Había oído hablar de él desde hacía mucho tiempo, pero recién ahora tuve la oportunidad de visitar el puesto de sopa de fideos de la Sra. Xi, ubicado en el callejón 571 de la calle Cach Mang Thang Tam (Distrito 10). ¿Es tan bueno como dicen los rumores?
Los comensales deben… “aprovechar la oportunidad”
Oímos a la gente decir que si llegabas tarde a la tienda de la Sra. Xi, podrías tener que volver a casa con hambre, así que llegamos justo después de las 11 a. m., justo cuando la tienda acababa de abrir. Para nuestra sorpresa, ya había una larga fila de clientes esperando a la dueña.
La tienda de la Sra. Xi ofrece precios asequibles y ha sido una de las favoritas entre los clientes durante 30 años.
Por lo que observé, la mayoría de los clientes son vecinos, residentes del callejón y empleados de las oficinas de los alrededores; algunos llevan más de una década como clientes habituales. El fragante aroma del caldo inundó el pequeño callejón, haciéndome rugir el estómago.
La Sra. Dung (58 años) disfrutaba de su plato favorito de bun rieu (sopa vietnamita de fideos de arroz). Al verme acercarme y entablar conversación, la clienta sonrió radiante y dijo que llevaba comiendo allí desde que el dueño lo vendió, porque había vivido en este callejón durante generaciones.
Comer aquí requiere algo de prisa. El dueño vende todo en una hora si hay mucha gente, o en dos si hay poca. Si llegas tarde, se acabará todo y podrías irte a casa con hambre o perderte tu plato favorito. Por eso siempre vengo a comer puntual. Llevo décadas comiendo aquí y estoy completamente enganchada —contó la Sra. Dung.
Este plato de sopa de fideos es sencillo, pero a muchos clientes les encanta.
[CLIP]: El bun rieu (sopa vietnamita de fideos con cangrejo) en Ciudad Ho Chi Minh se agota por "incluso 10.000 VND" y desaparece por completo en una hora: el dueño ni siquiera necesita... condimentarlo.
Señalando el tazón de fideos que compró por 25.000 dongs, dijo que el dueño es muy amable y que los vende incluso por 10.000 o 15.000 dongs. Le encanta especialmente el caldo con camarones secos dulces y la rica y sabrosa pasta de cangrejo que prepara el dueño: ¡absolutamente deliciosa!
Al escuchar lo que dijo la Sra. Dung, pedimos de inmediato. ¡Estaba delicioso! Los fideos de arroz masticables, servidos con caldo de cangrejo, tomates, camarones secos, tofu y verduras frescas, además del caldo caliente y sustancioso, fueron una experiencia culinaria realmente deliciosa. Considerando el precio y el sabor, le daría un 8.5/10; sin duda, será uno de mis lugares favoritos próximamente.
Con el estómago lleno, le pregunté al dueño: "Su comida es deliciosa, ¿tiene algún secreto especial?". Al oír esto, la Sra. Xi rió entre dientes y dijo: "¡No hay secretos, querida! Cocino como todos. En aquel entonces, aprendí sola, sobre la marcha, y así desarrollé la receta completa que tengo ahora. Hoy en día, ni siquiera necesito añadir condimentos; sigue estando deliciosa para el gusto de mis clientes. Simplemente me he acostumbrado".
Terminado temprano
Se decía que era un restaurante, pero en realidad era solo un pequeño puesto con unas cuantas mesas y sillas de plástico para que los clientes se sentaran. De repente, empezó a llover, y pensé: "¡Probablemente no se agote pronto hoy!". ¡Pero me equivoqué!
Cada cuenco de fideos cuesta 25.000 dongs, pero el propietario los vende por 10.000 o 15.000 dongs.
A pesar de la lluvia torrencial, los clientes seguían llegando en masa, y para la medianoche, la olla de caldo del dueño estaba casi vacía. Así que el dueño tuvo un día ajetreado, agotando el caldo en tan solo una hora. Muchos de los que llegaron tarde tuvieron que irse decepcionados.
La Sra. Xi ha dirigido este restaurante durante casi 30 años para obtener ingresos adicionales y mantener a sus dos hijos y cubrir los gastos familiares. Sonrió radiante y dijo que no sabía por qué decidió vender este plato; quizás fue el destino.
"Solo cocino lo justo y vendo durante unas horas a la hora del almuerzo porque mi salud es limitada. Solo vendo lo necesario para comer y vivir, no espero nada más. Normalmente, descanso los sábados, domingos y los días vegetarianos, pero vendo como siempre entre semana. No hago entregas a domicilio ni uso teléfono, así que si los clientes quieren comer, solo pueden venir en persona", señaló el dueño.
El caldo se ve delicioso.
El caldo es rico y sabroso.
Los dos hijos de la Sra. Xi ya son mayores. Todos los días, empieza a trabajar diligentemente a las 4 de la mañana, preparando todo meticulosamente para la inauguración. Pero no se cansa; al contrario, está encantada de vender a los clientes que la han apoyado durante años.
La Sra. Xi dijo que vendería hasta que no tuviera más fuerzas. Mientras venda con sinceridad y pasión, la dueña confía en que los clientes acudirán a ella todos los días.
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