La Unión de Mujeres de Huong Tra elabora pasteles envueltos en Huong Can. Foto: Unión Provincial de Mujeres.

Todo el mundo es propagandista.

Acompañados por la Sra. Dao Thi Thanh Thuy, presidenta de la Unión de Mujeres del distrito de Thuy Bieu, ciudad de Hue, visitamos un modelo de préstamos para startups en el distrito. Nos sorprendió bastante descubrir que era solo una modesta tienda de fideos en una pequeña calle del distrito, pero estaba demostrando ser muy efectiva.

Acabábamos de llegar, pero los clientes ya entraban y salían a montones. Para demostrarlo, la Sra. Thuy buscó información en línea sobre la tienda de fideos de la Sra. Nguyen Thi Hong Hanh, propiedad de una miembro de la Unión de Mujeres del barrio de Thuy Bieu. Las reseñas eran de "5 estrellas", colmando esta humilde tienda de fideos con efusivos elogios.

Tras haber viajado mucho y desempeñado diversos trabajos, cuando estalló la pandemia de COVID-19, la Sra. Hanh decidió regresar a su ciudad natal. Con pasión por la cocina y un don para preparar comidas, recibió asesoramiento de la Unión de Mujeres del barrio sobre un plan de emprendimiento adecuado y ayuda para solicitar un préstamo.

Con un préstamo de 100 millones de VND para empezar un negocio, alquilé un local y abrí una tienda de fideos. Solo pensaba en vender principalmente a la gente local para obtener ingresos suficientes para cubrir mis gastos. Pero se corrió la voz, y gracias a la activa promoción y presentación de varias asociaciones, mi tienda de fideos empezó a atraer turistas . Inesperadamente, después de probarla y encontrarla deliciosa, publicaron fotos promocionándola en redes sociales con críticas y comentarios muy positivos, compartió la Sra. Hanh.

Tras abrir el restaurante hace menos de dos años, la Sra. Hanh vende alrededor de 250 tazones de sopa de fideos al día, y la afluencia de turistas también es bastante alta. Este es un éxito inicial que la Sra. Hanh probablemente ni siquiera se atrevió a imaginar.

“No se trata solo de cocinar fideos vermicelli al auténtico estilo de Hue, sino también de garantizar que los ingredientes estén siempre frescos y deliciosos. Los fideos se cocinan en un horno de leña y se respetan estrictamente las normas de seguridad e higiene alimentaria. Solo así el negocio puede perdurar. Además, a medida que los turistas descubren y visitan la ciudad cada día, además de ganarme la vida, también tengo la responsabilidad de preservar la identidad gastronómica de Hue”, compartió la Sra. Hanh.

Este plato de arroz glutinoso es sencillo pero claramente característico de la cocina de Hue.

Navegando por Facebook, vi una foto publicada por una funcionaria de la Unión de Mujeres en su página personal: un paquete de arroz glutinoso con semillas de loto cocinado por una socia. Acompañaba comentarios positivos y muchas publicaciones de amigos en sus páginas personales, con estados que expresaban nostalgia por los deliciosos platos de Hue, compartidos por quienes están lejos de casa y quienes han tenido la oportunidad de visitar Hue.

O pensemos en el caso de una funcionaria de la Unión Provincial de Mujeres, cuya comida fue sustituida por un plato de sopa de fideos con almejas que ella misma preparó y compartió en su página personal de Facebook, dejando a quienes la probaron con ganas de su sabor. Una persona incluso comentó: "Este verano sin duda traeré a toda mi familia a Hue, todo por esa sopa de fideos con almejas que preparaste". Es un comentario jocoso, pero sin duda cualquiera de Hue, o que viva allí, se sentiría increíblemente orgulloso y honrado por el encanto de la gastronomía de Hue.

Llevemos la cocina de Hue a un público más amplio.

En el concurso "Platos deliciosos de mi ciudad natal", organizado por la Unión Provincial de Mujeres a finales de mayo, se presentaron numerosos platos exquisitos, especialidades de diversas localidades, como pasteles en forma de medialuna, pasteles envueltos en Huong Can, sopa de fideos con cabeza de serpiente y sabrosos panqueques. Gracias a las hábiles manos de las mujeres, los platos no solo se presentaron con gran belleza, sino que cada uno contaba una historia interesante, conectada con su tierra natal.

La Sra. Tran Thanh Tam, miembro de la Unión de Mujeres del Distrito de Phuoc Vinh, en la ciudad de Hue, comentó: «Gracias a mi participación en concursos y a las visitas a los puestos organizados por la Unión de Mujeres, he descubierto muchos platos deliciosos de diferentes localidades y he comprendido la riqueza y diversidad de la gastronomía de Hue. Las mujeres son muy hábiles; no solo preparan platos visualmente atractivos, sino que también tienen muchas maneras interesantes de promocionar la gastronomía de Hue, fáciles de recordar y comprender».

Los pasteles envueltos de Huong Can están bellamente presentados.

Recientemente, la Unión de Mujeres, desde el nivel provincial hasta las bases, ha promovido activamente la gastronomía de Hue. Cada miembro de la Unión de Mujeres es, en esencia, la dueña de su propia cocina familiar. No se trata solo de participar en concursos de platos; en cualquier momento, o incluso en la mesa diaria, simplemente presentar los platos distintivos de Hue con un poco de cariño y tomar una hermosa foto para publicar en redes sociales contribuye a promover la gastronomía de Hue entre amigos de todo el mundo.

La Sra. Tran Thi Kim Loan, miembro del Comité Provincial del Partido y presidenta de la Unión Provincial de Mujeres, informó: «Además de organizar regularmente concursos culinarios para dar a conocer la cultura culinaria y la identidad cultural de Hue al mundo, la Unión de Mujeres, en todos los niveles, también promueve y facilita el acceso a préstamos para que sus miembros desarrollen sus negocios, especialmente en startups relacionadas con la promoción de la gastronomía de Hue. Además, la Unión de Mujeres, en todos los niveles, organiza numerosos cursos de capacitación para ayudar a sus miembros a acceder a las tecnologías de la información y aprender a promocionar la gastronomía de Hue en las redes sociales...».

Thanh Thao