Aldea de Uoc Le: Descubre la aldea de jamón de 500 años de antigüedad en Hanoi

Descubre el pueblo jamonero de 500 años de antigüedad

La aldea de Uoc Le, ubicada en la comuna de Dan Hoa, distrito de Thanh Oai, es una de las aldeas artesanales más antiguas y famosas de las afueras de Hanói . Este lugar no solo es conocido como la cuna del famoso jamón, sino que también atrae a los turistas por la tranquila belleza de sus construcciones arquitectónicas, cubiertas de musgo y que conservan la huella del tiempo.

La elaboración de jamón en Uoc Le tiene una historia de casi 500 años, que se remonta a la dinastía Mac (1527-1592). Según los ancianos del pueblo, tras abandonar el palacio, una concubina de la familia Nguyen regresó a su pueblo natal, construyó la puerta de entrada y enseñó a los aldeanos el oficio de jamonero. Desde entonces, la tradición se ha transmitido de padres a hijos, convirtiéndose en parte inseparable de la cultura y la vida de sus habitantes.

El secreto para crear la marca Uoc Le ham

Para elaborar las famosas y deliciosas salchichas, los trabajadores de Uoc Le deben seguir procedimientos estrictos, desde la selección de los ingredientes hasta el procesamiento. La carne de cerdo debe estar fresca y aún tibia. Los trabajadores deben equilibrar con maestría la proporción entre la carne roja y la carne blanca para que el producto final sea crujiente, tierno y de sabor intenso.

Aunque las máquinas han reemplazado en gran medida el proceso manual de aplanado de la carne, los habitantes de Uoc Le aún conservan la forma tradicional de envolver el jamón con hojas de plátano. El jamón se envuelve en tres capas de hojas: hojas jóvenes en el interior, hojas medianas en el medio y hojas viejas en el exterior. Este método de envuelto no solo ayuda a que el jamón se cocine de manera uniforme, sino que también le confiere un aroma distintivo e inconfundible.

La huella del tiempo a través de obras arquitectónicas antiguas

Además de la tradición jamonera, Uoc Le también es un espacio arquitectónico típico de un pueblo del norte de Vietnam, con muchas estructuras antiguas conservadas casi intactas.

La majestuosa puerta de la aldea de Uoc Le

La puerta del pueblo, de majestuosa forma de arco, mide 6 metros de alto y 12 de ancho, y luce en relieve los tres caracteres chinos «Uoc Le Mon». A ambos lados, dos frases paralelas expresan la filosofía confuciana y los deseos de éxito y respeto por las buenas costumbres de los aldeanos. Esta estructura se considera un símbolo sólido que protege y preserva los valores culturales del pueblo.

La casa comunal del pueblo presenta una arquitectura audaz de la era posterior a Le.

Situada justo detrás de la puerta del pueblo, la casa comunal de Uoc Le es el lugar de culto a Lu Gia, el espíritu guardián del pueblo. La casa comunal presenta un marcado estilo arquitectónico de la dinastía Le tardía, con elaboradas tallas de los cuatro animales sagrados (dragón, unicornio, tortuga y fénix) y las cuatro plantas nobles (albaricoque, orquídea, crisantemo y bambú). Este lugar ha sido el centro de las actividades culturales y religiosas de la comunidad durante muchas generaciones.

Casas antiguas y la silenciosa pagoda So

Al pasear por las callejuelas, los visitantes se encontrarán con numerosas casas antiguas centenarias. La característica distintiva de la arquitectura de estas casas son sus portones con forma de pergamino, que expresan el espíritu del saber. Además, la Pagoda So (Hoi Linh Quan), un monumento histórico nacional con aproximadamente 500 años de historia, es otro destino imperdible por su singular arquitectura de la dinastía Mac.

Experiencia visitando Uoc Le Village

Ubicación y cómo llegar

La aldea de Uoc Le se encuentra en la comuna de Dan Hoa, distrito de Thanh Oai, a unos 30 km del centro de Hanói. Los visitantes pueden llegar en los siguientes medios:

Autobús: Las rutas 103A, 103B y 125 tienen paradas cerca del pueblo con tarifas de alrededor de 9.000 VND por viaje.
Vehículo particular: Desde Hanói, siga la dirección Nguyen Trai - Ha Dong, gire a la carretera nacional 21B en el cruce de Ba La. Recorra unos 16 km hasta el cruce de Vac, gire a la izquierda y recorra otros 5 km hasta llegar al pueblo.

Notas al visitar

El mercado del pueblo es el lugar que mejor refleja la vida de sus habitantes. Suele abrir muy temprano, de 4:30 a 9:00 aproximadamente. Si desea disfrutar del ambiente de un mercado rural y comprar especialidades frescas como jamón y salchichas, le recomendamos visitar el pueblo por la mañana.

Fuente: https://baolamdong.vn/lang-uoc-le-kham-pha-lang-gio-cha-500-nam-tuoi-o-ha-noi-400300.html