El pueblo artesanal de Uoc Le atrae a visitantes occidentales y vietnamitas que desean experimentar la cultura tradicional.

Se dice que la profesión de fabricante de jamón de Uoc Le existe desde la dinastía Mac (1527-1592). Según la leyenda, una concubina de la corte real, que era de la aldea de Uoc Le, regresó a su ciudad natal para construir la puerta de la aldea y enseñar a la gente a hacer jamón.

Desde hace muchas generaciones, el jamón no sólo es un plato, sino también un símbolo cultural del pueblo artesano. El nombre Uoc Le se ha convertido en una marca de “fragancia natural”, siguiendo los pasos de personas lejos de casa en todas las provincias y ciudades del país.

Hoy en día, los lugareños no sólo mantienen la profesión tradicional con una historia de hasta 500 años, sino que también se esfuerzan por atender rituales tradicionales y vivir espacios que atraen a los turistas.

La fiesta tradicional de este año del pueblo de Uoc Le tiene lugar del 7 al 9 de abril, con la procesión del palanquín del Santo, en memoria de los mártires heroicos... El pueblo solo organiza la procesión una vez cada 5 años, por lo que la gente prepara ofrendas más solemnes, un total de más de 200 kg de jamón, salchichas...

Más de 50 personas, desde jóvenes hasta mayores, elaboraban tubos de chorizo de canela de más de 100 kilos, longaniza de cerdo al vapor, chorizo graso... para ofrecer sacrificios y cargar el palanquín del Santo.

Fiesta tradicional en el pueblo de Uoc Le ham.

Al visitar Uoc Le durante el festival, Zya Ribouchon, una turista francesa, y su familia fueron invitados por los aldeanos a experimentar el proceso de golpear el jamón con un mortero de madera y disfrutar de las especialidades tradicionales del jamón.

"Las ocupaciones tradicionales ya no existen en Francia. Hay pocos lugares que aún las conserven como este pueblo. Intenté machacar rollitos de cerdo; fue realmente interesante. Pero después de solo unas pocas brazadas, mis manos se cansaron", compartió la turista.

Zya y su familia de 6 personas tuvieron la oportunidad de montar bicicletas para visitar el pueblo y ver las casas con la arquitectura antigua de la campiña del norte de Uoc Le. "Les contaré a mis amigos y familiares sobre este pueblo. Tiene una historia, una cultura y una gastronomía únicas", dijo.

Los turistas franceses experimentan el martilleo manual de un rollo de cerdo en el festival tradicional del pueblo de Uoc Le.

No sólo los visitantes internacionales disfrutan de las actividades tradicionales durante los festivales de los pueblos, los visitantes vietnamitas también están entusiasmados por experimentarlas.

La Sra. Dang Thi Hao, quien vino de Binh Duong para visitar el pueblo durante el festival tradicional, dijo que aunque es hija de la aldea de Uoc Le, esta es la primera vez que ha experimentado golpear un rollo de cerdo a mano.

Al oír el sonido del mortero, la Sra. Thao evoca recuerdos de antaño: «Esto también sirve para que la próxima generación comprenda la profesión de sus antepasados y recuerde la tradición».

Dijo que a sus amigos les gusta mucho el jamón de Uoc Le y quieren visitar el pueblo para sentir el ambiente festivo y aprender sobre la artesanía tradicional.

Nguyen Viet Minh (izquierda), fabricante de jamón y salchichas, enseña a los turistas cómo machacar jamón con un mortero de piedra de la manera tradicional. Fotografía: Pham Huyen

El Sr. Dang Hong Son, representante del comité organizador del festival tradicional de la aldea de Uoc Le, afirmó: «La aldea artesanal de Uoc Le ofrece experiencias a los turistas para que aprendan sobre la artesanía tradicional y la gastronomía, y experimenten el turismo espiritual».

Con reliquias históricas como la Casa Comunal Uoc Le, la Pagoda So de 500 años de antigüedad... junto con una cultura y tradiciones únicas, el pueblo artesanal de Uoc Le es un destino atractivo en la capital. Los turistas que visitan el pueblo pueden unirse a los lugareños para machacarlos y hacer jamón y disfrutar de la cocina local...

Según el Sr. Son, la aldea de Uoc Le está orientada a desarrollar el turismo con el apoyo del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Hanoi y de empresas de viajes y turismo.

Actualmente, algunos hogares en Uoc Le han dado la bienvenida a los visitantes para que experimenten cómo se preparan los rollitos de cerdo a mano, aprendan sobre las artesanías tradicionales y visiten los sitios históricos del pueblo.

Nguyen Viet Minh (65 años), artesano de jamón y embutidos, dijo que todos los martes, jueves y sábados regresa al pueblo para guiar a grupos de turistas y grupos de estudiantes de escuelas para que experimenten el golpeteo manual de jamón.

"Quiero que los turistas conozcan la cultura única del pueblo de Uoc Le, que vean la tradición y la complejidad del proceso artesanal de elaboración del jamón", afirmó el Sr. Minh.

En 2023, el jamón y el salchichón Uoc Le estarán protegidos por la Oficina de Propiedad Intelectual (Ministerio de Ciencia y Tecnología) como marca colectiva, lo que representa una oportunidad para que el jamón y el salchichón Uoc Le potencie su marca y afirme el valor de los productos artesanales de los pueblos.

Tras recibir la marca colectiva, la Cooperativa Uoc Le Ham se coordinó con agencias de gestión, empresas... para abrir una nueva dirección en el desarrollo económico local, convirtiendo el pueblo artesanal en un destino turístico atractivo.

Fuente: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126385/Lang-nghe-Uoc-Le-hap-dan-khach-Tay-lan-ta-trai-nghiem-van-hoa-truyen-thong