La ciencia trae buenas noticias a los amantes de la comida picante

El chile es un ingrediente familiar en las comidas diarias vietnamitas. No sólo mejora el sabor de los platos, también está científicamente reconocido que tiene la capacidad de reducir la grasa en la sangre, proteger el corazón e incluso ayudar a prevenir el cáncer. Esto proviene de un compuesto especial que se encuentra en los chiles: la capsaicina.

Comer picante de forma adecuada: el "némesis" de la grasa en sangre

El alto nivel de grasa en la sangre, también conocido como dislipidemia, es un estado de aumento del colesterol "malo" (LDL) y de los triglicéridos en la sangre, lo que provoca depósitos de grasa en las paredes de los vasos sanguíneos, aumentando así el riesgo de aterosclerosis, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. El tratamiento de la hiperlipidemia a menudo requiere una combinación de medicamentos, dieta y ejercicio.

Se ha demostrado que comer comida picante con moderación tiene muchos beneficios para la salud (Foto: Getty).

Sin embargo, la buena noticia para los amantes de la comida picante es que el chile, una fruta barata y popular, puede ser una "medicina natural" para ayudar a controlar la grasa en la sangre.

Según una investigación publicada en Frontiers in Nutrition , la capsaicina -el compuesto que da a los chiles su sabor picante- ha demostrado una eficacia significativa en la reducción del colesterol total y el LDL después de analizar datos de nueve ensayos clínicos con 461 pacientes con síndrome metabólico.

Los científicos descubrieron que la suplementación con capsaicina a corto plazo (menos de 12 semanas) fue particularmente efectiva en mujeres, ayudando a reducir los triglicéridos en sangre, un factor importante en el control de los lípidos en sangre.

Reducir el riesgo de muerte por enfermedades cardíacas

No sólo mejora el recuento sanguíneo, sino que también se ha demostrado que los chiles están relacionados con un menor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular.

Un gran estudio publicado en el Journal of the American College of Cardiology siguió a más de 22.000 personas en el sur de Italia durante más de ocho años. Los resultados mostraron que las personas que comían chiles más de cuatro veces por semana tenían un riesgo 33% menor de morir por enfermedad cardíaca que quienes no lo hacían.

Lo notable es que los beneficios de los chiles para la protección del corazón son independientes de la dieta mediterránea, que se considera ampliamente el patrón de alimentación ideal para un corazón saludable. Esto sugiere que la capsaicina puede desempeñar un papel independiente en la protección de la salud del corazón.

Impacto positivo en la longevidad

Otro análisis publicado en la revista Angiology recopiló datos de 564.748 participantes en estudios que duraron una media de 9,7 años. Los resultados mostraron:

- Las personas que comen comida picante regularmente tienen un riesgo 12% menor de muerte por todas las causas que las personas que comen comida menos picante.

- El riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular también es significativamente menor.

Sin embargo, el equipo de investigación no observó un beneficio claro del consumo de alimentos picantes sobre la enfermedad cerebrovascular. Los autores piden más investigaciones para confirmar esta asociación en diferentes grupos de población.

Apoyo contra el cáncer y la obesidad

La capsaicina no sólo es beneficiosa para el corazón, sino que también tiene efectos antiinflamatorios, favorece el control del peso y previene el cáncer.

Una publicación en la revista Molecules muestra que la capsaicina tiene la capacidad de prevenir la obesidad, apoyar la reducción del colesterol e incluso inhibir el crecimiento de algunas células cancerosas. Además, este compuesto también se utiliza en el tratamiento de la artritis gracias a sus propiedades analgésicas naturales.

¿Cómo comer chile correctamente?

Aunque los chiles tienen muchos beneficios, consumir demasiados chiles picantes o capsaicina en altas concentraciones puede causar irritación estomacal, reflujo ácido y malestar digestivo en algunas personas. Por ello, los nutricionistas recomiendan:

- El chile se debe consumir con moderación, dependiendo de la tolerancia de cada persona al picante.

- Combine el chile con una dieta variada, rica en verduras verdes, pescado graso y cereales integrales.

- Si tiene antecedentes de problemas estomacales o digestivos, consulte a su médico antes de aumentar la cantidad de chile en su dieta.

Fuente: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/khoa-hoc-bao-loat-tin-vui-cho-nguoi-thich-an-cay-20250512072034791.htm