Uniendo "5 casas" para llevar el panga a todos lados

El panga es uno de los principales productos de exportación del delta del Mekong, con un valor de más de 2 mil millones de dólares anuales. Sin embargo, en el contexto de las fluctuaciones impredecibles del mercado, la industria necesita reestructurar la producción, controlar la calidad y promover la conexión entre las "cinco casas" para aumentar el valor, expandir el mercado y consolidar la marca a nivel mundial.

Albóndigas de bagre. Foto: MINH HIEN

Rollitos de bagre. Foto: MINH HIEN

Lecciones del crecimiento en caliente

Gracias a las ventajas naturales de los recursos hídricos, la dilatada experiencia en el cultivo y la sólida participación empresarial, la provincia de An Giang , en particular, y todo el delta del Mekong, en general, se han convertido en la capital del panga del país. En los primeros siete meses de 2025, la facturación por exportación de panga superó los 1200 millones de dólares, un 11 % más que en el mismo período de 2024. China y Hong Kong siguen siendo los principales mercados consumidores, con una facturación de 302 millones de dólares, lo que representa casi una cuarta parte del valor total de las exportaciones. Otros mercados importantes son Estados Unidos, la Unión Europea y numerosos países asiáticos.

El Sr. Doan Toi, Director General de Nam Viet Joint Stock Company, comentó: «Los principales mercados como EE. UU., China y la UE se han mantenido estables durante más de 10 años, lo que demuestra que aún hay mucho margen de desarrollo. Sin embargo, la industria necesita reorganizar la producción y el procesamiento de forma más racional para evitar que se repita la situación de "crecimiento acelerado".

De hecho, cada vez que el precio del pescado aumenta, la población expande masivamente sus áreas de cultivo, lo que provoca que la oferta supere la demanda en poco tiempo. En 2018, el precio del panga alcanzó los 33.000 VND/kg, lo que provocó un fuerte aumento de la superficie de cultivo en 2019, alcanzando las 6.250 hectáreas, con una producción superior a los 1,6 millones de toneladas, lo que provocó una crisis de excedentes y una caída drástica de los precios.

El Sr. Le Trung Dung, vicepresidente de la Asociación de Acuicultura y Procesamiento de Mariscos de An Giang, advirtió: «Si toda la región mantiene una superficie estable de 4.500 a 5.000 hectáreas, la producción será de aproximadamente 1,2 a 1,4 millones de toneladas anuales, lo que permitirá abastecer el mercado mundial . De lo contrario, el consumo se verá gravemente afectado».

Las consecuencias del crecimiento acelerado no se limitan a la drástica caída de los precios del pescado, que provoca pérdidas e incluso la quiebra de los acuicultores, sino que también afectan la calidad del producto. Al iniciarse la producción en masa, muchos pequeños productores han abusado de antibióticos y productos químicos para aumentar la productividad, lo que afecta la capacidad de exportación y la reputación del panga vietnamita en el mercado internacional. El Sr. Tran Van Dung, residente de la comuna de Hoa Lac, comentó: «Hemos aprendido muchas lecciones. En primer lugar, debemos cumplir con la planificación de las zonas de cultivo y controlar la producción para evitar excedentes. Al mismo tiempo, la industria debe incentivar a los acuicultores a aplicar normas internacionales como GlobalGAP y ASC para garantizar la calidad y la seguridad alimentaria».

Procesamiento de pez tra para exportación. Foto: MINH HIEN

Cosecha de pangasius. Foto de : MINH HIEN

Reestructuración hacia la sostenibilidad

Para un desarrollo estable, la industria del panga necesita pasar de la producción espontánea a una gestión planificada. Las localidades, las empresas y los piscicultores deben cooperar para mantener una superficie y una producción adecuadas, evitando el exceso de oferta. Las empresas deben reestructurar sus productos según la demanda del mercado, es decir, vender lo que el mercado necesita, no solo lo que tienen. Además, es necesario promover la inversión en tecnología de procesamiento profundo para aumentar el valor añadido en lugar de simplemente exportar filetes de pescado congelado, aumentando así las ganancias y la competitividad.

Por parte de los agricultores, es necesario cumplir con estándares internacionales como GlobalGAP y ASC. Esto no solo ayuda a garantizar la calidad del producto, sino que también cumple con los requisitos cada vez más exigentes de los mercados de importación. Además, es necesario centrarse en el control de costos, la aplicación de técnicas de ahorro de agua y la reducción de emisiones, factores importantes para mejorar la eficiencia económica y ambiental.

El modelo de vinculación de las "cinco empresas", que incluye a agricultores, empresas, bancos, científicos y el Estado, se considera clave para la reestructuración integral de la industria del panga. El Sr. Le Trung Dung enfatizó: "El papel del Estado es fundamental; debe ser el "director" en la planificación, la regulación del mercado y, al mismo tiempo, la promoción de modelos de agricultura y procesamiento ecológicos con bajas emisiones". Las "empresas" restantes deben coordinarse de forma sincronizada, las empresas deben firmar contratos de consumo de forma proactiva, los bancos deben apoyar el capital preferencial, los científicos deben transferir tecnología y los agricultores deben cumplir con los procesos de producción sostenibles.

El Sr. Tran Van Tuan, agricultor de la comuna de Vinh Xuong, afirmó: «Para un desarrollo sostenible, desde el inicio de la temporada, los agricultores y las empresas deben tener un plan claro de cooperación: a quién vender el pescado y cómo rastrear su origen...».

Técnicos del Grupo Viet Uc (An Giang) extraen semen de bagres machos para reproducción artificial. Foto: MINH HIEN

Los agricultores que se unen a cooperativas o asociaciones no solo ayudan a controlar la calidad, sino que también mejoran sus habilidades de negociación, evitando situaciones en las que la oferta supera la demanda, como ha ocurrido anteriormente. De hecho, el modelo asociativo ha dado resultados claros. En Dong Thap, más del 83 % de los hogares productores de pangasius han firmado acuerdos con empresas. En An Giang, esta tasa llega al 87,6 %.

En el contexto de un mercado global impredecible, las lecciones del pasado y las exigencias prácticas exigen un cambio en las prácticas tradicionales. Solo cuando los agricultores, las empresas, los científicos, los bancos y el Estado trabajen juntos y miren en la misma dirección, la industria del panga podrá desarrollarse de forma sostenible y consolidar la imagen vietnamita en el mercado internacional. Fortalecer vínculos, controlar la calidad, aplicar tecnología y expandir el mercado son claves para que el panga vietnamita no solo mantenga su posición actual, sino que también alcance un mayor potencial en el futuro.

MINH HIEN

Fuente: https://baoangiang.com.vn/lien-ket-5-nha-dua-ca-tra-vuon-xa-a427489.html