El ajo no sólo es una especia esencial en la cocina, que ayuda a realzar el sabor de los platos, sino que también tiene muchos efectos en la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, cáncer, infecciones y enfermedades de los huesos y las articulaciones.
Los principales ingredientes activos del ajo son los compuestos orgánicos de azufre y los glucósidos. Además, el ajo también contiene altos niveles de germanio y selenio. En particular, el contenido de germanio en el ajo es mayor que el de hierbas medicinales como el ginseng, el té verde, el té rojo, etc.
El principal efecto del ajo proviene de la alicina. El ajo fresco no contiene alicina libre, solo su precursor, la aliina. Al picar el ajo, la enzima presente en el ajo se activa, estimulando la formación de alicina.
Beneficios de comer ajo
Estimula el crecimiento saludable del cabello.
Pocas personas creen que el ajo sea bueno para el cabello, ya que estos dos aspectos parecen no tener relación. Sin embargo, los científicos han descubierto un compuesto llamado alicina, presente en abundancia en el ajo.
Este compuesto es muy beneficioso para la salud, especialmente para el cabello. Previene la caída del cabello, estimula su crecimiento y lo hace más saludable y abundante.
Tratamiento de la sinusitis
Gracias a sus altas propiedades antibacterianas, el ajo se ha utilizado desde hace mucho tiempo como remedio para el resfriado común. Sin embargo, pocos saben que también puede ayudar a tratar la sinusitis gracias a sus eficaces efectos antiinflamatorios.
Por lo tanto, las personas con sinusitis que añaden ajo regularmente a sus comidas también pueden ayudar en gran medida a reducir los dolores de cabeza, la inflamación u otros síntomas relacionados.
Aliviar las infecciones de garganta dolorida
El dolor de garganta suele ser un síntoma de gripe, en el que las bacterias se acumulan en la garganta y causan una incómoda sensación de ardor. El ajo tiene fuertes propiedades antibacterianas, por lo que comer ajo cuando se tiene gripe también puede ser muy beneficioso.
Para aumentar el efecto antiséptico, puedes masticar unos dientes de ajo crudo o mezclar ajo con cúrcuma para ayudar a curar la garganta más rápido.
Presión arterial baja
El ajo es rico en antioxidantes y alicina, ambos con la capacidad de reducir el flujo sanguíneo a las arterias, lo que lo hace muy eficaz para las personas con riesgo de presión arterial alta.
Además de estabilizar la presión arterial, el ajo también ayuda a reducir las enfermedades cardíacas o incluso prevenir los accidentes cerebrovasculares.
Tratamiento de la gripe
Comer ajo a diario puede ayudar al cuerpo a combatir los resfriados comunes. El ajo tiene fuertes propiedades antibacterianas, por lo que consumirlo cuando se tiene gripe ayudará a fortalecer el sistema inmunitario.
El ajo tiene propiedades calentadoras, por lo que puede aliviar el resfriado y la humedad, prevenir el resfriado y eliminar las causas de la tos. Por lo tanto, el hábito de comer ajo crudo a diario puede ayudarte a reducir la tos y a recuperarte más rápido.
Ayuda a filtrar toxinas en la sangre.
El ajo es una de las soluciones naturales para purificar y desintoxicar el cuerpo eficazmente. Los expertos afirman que el ajo contiene una sustancia química llamada alicina, que ayuda al cuerpo a eliminar sustancias nocivas y, al mismo tiempo, fortalece los glóbulos blancos sanos. Además, la alicina también ayuda a eliminar la nicotina para purificar la sangre y limpiar el sistema respiratorio.
Prevención del cáncer
El hábito de comer ajo crudo todos los días puede ayudar a prevenir la síntesis de carcinógenos e inhibir el crecimiento de células cancerosas.
Cada día, en promedio, un japonés come de 1 a 2 dientes de ajo porque cree que el ajo ayuda a aumentar la resistencia del cuerpo y prevenir el cáncer.
Según un estudio, las personas que comen ajo crudo todos los días reducirán su riesgo de cáncer a casi la mitad en comparación con aquellos que no comen ajo.
Algunos estudios han demostrado una relación entre el consumo diario de ajo y la protección contra el cáncer de estómago y de colon. La alicina del ajo ayuda a retardar o detener el crecimiento de células cancerosas en el cuerpo.
Alimentos y platos tabú con ajo
Para evitar perjudicar tu salud, al momento de comer o preparar alimentos, debes evitar utilizar los siguientes alimentos con ajo:
Carpa cruciana
Este es un plato muy atractivo cuando se cocina salado, frito hasta quedar crujiente, cocinado en sopa agria... Este alimento tiene el efecto de limpiar los vasos sanguíneos, reponer el cuerpo débil, nutrir la sangre yin, beneficiar el qi y el bazo, eliminar el calor y desintoxicar, limpiar los vasos sanguíneos y reducir la leche, promover la micción y reducir la hinchazón, eliminar el reumatismo, bueno para mujeres embarazadas.
Sin embargo, no se debe cocinar la carpa cruciana con ajo, ya que son mutuamente excluyentes. Comer carpa cruciana y ajo juntos puede aumentar los espasmos gastrointestinales.
Carne de perro
La carne de perro es rica en proteínas; si se combina con ajo, puede causar fácilmente indigestión, hinchazón o diarrea. Por lo tanto, conviene consumirla con limoncillo, jengibre y galanga, pero no con ajo, ya que es un alimento muy picante.
Pollo
El pollo es un alimento cálido y dulce, por lo que al combinarlo con ajo, que es muy picante, lo vuelve picante, difícil de digerir y causa estreñimiento y disentería. Si está estreñido por haber comido pollo con ajo, para recuperarse rápidamente, puede hervir hojas de morera para beber.
Carpa herbívora
También es un alimento tabú con ajo, por lo que no se recomienda combinarlo con carpa herbívora. Si bien la carpa herbívora es un alimento nutritivo, muy delicioso y de carne firme, durante su procesamiento solo se debe marinar con eneldo y jengibre, y no usar ajo.
La razón es que la carpa herbívora tiene un carácter neutro y un sabor dulce que no combina bien con el ajo. Si se le añade ajo, puede causar fácilmente hinchazón y lombrices.
Huevo
Los huevos, al combinarse con ajo, pueden volverse tóxicos y perjudiciales para el organismo, especialmente si se fríen demasiado. El ajo frito en exceso suele generar sustancias muy tóxicas, peligrosas para la salud. Por lo tanto, muchos expertos recomiendan no consumir ajo con huevos.
Algunos otros alimentos
Además, el ajo no debe combinarse ni usarse con alimentos como cebollas, mangos, miel ni algunos tipos de carne. Esto se debe a que, al combinarse con cebollas, es perjudicial para los riñones y el estómago, y al combinarse con mangos (ensalada de mango), puede causar piel amarilla.
El ajo comido con carnes como la de cabra, pollo, suele generar calor, causando hinchazón, indigestión... El ajo comido con miel puede provocar fácilmente diarrea.
El ajo no debe combinarse con suplementos ni utilizarse con Polygonum multiflorum, corteza de peonía, Rehmannia glutinosa...
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