El matcha de repente se volvió popular

El matcha es muy popular en los menús de las grandes cafeterías y teterías de Ciudad Ho Chi Minh. Incluso ahora, los puestos callejeros se centran en vender matcha, en lugar de solo café, té con leche e infusiones de frutas.

Café con leche y matcha: ¿qué taza elegir? - Foto: HOANG LAM

Matcha, un polvo de té verde finamente molido a partir de los brotes y las hojas jóvenes de la planta del té verde, cultivado y procesado específicamente según la tradición japonesa, se ha convertido en una tendencia en nuestro país en los últimos años.

Matcha de todo tipo

Si bien en años anteriores el matcha rara vez aparecía en el menú, ahora su característico color verde aparece en todo tipo de bebidas, desde café con leche, batidos y batidos fríos hasta helados, pasteles y gelatinas.

En el menú de las tiendas, el matcha se está convirtiendo en una herramienta práctica para atraer clientes. Las cafeterías ofrecen casi 20 tipos de bebidas con ingredientes de matcha.

Jóvenes bebiendo matcha juntos - Foto: HOANG LAM

En el día de San Valentín de este año, Highland lanza un nuevo plato, Strawberry Matcha Filter Coffee, una combinación de café filtrado con un dulce sabor a fresa, al que se le suma una capa de suave espuma de crema de matcha y una cobertura de gelatina de té verde.

Phuc Long también ofrece tarta de queso con matcha horneada y vende rollos de matcha.

La pequeña tienda de matcha y café Midori se encuentra en un tranquilo callejón de la calle Pasteur, Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh. Es popular entre los jóvenes por sus deliciosos productos de matcha.

La mayoría de los visitantes disfrutan de una taza de matcha mezclado en diversos estilos. Este lugar también organiza regularmente talleres sobre cómo preparar matcha, que atraen a muchos jóvenes.

Procesamiento del té matcha

"En Midori, aproximadamente el 90% de los clientes pide matcha y solo el 10% elige café", comentó la Sra. Minh Trang, propietaria de Midori.

Según la Sra. Trang, desde el principio la tienda se posicionó como un espacio dedicado a los amantes del matcha, por lo que no es de extrañar que este producto domine.

Para disfrutar de una taza de matcha verdaderamente deliciosa, lo primero es “elegir el lugar adecuado en el que confiar”, es decir, elegir la casa de té con buena reputación.

El mercado actual ofrece una amplia variedad de matcha desde Taiwán y China a precios económicos hasta casas de té más exclusivas de Japón, donde la cultura de beber té se ha elevado al nivel de ceremonia del té.

El matcha japonés sigue siendo muy apreciado por su color, su regusto (no amargo, pero a menudo dulce) y su estilo especial de recolección.

Los sabores son ilimitados

La creatividad en la combinación de ingredientes ha convertido el matcha en un mundo de sabores ilimitados. Una taza de matcha ahora es más que un simple té con leche.

Los bebedores pueden optar por batir matcha en frío (la técnica de batir el polvo frío directamente con leche) para sentir el sabor original del té más profundamente; o combinarlo con agua de coco para crear una refrescante capa de sabor tropical.

En algunos lugares incluso se combina el matcha y el earl grey, creando una sinfonía entre el rico sabor del té verde y el delicado aroma de la bergamota.

Tazas de té matcha de varios tipos - Foto: HOANG LAM

Muchas tiendas también ofrecen diferentes tipos de leche, leche de vaca ligera, leche de almendras rica o leche de avena dulce para equilibrar o resaltar el sabor del té según la preferencia de cada cliente.

Una de las razones por las que el matcha es cada vez más popular, especialmente entre los jóvenes urbanos, es por su contenido de cafeína, lo suficientemente fuerte como para reemplazar una taza de café por la mañana, pero que proporciona una sensación más suave de alerta.

Según un estudio sobre los efectos del extracto de matcha en el sitio web Journal of Physical Education & Sport, 1 g de polvo de matcha contiene alrededor de 35 mg de cafeína, menos que el café negro tradicional, pero más especial porque la cafeína del matcha combinada con L-teanina, un aminoácido natural que solo se encuentra en las hojas de té, ayuda al cuerpo a absorber más lentamente, prolongando la sensación de alerta sin causar inquietud, nerviosismo o fatiga después de la "pérdida de energía", como algunas personas suelen experimentar al beber café.

En Vietnam, el auge reciente se debe en gran medida a las tendencias de consumo de los jóvenes de la Generación Z, la Generación Alfa y, en parte, la Generación Y, que no solo están interesados ​​en el sabor sino que también priorizan la salud y la experiencia.

Recientemente, la BBC informó que la demanda de matcha se ha disparado a nivel mundial. Japón informó que en 2023 se produjeron 4176 toneladas de matcha, tres veces más que en 2010.

Los informes de mercado sugieren que la popularidad de la bebida se debe en gran medida a sus beneficios para la salud. Las bebidas y postres del Grinh Verde también son populares en redes sociales.

HOANG LAM

Fuente: https://tuoitre.vn/matcha-bong-nhien-ma-phu-song-20250612134532029.htm