Unos turistas japoneses prueban el pho de ternera en un restaurante de 54 años y lo elogian como "el mejor de Ciudad Ho Chi Minh".

Tetsuo Arafune (conocido cariñosamente como "Tío Nam", nacido en 1985 en la prefectura de Saitama, Japón) reside en Ciudad Ho Chi Minh desde hace varios años. Para aprender sobre la cultura vietnamita y mejorar su dominio del idioma, dedica su tiempo a viajar a diversos lugares y a degustar la gastronomía y las especialidades locales.

Entre los platos vietnamitas que Tetsuo ha probado, reveló que le gusta especialmente el pho y se sorprendió al descubrir que esta especialidad "nacional" tiene muchas versiones diferentes, siendo las más comunes el pho al estilo del sur y el pho al estilo del norte.

Recientemente, Tetsuo visitó un famoso restaurante especializado en pho al estilo del sur de Estados Unidos, ubicado en la calle Nguyen Trai (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh).

Inaugurado en 1970, el restaurante fue incluido por la Guía Michelin como Bib Gourmand (un restaurante delicioso y asequible que merece la pena probar) durante dos años consecutivos, 2023 y 2024.

Tetsuo probó el pho al estilo sureño en un restaurante de 54 años de antigüedad en Ciudad Ho Chi Minh.

En el restaurante, el cliente japonés pidió un tazón de pho de ternera poco hecha por 90.000 VND.

En su opinión, el pho servido era visualmente atractivo. Las lonchas de ternera poco hechas tenían un tono rosado, y las finas lonchas de falda eran tiernas, "para satisfacer los gustos japoneses".

"Los fideos tienen un aspecto brillante y suave. También aprecio que el plato siempre esté bien caliente", dijo Tetsuo.

El exquisito pho de ternera con falda que disfrutó el invitado japonés.

Tras haber probado el pho del norte, señaló que el pho del sur se diferencia en que suele servirse con diversas hierbas como cilantro, cilantro de hoja de sierra y brotes de soja. Además, según las preferencias, los comensales pueden mojar la carne en salsa de chile rojo o salsa de soja negra.

"La salsa aquí no es tan fuerte como parece, así que los comensales pueden mojar la comida en ella sin ningún problema", dijo.

Durante toda la comida, el invitado japonés no dejó de expresar su satisfacción con el sabor del pho, elogiándolo efusivamente. "El pho de aquí está realmente delicioso". En opinión de Tetsuo, este es el "mejor pho de Ciudad Ho Chi Minh".

La clienta de 39 años quedó sorprendida por el sabor del caldo pho.

Comentó que el caldo pho tiene un sabor intenso, con el aroma característico de los huesos de res cocidos a fuego lento. Además, el restaurante no usa mucha salsa de pescado, por lo que incluso quienes no estén familiarizados con este condimento vietnamita tan típico pueden disfrutar del plato.

Además, el cilantro, una hierba que a menudo pasa desapercibida para los extranjeros, se sirve por separado en el tazón de pho y se sustituye por cebolletas y cebollas, lo que lo hace más apetecible para una mayor variedad de clientes.

Tetsuo también hizo hincapié en que se trata de un pho representativo del estilo sureño, que merece la pena probar si los comensales quieren experimentar la diferencia en comparación con el pho del estilo norteño.

"Incluso yo, que no suelo comer pho a menudo, quiero volver aquí para disfrutarlo, aunque el restaurante esté bastante lejos del centro de la ciudad", comentó un cliente de unos 40 años.

Tetsuo reveló que se comió todo el pho, sorbiendo hasta la última gota de caldo porque estaba delicioso.

Según Tetsuo, los puntos fuertes del pho de este lugar son la carne fresca, el caldo sabroso y las porciones generosas. Los puntos débiles son el precio, algo más elevado que el promedio, y que el restaurante está bastante alejado del centro de la ciudad.

"La carne es fresca y el caldo está delicioso. El único inconveniente es que el precio es un poco elevado, pero la porción es muy abundante. En resumen, creo que el pho es excelente", comentó.

Foto de : Tetsuo Arafune

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Fuente: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-pho-bo-o-quan-54-nam-khen-ngon-nhat-tphcm-2330913.html