Evidencia débil
El viaje de la Sra. H. al Festival Pho 2025 en la Ciudadela Imperial de Thang Long perdió repentinamente su encanto. Al pasar por el puesto de pho de Nam Dinh , vio el lema "la cuna del pho". Aunque el pho de Co tiene un sabor intenso y se vende en grandes cantidades en este Festival Pho, eso no significa que esta sea la cuna del pho. "No entiendo por qué Nam Dinh o la aldea de Van Cu (donde la familia Co es muy buena preparando pho - NV) son la cuna del pho", se preguntó.
Un tazón de pho para venerar al espíritu guardián del pueblo de Van Cu.
FOTO: TRINH NGUYEN
La pregunta de la Sra. H. tiene razón. Hasta la fecha, no existe evidencia histórica que demuestre que la aldea Van Cu, o Nam Dinh en general, sea la cuna del pho. En el libro El granjero del delta del Tonkín de Pierre Gourou (publicado en la década de 1930), las aldeas especializadas en la venta de pho son Di Trach en Ha Dong, Hanói, y Giao Cu en Nam Truc, Nam Dinh. Este autor no menciona Van Cu.
El investigador Trinh Quang Dung, autor del libro "Cien años de Pho vietnamita" , afirmó que, según su investigación, a principios del siglo XX, la "tropa pho" de vendedores de pho de Nam Dinh pho viajó a Hanói para vender sus productos. También durante esta época, existía otra línea de pho originaria de Di Trach, provincia de Ha Dong (actual Hanói).
A pesar de la falta de pruebas que confirmen que es la "cuna del pho", este eslogan se ha utilizado en numerosas ocasiones en eventos de promoción del pho en diversos lugares. En 2024, en Nam Dinh, la aldea de Van Cu lo utilizó. Incluso en la página de fans del Festival del Pho de 2025, hay otras imágenes con este eslogan. Una de ellas es de un evento en honor al pho en la casa cultural de la aldea de Van Cu. Otra imagen muestra que la Escuela Secundaria Dong Son también convocó un concurso para "aprender sobre la profesión tradicional de pho de Van Cu, la cuna del pho"...
El expediente del patrimonio cultural inmaterial nacional de Pho Nam Dinh registra que la profesión de cocinero de pho genera ingresos y mejora las condiciones de vida de la población, especialmente de los habitantes de las aldeas de Giao Cu, Van Cu y Tay Lac, en el distrito de Nam Truc, provincia de Nam Dinh. El expediente también registra que, desde los primeros vendedores de pho, muchas generaciones de aldeanos abrieron sus propios comercios. Además, trajeron las marcas Pho Co Gia Truyen y Pho Nam Dinh Gia Truyen para abrir tiendas en la ciudad de Nam Dinh y se expandieron a las principales provincias y ciudades del país, así como al extranjero, para establecer sus negocios. Sin embargo, en este expediente no se afirma en absoluto que Nam Dinh o Van Cu sean la "cuna de la profesión de cocinero de pho".
“La cuna del pho”, un eslogan controvertido cuando se presentó en el Festival Pho de 2025
FOTO: HP
Un documento retoma el lema "la cuna del pho"
FOTO: TOMADA DE LA TIERRA Y LA GENTE DE NAM DINH
Contrariamente al espíritu de la Convención de la UNESCO de 2003
El lema "la cuna del pho" en las actividades de Nam Dinh también genera confusión en la comunidad sobre el pho Hanoi. Entonces, ¿fue Pho Nam Dinh el que dio origen al pho Hanoi? Sin embargo, en los expedientes de patrimonio inmaterial de Pho Hanoi y Pho Nam Dinh, esto no se menciona en absoluto. Si bien el expediente de Pho Nam Dinh dedica mucho tiempo a la profesión de cocinero de pho en su localidad, el de Pho Hanoi ofrece mucho contenido sobre la cultura del pho y cómo disfrutarlo en Hanoi. No existe competencia entre estos dos expedientes.
Recuerden, en 2024, cuando se le pidió su opinión sobre el lema "la cuna del pho", la Dra. Le Thi Minh Ly, vicepresidenta de la Asociación del Patrimonio Cultural de Vietnam, afirmó que podría generar malentendidos sobre el patrimonio y la comunidad que lo preserva. La Dra. Ly también afirmó: "Se puede decir que Nam Dinh y Van Cu son lugares con pueblos pho antiguos y famosos. Esto no afecta a otras comunidades que también preservan el pho. La Convención de 2003 fomenta la diversidad cultural y la creatividad, por lo que quizás deberían evitarse las comparaciones o el uso de términos como único... en los registros patrimoniales".
En relación con el lema "La cuna del pho", la profesora adjunta Dra. Le Thi Thu Hien, directora del Departamento de Patrimonio Cultural (Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo), explicó que la Convención de la UNESCO sobre el Patrimonio Cultural Inmaterial de 2003 establece principios éticos para la práctica del patrimonio cultural. "Esto busca garantizar el principio de respeto a las comunidades anfitrionas y evitar conflictos o competencia en las prácticas", afirmó la Sra. Hien.
Por lo tanto, el reconocimiento como "cuna" afecta considerablemente al patrimonio, ya que el patrimonio cultural inmaterial no busca generar competencia ni rivalidad, sino aunar esfuerzos para protegerlo. "Los organismos gubernamentales deberán apoyar a las comunidades para que lo respeten. Debemos ser siempre conscientes de ello para crear las condiciones necesarias para que las organizaciones e individuos de la sociedad comprendan y respeten correctamente a la comunidad, de acuerdo con el espíritu de la Ley de Patrimonio Cultural y la Convención de 2003", enfatizó el Profesor Asociado Dr. Hien.
Según la profesora asociada Dra. Le Thi Thu Hien, al investigar y preparar expedientes patrimoniales para presentarlos a la UNESCO, una tarea importante es determinar la distribución de la comunidad del patrimonio en diferentes zonas, sin distinguir entre regiones. El expediente Cheo inicialmente identificó a Cheo en el delta del Río Rojo, y luego cambió el nombre porque Cheo también se encuentra en muchas otras zonas... "Nunca digan que la cuna del Pho está en Nam Dinh o en Hanói. Ese es el valor cultural de la comunidad en diferentes localidades. Existe una diferencia entre el conocimiento del Pho en Nam Dinh y el de Hanói, y no todos los lugares serán la cuna", afirmó.
Fuente: https://thanhnien.vn/lai-tranh-luan-ve-cai-noi-cua-nghe-pho-185250423215904212.htm
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