El ajo no sólo es una especia esencial en la cocina, que ayuda a realzar el sabor de los platos, sino que también tiene muchos efectos en la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, cáncer, infecciones y enfermedades de los huesos y las articulaciones.
Los principales ingredientes activos del ajo son compuestos orgánicos de azufre y glucósidos. Además, el ajo también contiene altos niveles de germanio y selenio. En particular, el contenido de germanio en el ajo es mayor que en hierbas medicinales como el ginseng, el té verde, el té rojo,...
Los efectos básicos del ajo provienen principalmente de la alicina. No hay alicina libre en el ajo fresco, solo su precursora, la aliina. Cuando se pica el ajo, se activa la enzima del ajo, estimulando la aliina para formar alicina.
Beneficios de comer ajo
Estimula el crecimiento saludable del cabello.
Pocas personas esperan que el ajo sea bueno para el cabello porque estos dos campos parecen no estar relacionados. Sin embargo, los científicos han encontrado un compuesto llamado alicina que abunda en el ajo.
Este es un compuesto muy beneficioso para la salud especialmente para el cabello. Ayuda a prevenir la caída del cabello, estimula el crecimiento del cabello, hace que el cabello esté sano y crezca más.
Tratamiento de la sinusitis
Gracias a sus altas propiedades antibacterianas, el ajo se ha utilizado durante mucho tiempo como remedio para el resfriado común. Sin embargo, pocos de nosotros sabemos que el ajo también puede ayudar a tratar la sinusitis con sus efectivos efectos antiinflamatorios.
Por lo tanto, las personas con sinusitis que añaden ajo regularmente a sus comidas también pueden ayudar en gran medida a reducir los dolores de cabeza, la inflamación u otros síntomas relacionados.
Aliviar las infecciones de garganta dolorida
Una infección de garganta a menudo es un síntoma de gripe, en la cual las bacterias se acumulan en la garganta y causan un dolor ardiente e incómodo. Mientras tanto, el ajo tiene fuertes propiedades antisépticas, por lo que comer ajo cuando tienes gripe también es muy útil.
Para aumentar el efecto antiséptico, puedes masticar unos dientes de ajo crudo o mezclar ajo con cúrcuma para ayudar a curar la garganta más rápido.
Presión arterial baja
El ajo es rico en antioxidantes y alicina, ambos con la capacidad de reducir el flujo sanguíneo a las arterias, lo que lo hace muy eficaz para las personas con riesgo de presión arterial alta.
Además de estabilizar la presión arterial, el ajo también ayuda a reducir las enfermedades cardíacas o incluso prevenir los accidentes cerebrovasculares.
Tratamiento de la gripe
Comer ajo todos los días puede ayudar al cuerpo a combatir los resfriados comunes. El ajo tiene fuertes propiedades antisépticas, comer ajo cuando tienes gripe ayudará a fortalecer tu sistema inmunológico.
El ajo tiene una propiedad calentadora, por lo que puede eliminar el resfriado y la humedad, prevenir el resfriado y eliminar las causas de la tos. Por lo tanto, el hábito de comer ajo crudo todos los días puede ayudarte a reducir la tos y recuperar tu salud más rápido.
Ayuda a filtrar toxinas en la sangre.
El ajo es una de las soluciones naturales para ayudarte a depurar y desintoxicar tu cuerpo de forma efectiva. Los expertos dicen que el ajo contiene una sustancia química llamada alicina, que ayuda a nuestro cuerpo a eliminar sustancias nocivas y fortalece los glóbulos blancos. Además, la alicina también ayuda a eliminar la nicotina para purificar la sangre y limpiar el sistema respiratorio.
Prevención del cáncer
El hábito de comer ajo crudo todos los días puede ayudar a prevenir la síntesis de carcinógenos e inhibir el crecimiento de células cancerosas.
Cada día, en promedio, un japonés come de 1 a 2 dientes de ajo porque cree que el ajo ayuda a aumentar la resistencia del cuerpo y prevenir el cáncer.
Según un estudio, las personas que comen ajo crudo todos los días reducirán su riesgo de cáncer a casi la mitad en comparación con aquellos que no comen ajo.
Varios estudios han demostrado una relación entre el consumo diario de ajo y la protección contra el cáncer de estómago y de colon. El compuesto alicina del ajo ayuda a retardar o detener el crecimiento de células cancerosas en el cuerpo.
Alimentos y platos tabú con ajo
Para evitar perjudicar tu salud, al momento de comer o preparar alimentos, debes evitar utilizar los siguientes alimentos con ajo:
Carpa cruciana
Este es un plato muy atractivo cuando se cocina salado, frito hasta quedar crujiente, cocinado en sopa agria... Este alimento tiene el efecto de limpiar los vasos sanguíneos, reponer el cuerpo débil, nutrir la sangre yin, beneficiar el qi y el bazo, eliminar el calor y desintoxicar, limpiar los vasos sanguíneos y reducir la leche, promover la micción y reducir la hinchazón, eliminar el reumatismo, bueno para mujeres embarazadas.
Sin embargo, no se debe cocinar la carpa cruciana con ajo, porque son mutuamente excluyentes. Comer carpa cruciana y ajo juntos puede aumentar los espasmos gastrointestinales.
Carne de perro
La carne de perro es rica en proteínas y si se combina con ajo puede provocar fácilmente indigestión, hinchazón o diarrea. Por lo tanto, se debe comer carne de perro con limoncillo, jengibre y galanga, pero no con ajo, un alimento picante y muy fuerte.
Pollo
El pollo es un alimento cálido y dulce, por lo que cuando se combina con ajo, que es muy picante, hará que el plato esté caliente, sea difícil de digerir y cause fácilmente estreñimiento y disentería. Si estás estreñido por comer pollo con ajo, para mejorar rápidamente, puedes hervir hojas de morera y beber agua.
Carpa herbívora
También es uno de los alimentos que tiene "tabú" el ajo, por lo que no se debe utilizar ajo combinado con carpa herbívora. Aunque la carpa herbívora es un alimento nutritivo, muy deliciosa y de carne firme, durante su procesamiento solo se debe marinar con eneldo y jengibre, y no se debe usar ajo.
La razón es que la carpa herbívora tiene una naturaleza neutra y un sabor dulce que no combina bien con el ajo. Si se agrega ajo, puede causar fácilmente hinchazón y gusanos...
Huevo
Los huevos combinados con ajo pueden volverse tóxicos y dañinos para el organismo, especialmente cuando se fríen demasiado. El ajo frito quemado suele generar sustancias muy tóxicas y peligrosas para la salud. Por lo tanto, no se debe comer ajo con huevos es una recomendación general de muchos expertos.
Algunos otros alimentos
Además, el ajo no debe combinarse ni utilizarse con alimentos como cebollas, mangos, miel o ciertos tipos de carne. Porque cuando el ajo se combina con cebolla es dañino para los riñones y el estómago, combinado con mango (ensalada de mango) puede causar piel amarilla.
El ajo comido con carnes como la de cabra, pollo, suele generar calor, causando hinchazón, indigestión... El ajo comido con miel puede provocar fácilmente diarrea.
El ajo no debe combinarse con suplementos ni utilizarse con Polygonum multiflorum, corteza de peonía, Rehmannia glutinosa...
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