Durante la transición de la primavera al verano, muchas personas se sentirán incómodas debido al cambio climático y a la diferente adaptabilidad del cuerpo.
En esta etapa cobra importancia la elección de los alimentos adecuados para fortalecer la resistencia y combatir las enfermedades.
Los platos elaborados con esta verdura no sólo son deliciosos sino que también tienen efectos antibacterianos, antisépticos, antiinflamatorios y laxantes, ayudándonos a mantenernos saludables durante los cambios de estación.
1. Calamares secos salteados con tallos de ajo
Los tallos de ajo son conocidos como "antibióticos naturales" de origen vegetal. Gracias a su contenido de dos sustancias antibacterianas, la capsaicina y la alicina, poseen propiedades antibacterianas muy potentes. Las propiedades antibacterianas de la capsaicina pueden alcanzar una décima parte de las de la penicilina.
Además, la alicina puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer y a reducir el azúcar en sangre, el colesterol y la presión arterial. Puede favorecer la recuperación muscular después del ejercicio y proteger al organismo de infecciones.
Los tallos de ajo también son ricos en celulosa, lo que ayuda a estimular el intestino grueso para eliminar desechos y prevenir el estreñimiento. Además, contiene una gran cantidad de vitamina C, que puede ayudar a proteger el hígado y desintoxicar el organismo.
Agregar regularmente brotes de ajo a su dieta no sólo mata bacterias y parásitos que causan enfermedades, sino que también ayuda a limpiar los intestinos, eliminar gusanos y prevenir la gripe.
Ingrediente
2 calamares secos grandes, 500 g de tallos de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 gramos de sal, 1 cucharada de vino de cocina, 4 rodajas de jengibre, 2 chiles secos, 1 puñado pequeño de pimienta, cantidad adecuada de aceite de cocina.
Haciendo
Remoje los calamares secos durante la noche, luego cambie el agua, añada una cucharadita de jugo de limón y déjelos en remojo durante unas dos horas. Puede lavarlos unas cuantas veces más y luego retirar la membrana. Con un cuchillo, córtelos en diagonal para crear flores y luego córtelos en trozos pequeños.
Lave y pique los tallos de ajo. Coloque una sartén al fuego, añada aceite y caliente. Luego, añada jengibre rallado, pimienta y chile seco picado y saltee hasta que desprenda un aroma agradable.
A continuación, añade los calamares y el vino de cocción y saltea para eliminar el olor a pescado. Cuando cada calamar esté enrollado, añade salsa de soja y salsa de ostras, saltea hasta que las especias se absorban, añade ajo picado, sazona con un poco de sal al gusto y saltea durante unos 2 minutos más.
Los calamares secos salteados con ajos son un plato delicioso. El sabor crujiente, suave y dulce de la carne de calamar se combina con el picante del chile y la pimienta. Además, el aroma crujiente de los ajos lo hace excepcional.
2. Pollo mezclado con cebolla
Las cebollas son un alimento que contiene 25 antioxidantes flavonoides diferentes. Estos antioxidantes ayudan a detener el proceso que conduce al daño celular que causa enfermedades como el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardíacas.
Las cebollas también tienen Contienen varios fitoncidas, como la alicina, que poseen potentes propiedades antibacterianas y eliminan bacterias infecciosas, como E. coli y Salmonella. La quercetina, extraída de la cebolla, es un potente antibacteriano.
Las cebollas también son una fuente rica de fibra y prebióticos, que son esenciales para una salud intestinal óptima.
Las cebollas también son ricas en prebióticos inulina y fructooligosacáridos, que ayudan a aumentar la cantidad de bacterias beneficiosas en el intestino y mejoran la función inmunológica.
Ingrediente
150 g de pechuga de pollo, media cebolla, 10 g de vinagre, 10 g de salsa de soja, 2 g de sal, suficiente aceite de chile, 1 g de pimienta en polvo, 3 g de ajo picado.
Haciendo
Lave la pechuga de pollo y córtela en rodajas finas. Añada un poco de salsa de soja y pimienta al pollo y déjelo marinar durante 10 minutos.
Ponga el pollo en la vaporera durante unos 8-12 minutos. No lo cocine demasiado tiempo, ya que quedará seco y menos sabroso al comerlo. También puede freírlo en la sartén. Corte el pollo en trozos pequeños. Corte la cebolla en tiras y remójela en un recipiente con agua fría durante unos 5-10 minutos para eliminar el olor acre.
Ponga la cebolla en un tazón y agregue el pollo cortado en trozos pequeños. Agregue todos los condimentos, incluyendo vinagre, sal, aceite de chile, ajo picado y salsa de soya, y mezcle bien hasta obtener la salsa. Luego, vierta la salsa en el tazón del pollo y la cebolla, mezcle bien y deje marinar un rato antes de servir.
Este delicioso plato de pollo con cebolla se complementa con sabores agridulces, picantes y dulces, combinados con el pollo, lo que lo hace aún más delicioso. Puedes acompañarlo con totopos de camarones o con arroz; ambos son deliciosos.
3. Camarones salteados con melón amargo
Según la medicina oriental, el melón amargo tiene un sabor amargo, propiedades frías y tiene el efecto de eliminar el calor, iluminar los ojos... El melón amargo también ayuda a enfriar el corazón y es un laxante.
El melón amargo contiene gran cantidad de sustancias necesarias para el organismo como: fibra, calcio, potasio, fósforo, vitaminas del grupo B entre ellas: vitamina B9, B3, B5, B6, B2, B1; especialmente la vitamina C en el melón amargo es muy alta, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico.
También se dice que el melón amargo actúa como antioxidante y contiene propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas, antidiabéticas, antibacterianas, antisobrepeso, antiobesidad e inmunomoduladoras.
Ingrediente
1-2 melones amargos, 100 g de camarones, 10 g de salsa de soja, 2 g de sal, cantidad adecuada de aceite de cocina, un poco de vino de cocina, 3 g de ajo picado.
Haciendo
Lave los camarones, retire la cabeza, pele y limpie los intestinos (fibra del camarón) y reserve. Lave el melón amargo, córtelo por la mitad a lo largo, retire las semillas y córtelo en rodajas finas.
Calienta aceite en una sartén, añade ajo picado y saltea hasta que desprenda aroma. Luego, añade los camarones y saltea rápidamente hasta que cambien de color. Luego, añade el melón amargo y sigue salteando.
Añade el vino de cocina y la sal y saltea por un rato, luego rocía con salsa de soja, revuelve bien y apaga el fuego y sirve.
Al llegar el verano, el clima es obviamente mucho más caluroso y sofocante. En esta época, definitivamente necesitas comer algo para refrescarte. El melón amargo es una buena opción. Los platos con esta fruta son fáciles de preparar, pero tienen el efecto de un tónico sanguíneo, antiinflamatorio, antifebril y para mejorar la visión.
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Fuente
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