Nacida en una familia tradicional de Hanói , la Sra. Nhung conoció y se enamoró de la cocina vietnamita desde muy joven. Su experiencia en la gestión hotelera desde pequeña le ayudó a comprender la importancia de presentar la cultura culinaria a sus amigos internacionales. Con una gran pasión, decidió dedicar su vida a preservar y promover la esencia de la cocina tradicional.
Ella compartió: “En mis 34 años como experta culinaria, mi objetivo desde el principio hasta ahora siempre ha sido elevar la quintaesencia de la cocina vietnamita. Siempre me han apasionado los platos tradicionales, heredados de nuestros antepasados, con sus sabores distintivos y su preparación meticulosa y sofisticada. Hay platos que requieren varios días de preparación y cocción a fuego lento para obtener el sabor perfecto. Aunque, en el ajetreo de hoy, muchos piensan que esos pasos se pueden acortar, personalmente me mantengo fiel a la forma tradicional de preparar los platos, porque es la meticulosidad en cada detalle lo que crea la belleza de los platos vietnamitas”.
La Sra. Nhung no solo es la reina del banh chung, sino también una auténtica artista culinaria. Además del banh chung, los platos tradicionales de Hanói, como el bun thang, el bun rieu, el nem thinh y el pho, que prepara, también son igualmente populares. "Quien cocina deliciosa comida vegetariana debe ser un buen carnívoro y tener delicadeza al sazonar los ingredientes para comprender el gusto de quienes están acostumbrados a comer carne animal. Cocinar platos vegetarianos también requiere equilibrar nutrientes y sabores, e intentar diversificar los tipos de alimentos tanto como sea posible, tanto frescos como cocinados", comentó la Sra. Nhung. 
El Hanoi Bun thang posee un sabor intenso e inolvidable gracias a la combinación perfecta de numerosos ingredientes y un caldo dulce y ligero. Con su exquisita presentación, el Hanoi Bun thang se asemeja a la "flor de cinco colores" de la quintaesencia culinaria de la capital. Aunque no utiliza carne animal, el Bun thang vegetariano Madam Nhung conserva su dulzura natural. El pollo y la carne del plato están hechos principalmente de harina de trigo y champiñones. La meticulosidad en cada etapa de su preparación ha ayudado a este plato a conquistar incluso a los comensales más exigentes. 
"Llevo 7 años cocinando comida salada antes de atreverme a hacer rollitos de primavera vegetarianos. Porque preparar rollitos de primavera vegetarianos deliciosos no es sencillo. Los ingredientes son exclusivamente vegetales y frutas, sin carne como aglutinante, así que tengo que usar proteína fresca de huevos, champiñones y arroz tierno... para crear rollitos de primavera vegetarianos con arroz tierno y champiñones. Este plato de rollitos de primavera tiene un sabor único, ideal para vegetarianos", compartió la Sra. Nhung. 
Cada estación, cada festividad, es una oportunidad para que Madam Nhung ponga su alma en cada banh chung verde, cada banh troi redondo o cada plato de la bandeja vegetariana. Para ella, la gastronomía no es solo comida, sino también un puente entre el pasado y el presente, una forma de preservar los valores culturales tradicionales de la nación.
Vietnam.vn
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