El bambú es uno de los recursos más versátiles, ya que satisface una gran variedad de necesidades de la vida humana. Muchas aldeas de China lo utilizan para diversos fines, entre ellos, la elaboración de vino a partir de bambú fresco, un método único.
Mediante una técnica de prensado a alta presión, se llenan tallos jóvenes de bambú con vino de arroz o sorgo. Tras unos 10 días, los orificios se regeneran y se llenan. El vino se añeja durante varios meses o hasta un año y medio para obtener un producto de la mejor calidad.
El sabor especial del vino de bambú se debe a la savia y la flavona, un líquido natural presente en el tronco del árbol. Durante la elaboración, la savia y la flavona se mezclan con el vino, creando un sabor más suave y más fácil de beber que el vino tradicional.
Esta técnica de elaboración de vino se desarrolló originalmente en la provincia de Fujian, pero posteriormente fue adoptada por aldeanos y vinicultores de otras partes de China, como Guangxi y Sichuan. Inicialmente, la producción de vino de bambú era bastante limitada, a unas pocas decenas de miles de litros al año. Sin embargo, en los últimos años, su popularidad ha aumentado considerablemente, y muchas aldeas de China han convertido rápidamente los bosques de bambú en grandes fábricas de vino, lo que ha generado una importante fuente de ingresos.
A medida que aumenta la competencia, los productores siguen buscando técnicas de elaboración de cerveza más eficientes y menos invasivas para maximizar el rendimiento, pero hay algunos aspectos que siempre deben tener en cuenta. El contenido de alcohol y el volumen son importantes, ya que los líquidos demasiado espesos o duros pueden matar la planta. Hasta la fecha, el vino de arroz y el sorgo se consideran las mejores bebidas alcohólicas para elaborar en bambú.
Se dice que este vino amarillo pálido, elaborado con bambú, es bueno para los pulmones y desintoxicante. Actualmente se vende a unos 500 yuanes (72 dólares) por unidad, pero muchos turistas están dispuestos a pagar más porque creen en sus beneficios para la salud.
La producción de vino de bambú también se está popularizando y se está convirtiendo en un servicio turístico único. Los visitantes tendrán la oportunidad de recorrer el bosque de bambú y explorar el proceso de selección y recolección del vino. En particular, podrán recoger el vino ellos mismos y disfrutarlo allí mismo.
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