Madam Nhung: Un viaje para conquistar a los comensales con una exquisita cocina vegetariana

En la vida moderna, cuando la salud y el medio ambiente son cada vez más importantes, elegir una dieta saludable se vuelve más importante que nunca. Con innegables beneficios para la salud, como la pérdida de peso, una piel mejorada y un sistema inmunológico fortalecido, el vegetarianismo se ha convertido en una tendencia de estilo de vida para muchas personas. Madam Nhung es una marca elegida por muchos comensales, con su propia huella en el panorama culinario vegetariano, no sólo atrayendo a los vegetarianos de toda la vida, el restaurante también conquista a los comensales gourmet que buscan experiencias culinarias nuevas y más saludables.

Nacida en una familia tradicional de Hanoi , la señora Nhung conoció y se enamoró de la cocina vietnamita desde temprana edad. Su experiencia en la gestión hotelera desde la infancia le ha ayudado a comprender la importancia de acercar la cultura culinaria a amigos internacionales. Con una fuerte pasión, decidió seguir el camino de convertirse en una experta culinaria, dedicando su vida a preservar y promover la quintaesencia de la cocina tradicional.

Ella compartió: “En mis 34 años como experta culinaria, mi objetivo desde el principio hasta ahora siempre ha sido elevar la quintaesencia de la cocina vietnamita. Siempre me han apasionado los platos tradicionales, heredados de nuestros antepasados, con sus sabores distintivos y su preparación meticulosa y sofisticada. Hay platos que requieren varios días de preparación y cocción a fuego lento para obtener el sabor perfecto. Aunque, en el ajetreo de hoy, muchos piensan que esos pasos se pueden acortar, personalmente me mantengo fiel a la forma tradicional de preparar los platos, porque es la meticulosidad en cada detalle lo que crea la belleza de los platos vietnamitas”.

La señora Nhung no solo es la «reina del banh chung», sino también una auténtica artista culinaria. Además del banh chung, los platos tradicionales de Hanoi como el bun thang, el bun rieu, el nem thinh y el pho preparados por ella también son igualmente populares. Un buen cocinero vegetariano debe ser un buen carnívoro y tener sensibilidad al condimentar los ingredientes para comprender el gusto de quienes están acostumbrados a comer carne animal. Cocinar platos vegetarianos también requiere equilibrar nutrientes y sabores, e intentar diversificar al máximo los tipos de alimentos, tanto frescos como cocinados. Nhung compartió. El Hanoi Bun thang tiene un sabor rico e inolvidable con la combinación perfecta de muchos ingredientes y un caldo dulce y claro. Con su bella presentación, la sopa de fideos de Hanoi se compara con la "flor de cinco colores" de la quintaesencia culinaria de la capital. Aunque no utiliza carne animal, la sopa de fideos vegetariana Madam Nhung aún conserva su dulzura natural. El "pollo" y la "carne" del plato están hechos principalmente de harina de trigo y champiñones. La meticulosidad en cada etapa de su preparación ha ayudado a que este plato conquiste hasta a los comensales más exigentes. "Llevo 7 años cocinando comida salada antes de atreverme a hacer rollitos de primavera vegetarianos. Porque preparar rollitos de primavera vegetarianos deliciosos no es sencillo. Los ingredientes son exclusivamente vegetales y frutas, sin carne como aglutinante, así que tengo que usar proteína fresca de huevos, champiñones y arroz tierno... para crear rollitos de primavera vegetarianos con arroz tierno y champiñones. Este plato de rollitos de primavera tiene un sabor único, ideal para vegetarianos", compartió la Sra. Nhung.

Todos están elaborados con ingredientes naturales, frescos y saludables. Soy partidario de decir "no" a los ingredientes vegetarianos falsos. Aunque es vegetariano, he investigado y experimentado mucho para llegar a la receta más auténtica. Muchos clientes que lo han disfrutado han respondido que los platos vegetarianos de Madam Nhung tienen un sabor igualmente atractivo que los platos de carne.

Cada estación, cada festividad es una oportunidad para que la señora Nhung ponga su alma en cada banh chung verde, cada banh troi redondo o cada plato de la bandeja vegetariana. Para ella, la cocina no es sólo comida sino también un puente entre el pasado y el presente, una forma de preservar los valores culturales tradicionales de la nación.

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