La Unión de Mujeres de Huong Tra elabora pasteles envueltos en Huong Can. Foto: Unión Provincial de Mujeres.

Todo el mundo es un propagandista

Junto con la Sra. Dao Thi Thanh Thuy, presidenta de la Unión de Mujeres del distrito de Thuy Bieu, ciudad de Hue, visitamos el modelo de préstamos para emprendedores del distrito. Nos sorprendió bastante que fuera solo una modesta tienda de fideos en una callejuela del distrito, pero su eficiencia era muy alta.

Acabábamos de llegar y los clientes ya entraban y salían. Para demostrarlo, la Sra. Thuy buscó información en internet sobre la tienda de fideos Dat, propiedad de la Sra. Nguyen Thi Hong Hanh, HVPN del barrio de Thuy Bieu. Eran reseñas de "5 estrellas", un gran elogio para esta humilde tienda de fideos.

Tras haber viajado por todas partes y desempeñado diversos trabajos, cuando llegó la pandemia de COVID-19, la Sra. Hanh decidió regresar a su ciudad natal. Su pasión por la comida y su talento culinario la llevaron a recibir asesoramiento de la Unión de Mujeres del Distrito sobre planes adecuados para la creación de empresas y apoyo para solicitar un préstamo.

Con un préstamo de 100 millones de VND para crear empleos, alquilé un local y empecé a abrir una tienda de fideos. Solo pensaba en vender principalmente a la gente de la zona, para así ganar lo suficiente para cubrir mis gastos. Pero la buena noticia se difundió por todas partes, y con la activa promoción y la presencia de las asociaciones a todos los niveles, mi tienda de fideos empezó a atraer turistas . Lo que no esperaba era que, después de probarlo y encontrarlo delicioso, publicaran fotos promocionales en redes sociales con muy buenas reseñas y comentarios», compartió la Sra. Hanh.

El restaurante lleva abierto menos de dos años, pero vende unos 250 tazones de fideos al día, y la afluencia de turistas también es bastante alta. Ese fue el éxito inicial que quizás la Sra. Hanh no se atrevió a imaginar.

No se trata solo de cocinar fideos al estilo Hue, sino que es fundamental garantizar ingredientes frescos todos los días. Los fideos se cocinan en un horno de leña, lo que garantiza la seguridad alimentaria y la higiene. Solo así el negocio perdurará. Además, cuando los turistas lo conozcan y lo visiten cada día más, además de ganarme la vida, también tengo la responsabilidad de preservar la imagen de la cocina de Hue —confesó la Sra. Hanh—.

El arroz glutinoso es un plato rústico pero también tiene su propio sabor único de la cocina de Hue.

Mientras navegaba por Facebook, vi que una funcionaria de la Unión de Mujeres publicó en su página personal la foto de un paquete de arroz glutinoso con semillas de loto cocinado por una socia. A esto le sumaron comentarios positivos y muchas publicaciones compartidas por amigos, quienes decían "extrañando" los deliciosos platos de Hue de quienes estaban lejos de casa y tuvieron la oportunidad de visitar Hue.

O bien, la comida de una funcionaria provincial de la Unión de Mujeres fue sustituida por un plato de fideos con mejillones, cocinado por ella misma y compartido en su página personal de Facebook, recordándolo a quienes habían disfrutado del sabor. Y alguien dejó un comentario: «Este verano sin duda traeré a toda mi familia a Hue, y todo por tu plato de fideos con mejillones». Un comentario cariñoso, pero sin duda cualquiera que sea de Hue, o que esté actualmente en Hue, al leerlo se sentirá sumamente orgulloso del atractivo de la gastronomía de Hue.

Juntos llevamos la cocina de Hue a todos lados

En el Concurso de Deliciosos Platos de Mi Ciudad Natal, organizado por la Unión Provincial de Mujeres a finales de mayo, hubo muchos platos deliciosos que eran especialidades locales, como banh quai vac, banh goi Huong Can, banh canh ca loc; banh xeo... Gracias a las hábiles manos de las mujeres, los platos no solo estaban bellamente presentados, sino que cada plato era una historia interesante, estrechamente asociada con la tierra natal.

La Sra. Tran Thanh Tam, Vicepresidenta Ejecutiva del Distrito Phuoc Vinh de la Ciudad de Hue, comentó: «Gracias a mi participación en concursos o a las visitas a los puestos organizados por la Unión de Mujeres, aprendí más sobre las delicias locales y me di cuenta de que la gastronomía de Hue es rica y diversa. Las mujeres son muy hábiles; no solo preparan platos llamativos, sino que también tienen muchas maneras interesantes, memorables y fáciles de entender de promocionar la gastronomía».

Los pasteles envueltos en Huong Can están bellamente presentados.

Recientemente, la Unión de Mujeres, desde el nivel provincial hasta las bases, ha promovido activamente actividades para promocionar la gastronomía de Hue. Porque cada HVPN es dueña de la cocina de su familia. No solo los platos que participan en concursos, sino también en cualquier momento o en la bandeja de comida diaria, simplemente necesitan que los platos únicos de Hue se presenten con más elegancia. Tomar una hermosa foto y publicarla en redes sociales ha contribuido a promover la gastronomía de Hue entre amigos de todo el mundo.

La Sra. Tran Thi Kim Loan, miembro del Comité Provincial del Partido y presidenta de la Unión Provincial de Mujeres, informó: «Además de organizar regularmente concursos culinarios y contribuir a la difusión de la cultura culinaria y la identidad cultural de Hue en diversos lugares, la Unión de Mujeres, en todos sus niveles, también promueve el apoyo, la promoción y crea las condiciones para que HVPN obtenga financiación para el desarrollo económico, especialmente para la creación de empresas relacionadas con la promoción de la gastronomía de Hue. Además, las uniones, en todos sus niveles, organizan numerosas sesiones de capacitación para ayudar a sus miembros a acceder a las tecnologías de la información y a promover la gastronomía de Hue en las redes sociales.»

Thanh Thao