"Mina de oro"
Al hablar sobre los subproductos agrícolas , el Sr. Le Van Viet, presidente de la junta directiva y director general de Xuyen Viet Production and Trading Joint Stock Company (comuna de Gia Phuc), afirmó que se trata de una "mina de oro" que no ha sido explotada eficazmente por los agricultores de Hai Phong en particular y de todo el país en general.
Como prueba de ello, el Sr. Viet presentó el adobo de carne Roca, elaborado por su propia empresa. Este producto está elaborado con espinas de tilapia hidrolizadas, combinadas con carne de pescado y numerosas especias. Anteriormente, las espinas de tilapia solían desecharse después del fileteado para obtener la carne, pero ahora la empresa las ha procesado para crear un producto único, disponible en numerosas tiendas y supermercados de todo el país. Además del adobo para barbacoa, la empresa también utiliza escamas de pescado para elaborar aperitivos crujientes, seguros y deliciosos. «Si sabemos aprovecharlas, los subproductos se convertirán en una importante fuente de ingresos», afirmó el Sr. Viet.
No solo en el sector acuícola, los agricultores de Hai Phong están aprendiendo gradualmente a aprovechar los desechos del campo. Para los cultivadores de hongos, la paja no es un desperdicio, sino un valioso "oro marrón". En Hai Duong Mushroom Production Company Limited (comuna de Tu Ky), cada temporada de cultivo de hongos consume decenas de toneladas de paja. "Si bien en muchos lugares se quema la paja, lo que genera humo y polvo, nosotros la consideramos un medio de cultivo para hongos de alta productividad y calidad", afirmó la Sra. Nguyen Thi Thanh Xuan, gerente de la granja.
Si bien son valiosos y aportan gran valor, los subproductos agrícolas no se han aprovechado plenamente. Según estadísticas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural , la cantidad total de subproductos agrícolas en nuestro país alcanza anualmente unos 158,8 millones de toneladas. De estos, 88,9 millones de toneladas corresponden a subproductos poscosecha de cultivos y procesamiento agrícola de la industria ganadera (el 56,7 %); 61,4 millones de toneladas de estiércol de ganado y aves de corral de la industria ganadera (el 39,1 %); y casi un millón de toneladas provienen de la acuicultura.
Los subproductos agrícolas, forestales y pesqueros son muy abundantes, pero no se han aprovechado eficazmente. En concreto, de 43 millones de toneladas de paja, solo se ha recolectado y reutilizado alrededor del 52,2 %. Los desechos ganaderos tampoco se han aprovechado adecuadamente, alcanzando solo el 48 % a nivel doméstico. Mientras tanto, si se procesan y reutilizan adecuadamente, los subproductos agrícolas en Vietnam pueden generar entre 4000 y 5000 millones de dólares al año, pero en realidad, solo representan menos del 10 % de esta cifra.
Construyendo una cadena de valor a partir de subproductos
A pesar de su gran potencial, el aprovechamiento de subproductos agrícolas y acuáticos aún no se ha consolidado como un sector económico definido. Muchos subproductos aún se desperdician o no se tratan adecuadamente, lo que provoca contaminación ambiental.
Según la Sra. Luong Thi Kiem, subdirectora del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, para convertir los subproductos en recursos, es necesario organizar la cadena de recolección, procesamiento y consumo. Actualmente, la etapa de recolección sigue siendo el mayor obstáculo debido a la dispersión de las fuentes, el corto tiempo de cosecha y los altos costos de transporte.
De hecho, algunos modelos viables muestran una alta eficiencia económica cuando se implementan sistemáticamente. Por ejemplo, el servicio de enrollado de paja poscosecha puede organizarse en equipos mecánicos que recolecten la paja directamente en el campo y la vendan a granjas de champiñones, granjas ganaderas o plantas de procesamiento de pellets de biomasa. Esta es una forma eficaz y fácil de replicar para reutilizar subproductos agrícolas. En zonas especializadas en el cultivo de zanahorias y hortalizas de invierno, las cooperativas de servicios agrícolas pueden orientar a los agricultores para que utilicen la paja, los tallos y las hojas desechadas de las hortalizas para compostarlas y convertirlas en fertilizante orgánico, devolviéndolas al suelo.
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En el campo de la acuicultura, el modelo de Xuyen Viet Production and Trading Joint Stock Company demuestra el alto valor añadido del procesamiento profundo de subproductos. Si se amplía la escala y se conectan las plantas de procesamiento de pescado, camarones y calamares en la región, Hai Phong puede consolidar una industria a partir del procesamiento profundo de subproductos agrícolas.
La ciudad de Hai Phong puede crear un mapa de subproductos para toda la región y contabilizar la producción de paja, cáscara de arroz, subproductos acuáticos, subproductos ganaderos, etc., por temporada y ubicación. Con datos completos, será más fácil solicitar inversiones en plantas de procesamiento o conectar el consumo. Al mismo tiempo, la ciudad necesita contar con mecanismos de incentivos sólidos, como el apoyo a las tasas de interés de los préstamos para proyectos que inviertan en equipos de procesamiento de subproductos y la reducción de impuestos para las empresas que cumplan con los estándares de "producción verde".
Los subproductos agrícolas pueden utilizarse como materia prima para la producción de bienes, contribuyendo así a la creación de medios de vida y a la reducción de la carga ambiental. Por lo tanto, los agricultores pueden considerar estos subproductos como un recurso renovable que debe explotarse de forma organizada y estratégica.
Hai MinhFuente: https://baohaiphong.vn/lam-gi-voi-phu-pham-nong-nghiep-518250.html
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