Consejos para preparar un arroz glutinoso delicioso como en los restaurantes

¿Cómo hacer un arroz glutinoso delicioso, brillante y pegajoso como el del supermercado? ¡Seguro que tienes que guardar en el bolsillo algunos de los consejos que aparecen a continuación!

¿Cómo hacer un arroz glutinoso delicioso, brillante y pegajoso como el del supermercado? ¡Seguro que tienes que guardar en el bolsillo algunos de los consejos que aparecen a continuación!

El arroz glutinoso es un plato muy familiar para los vietnamitas en la vida diaria y en los días festivos. Para hacer un arroz glutinoso delicioso y atractivo, también necesitamos algunos secretos.

Elige un buen arroz glutinoso

El arroz glutinoso es el alma de tu plato de arroz glutinoso, por lo que elegir el arroz es extremadamente importante. Las variedades de arroz glutinoso como Tu Le, Golden Flower Sticky Rice o Goose Egg Sticky Rice son todos tipos deliciosos de arroz glutinoso que muchas personas suelen elegir para cocinar arroz glutinoso.

A la hora de comprar, conviene elegir arroz glutinoso con granos uniformes, de color blanco opaco, brillante y no roto. Bajo ninguna circunstancia elijas arroz demasiado blanco, ya que es arroz que ha sido molido demasiado, perdiendo la capa de salvado que contiene muchos nutrientes.

Dependiendo del tipo de arroz glutinoso, el tiempo de remojo será diferente, sin embargo, debes remojarlo durante 6 a 8 horas, lo cual es suficiente y ayudará a que el arroz glutinoso esté más fragante al cocinarse.

No debes remojar el arroz glutinoso durante demasiado tiempo porque entonces se agriará y cuando se cocine quedará blando, lo que hará que el plato de arroz glutinoso ya no sea delicioso.

Además, al remojar el arroz glutinoso, debes agregar un poco de sal para ayudar a eliminar los olores y crear un sabor rico cuando el arroz glutinoso esté cocido.

Normalmente, al cocinar arroz glutinoso, a menudo encontramos errores básicos como: capa intermedia empapada, capa superior seca y capa inferior quemada. Esto suele ocurrir porque no se mantiene el calor uniforme y no se crea ventilación para los granos de arroz glutinoso durante la cocción.

Para superar esta situación, debes usar tus manos para recoger puñados de arroz en la olla en lugar de verter todo el tazón de arroz como de costumbre. Esto ayudará a que los granos de arroz se distribuyan de manera uniforme, no se presionen entre sí, y permitirá que el aire circule por toda la olla, ayudando a que el arroz glutinoso se cocine de manera uniforme.

También puedes usar una toalla húmeda para cubrir el exterior de la tapa de la olla. La toalla húmeda ayudará a sellar la olla y evitará que se escape el vapor, provocando que el arroz glutinoso se seque y se cocine de manera desigual.

También puedes colocar el arroz glutinoso en el medio de la olla y dejarlo abierto por los bordes o esparcir el arroz glutinoso uniformemente sobre la superficie de la olla y usar palillos para hacer 3 o 4 agujeros grandes para permitir que el aire circule más fácilmente.

La cantidad de agua vertida debajo del vaporizador solo debe ocupar aproximadamente 1/3 de la capacidad de la olla. Este método ayuda a tener suficiente agua para ablandar el arroz glutinoso, pero no demasiado blando ni demasiado pastoso, ya que el arroz glutinoso pierde su atractivo estético.

Además, también puedes hacerlo de esta manera: cuando pongas agua en la olla, deberás colocar un plato de cerámica sobre la superficie del agua. Cuando la olla con agua hace un sonido de traqueteo significa que el agua se está acabando. En este punto, si el arroz glutinoso no está cocido, ¡debes agregar más agua!

Primero debes poner suficiente agua en la vaporera, luego cuando el agua hierva, pon la vaporera y comienza a cocinar el arroz glutinoso. Mantenga la temperatura estable mientras cocina.

No aumente demasiado la temperatura o el arroz glutinoso se quemará fácilmente; si la temperatura es demasiado baja, el arroz glutinoso se ablandará fácilmente.

Dependiendo del tipo de arroz glutinoso, el tiempo de cocción variará entre 30 y 40 minutos. Para obtener un arroz glutinoso delicioso y fragante, cada 10 minutos debes abrir la tapa de la olla y usar una toalla limpia para limpiar el agua de la tapa y usar palillos para revolver uniformemente para que el arroz glutinoso se cocine.

Después de cocinar el arroz glutinoso, debes rociar un poco de aceite de cocina o grasa de pollo sobre la superficie del arroz glutinoso para ayudar a que quede brillante y suave, y revolver bien el arroz glutinoso antes de sacarlo.

Después de cocinar el arroz glutinoso, debes rociar un poco de aceite de cocina o grasa de pollo sobre la superficie del arroz glutinoso.

Para ayudar a que su arroz glutinoso conserve su exquisitez, suavidad y pegajosidad incluso después de mucho tiempo, debe cocinarlo dos veces. Cuando el arroz glutinoso esté casi cocido, sáquelo a una bandeja grande, extiéndalo uniformemente y colóquelo bajo un ventilador para enfriarlo.

Luego, vuelve a poner el arroz glutinoso a cocer al vapor. De esta manera el arroz glutinoso conserva todo su delicioso sabor original.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mach-ban-bi-quyet-do-xoi-thom-ngon-deo-nhu-ngoai-hang-d411029.html