¿Cómo distinguir entre colillas de cigarrillos reales y falsas y evitar caer en “trampas visuales”?

Intestino delgado: el intestino delgado retorcido en segmentos, tiene un sabor crujiente y único característico, se considera un producto raro y se está convirtiendo en un plato "tormentoso" en las redes sociales, así como en los restaurantes, con precios en aumento.

Sin embargo, detrás de la fiebre del cigarrillo se esconden riesgos potenciales que afectan negativamente a la salud de los consumidores.

Advertencia sobre colillas de cigarrillos falsas

El nutricionista Nguyen Thu Ha, del Hospital General Internacional Nam Sai Gon, dijo que para satisfacer la creciente demanda del mercado, además de intestinos de cigarrillos naturales, algunos establecimientos pueden remojar intestinos de cerdo de baja calidad con productos químicos para convertirlos en "intestinos de cigarrillo" crujientes y llamativos.

Este proceso generalmente comienza con el blanqueamiento de los intestinos con peróxido de hidrógeno para eliminar el olor y aclarar el color, y luego se utilizan alumbre y formalina diluida para crear textura crujiente y evitar que los intestinos se descompongan.

Además, el núcleo se puede mezclar con pegamento industrial o usarse con un lubricante mucoso para fijar la llamativa forma redonda.

Según el Dr. Ha, la formalina es una sustancia química cuyo uso está prohibido en el procesamiento de alimentos porque puede ser tóxica para el hígado y los riñones y es un carcinógeno del grupo 1 (según la clasificación de la Organización Mundial de la Salud - OMS).

Los intestinos de pipa son un plato muy solicitado por muchas personas (Foto: BHX).

Al ingerir alimentos que contienen formalina, los usuarios pueden experimentar dolor de estómago, náuseas y trastornos digestivos agudos. Si se acumula durante un largo período de tiempo, esta sustancia química daña las células del hígado y aumenta el riesgo de cáncer de hígado.

El alumbre (sulfato de aluminio) también es una sustancia cuyo uso no se recomienda en alimentos. Debido a que el aluminio puede acumularse en el cuerpo, afecta el sistema nervioso y se cree que está vinculado a enfermedades como el Alzheimer.

El consumo de alimentos procesados ​​con químicos industriales como las colillas de cigarrillos puede causar muchos problemas de salud. El Doctor Ha analiza en detalle los riesgos específicos de la siguiente manera:

Daños al sistema digestivo: Los agentes redondeadores, la formalina o el peróxido de hidrógeno al ingresar al tracto digestivo pueden causar inflamación y úlceras en el estómago e intestinos, causando dolor abdominal prolongado, diarrea y desequilibrio en la microflora intestinal.

Provoca intoxicación aguda o crónica: Las personas que consumen habitualmente intestinos de cerdo remojados en formalina o alumbre diluidos acumularán toxinas en el organismo, con síntomas como fatiga, pérdida de apetito, pérdida de peso, ictericia y trastornos de las enzimas hepáticas (signos de intoxicación hepática o insuficiencia hepática crónica).

Mayor riesgo de cáncer: el formaldehído, una sustancia clasificada por la OMS como grupo 1, significa que definitivamente causa cáncer en humanos, especialmente cáncer nasofaríngeo y leucemia si la exposición es prolongada.

Efectos sobre el sistema nervioso y los riñones: El alumbre contiene aluminio, que afecta al sistema nervioso central y reduce la memoria. Además, el hígado y los riñones son órganos que deben filtrar y eliminar toxinas, por lo que comer regularmente alimentos contaminados con químicos puede provocar insuficiencia hepática y renal.

Los médicos del Hospital General Internacional del Sur de Saigón controlan la salud de las personas (Foto: Hospital).

¿Cómo distinguir un núcleo de tubería real de uno falso?

Los médicos advierten que en medio de la ola de caza de despojos, muchos consumidores caen en una "trampa visual" con trozos de despojos inusualmente crujientes, de un blanco puro, que no tienen ningún olor distintivo y que son productos que han sido "encantados" con productos químicos tóxicos.

Por lo tanto, los consumidores deben prestar mucha atención al evaluar los alimentos. Aunque se procesan con cuidado, los intestinos de cerdo aún tienen dureza natural, color marfil y olor característico. Por el contrario, los intestinos tratados químicamente suelen ser de un blanco puro, crujientes, inodoros e incluso pueden desmenuzarse fácilmente al apretarlos si se sumergen en demasiados productos químicos.

Algunas características que pueden ayudar a los consumidores a identificar las pitilleras falsas:

Color: El interior de un cigarrillo falso suele ser de color blanco pálido, de color desigual, sin vasos sanguíneos ni grasa natural.

Crujiente: Los intestinos están inusualmente crujientes, incluso tienen una sensación "crujiente", muy diferente de la dureza natural de los órganos hervidos.

Olor: No tiene olor característico de los intestinos de cerdo, a veces tiene un ligero olor químico.

Superficie: Excesivamente lisa, a veces se siente un poco pegajosa o como si tuviera una capa de pegamento.

Al mismo tiempo, las personas deben tener cuidado si los intestinos vendidos tienen un color blanco inusualmente brillante; Los intestinos se remojan en agua durante mucho tiempo pero no se ablandan ni cambian de color como de costumbre; vender a un precio inusualmente bajo o alto en comparación con el mercado.

La gente debería elegir despojos de cerdo que se venden en lugares con orígenes claros y procesarlos de forma proactiva en casa (Ilustración: TH).

Además del riesgo que representan los intestinos de cigarrillos falsos, el Dr. Ha, del Hospital General Internacional Nam Sai Gon, confirmó que los órganos animales como los intestinos de cerdo son ricos en colesterol, grasas saturadas y altos en purinas. El consumo excesivo puede contribuir a aumentar el riesgo de dislipidemia, hipertensión arterial, diabetes, gota y enfermedades cardiovasculares, especialmente en personas con enfermedades subyacentes.

Para garantizar la salud al consumir platos elaborados con despojos de cerdo, el Dr. Ha recomienda que las personas elijan productos vendidos en direcciones confiables con orígenes claros y los procesen de manera proactiva en casa para controlar la higiene y la seguridad de los alimentos.

Además, los consumidores deben estar atentos a las tendencias alimentarias online, evitando la mentalidad de perseguir platos extraños e ignorar los factores de salud.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/lam-sao-de-phan-biet-long-xe-dieu-that-gia-tranh-roi-vao-bay-thi-giac-20250507114445855.htm