ambiente.
Desde granos verdes hasta café de especialidad.
Muchas empresas y cooperativas en Gia Lai son pioneras en el desarrollo e integración de la producción, procesamiento y consumo de café en circuito cerrado, tales como: Vinh Hiep Co., Ltd. (distrito de An Phu), BaKa Co., Ltd. (comuna de Ia Hrung), Thuy Dung Co., Ltd. (distrito de Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trading-Service Co., Ltd. (distrito de An Phu), Tam Ba Production and Service Co., Ltd. (distrito de Dien Hong), Nam Yang Agricultural-Service Cooperative (comuna de Kon Gang), Phuong Hoang Construction-Trading-Service Cooperative (comuna de Ia Nan)...
En particular, la finca Tam Ba (Tam Ba Production and Service Co., Ltd.), con 200 hectáreas de café en el suelo basáltico rojo de la comuna de Bien Ho, se ha convertido en un destino para muchas delegaciones comerciales nacionales y extranjeras que desean conocer el proceso de circuito cerrado "de la finca a la taza de café".
El Sr. Luu Vinh Quang, subdirector de la empresa, declaró: Actualmente, las 200 hectáreas de plantaciones de café de la empresa están en proceso de obtener la certificación orgánica internacional, al tiempo que nos centramos en el procesamiento de café de especialidad Fine Robusta para la exportación.
"Gracias a las características únicas de su suelo y a la calidad superior de su materia prima, el café de Gia Lai, al ser procesado en productos especiales, puede ofrecer miles de sabores: dulce, cremoso, ligeramente ácido, con notas afrutadas, florales, de miel, chocolate, caramelo... Especialmente si la zona de cultivo cuenta con certificación orgánica, el valor del producto puede duplicarse, o incluso más", enfatizó el Sr. Quang.
Pero Tam Ba no se detiene ahí, ya que también planea invertir cerca de 700 mil millones de VND en la construcción de una planta procesadora de café soluble, reafirmando su visión a largo plazo de construir una cadena cerrada desde la plantación hasta el producto final.
En la agricultura orgánica, los granos de café procesados deben tener un grado de madurez del 100%. Tras una cosecha selectiva, el café se preprocesa mediante tecnología húmeda y se seca en rejillas de malla para evitar la contaminación. Cada lote de café tostado y molido se controla cuidadosamente en cuanto a temperatura y tiempo para preservar el sabor original de los granos. Dominar toda la cadena, desde la materia prima hasta el procesamiento, multiplica su valor.
No solo las grandes empresas, sino también una oleada de startups relacionadas con el café está en pleno auge en Gia Lai. Muchos establecimientos están invirtiendo audazmente en tecnología y marca, apuntando a nichos de mercado específicos.
Tras más de 20 años trabajando con cafetos, la Sra. Nguyen Thi Thao, propietaria de Thao Hien Coffee (en la comuna de Ia Grai), se dio cuenta de que vender solo granos de café verde no le reportaba una rentabilidad acorde a su esfuerzo. Motivada por esta inquietud, invirtió en una fábrica y maquinaria para procesar café tostado y molido, y envasar el producto bajo la marca Thao Hien.
Cada lote de tostado y molienda se controla meticulosamente en cuanto a temperatura y tiempo para preservar el sabor natural. «Si se controla toda la cadena, desde la materia prima hasta el procesamiento, el valor se multiplicará», afirmó la Sra. Thao.
Hacia un valor añadido sostenible
La filosofía "de la finca a la taza" no es solo una estrategia económica , sino también un mensaje cultural: los productores están orgullosos de su tierra, los procesadores valoran la calidad y los consumidores disfrutan de la bondad presente en cada gota de café.
El Sr. Le Huu Anh, director de la Cooperativa Agrícola y de Servicios de Lam Anh (comuna de Dak Doa), dijo: La cooperativa está colaborando actualmente con cooperativas de producción para cultivar 300 hectáreas de café según los estándares 4C y orgánicos, al tiempo que procesa diversas variedades de café especiales.
“Los consumidores de hoy no solo beben café, sino que también quieren disfrutar de la historia que hay detrás de la taza, como los factores geográficos, el clima, los procesos de producción de circuito cerrado y la dedicación de los productores… Esta sinergia ayuda al café Gia Lai a afianzar su posición a través de su propia identidad única”, dijo el Sr. Le Huu Anh.
Según Doan Ngoc Co, subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, Gia Lai cuenta actualmente con aproximadamente 107.400 hectáreas de cafetales, de las cuales unas 56.690 se cultivan según los estándares orgánicos, de Rainforest Alliance y 4C. Cada año, la provincia produce alrededor de 333.000 toneladas de granos de café verde, pero solo el 23% se procesa, y el resto se exporta principalmente en crudo. A pesar de ello, muchos productos de café de Gia Lai han alcanzado los estándares OCOP de 4 y 5 estrellas, y el potencial de exportación es enorme.
En los últimos años, Gia Lai también se ha centrado en promover sus productos de café y conectarlos con mercados más amplios. La provincia organiza numerosos eventos, entre los que destaca el Festival del Café de Gia Lai, que no solo exhibe modelos de producción y procesamiento de café de alta calidad y cafés especiales, sino que también brinda la oportunidad de compartir experiencias, impulsar empresas emergentes innovadoras y mostrar la cultura cafetera vietnamita a la comunidad internacional. Gracias a estos esfuerzos, Gia Lai está consolidando gradualmente su imagen como la "nueva capital del café de especialidad" de las Tierras Altas Centrales.
El experto Le Trung Hung, el primer instructor Q Grader de Vietnam, ha dedicado muchos años a apoyar a las plantas procesadoras de café de especialidad en Gia Lai. Cree que construir una marca de café de especialidad no se trata solo de mejorar la calidad, sino también de crear una conexión emocional con los clientes. Se trata del recorrido desde el jardín hasta la taza de café, permitiendo a los consumidores sentir la dedicación de los caficultores y procesadores.
Gia Lai tiene ante sí una gran oportunidad para posicionar el valor de su café, no solo como fuente de materia prima, sino también como origen de marcas de alta calidad, respetuosas con el medio ambiente y la comunidad, con el objetivo de lograr un ecosistema cafetero sostenible.
Fuente: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html
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