Consejos para que tu sándwich matutino sea más saludable.

A muchas personas les gusta el pan en el desayuno, pero su contenido en carbohidratos suele generar inquietudes sobre la salud. Para disipar estas preocupaciones, un médico ha compartido un consejo para disfrutar del pan sin preocuparse por dañar el organismo.

El Dr. Kunal Sood, especialista en medicina intervencionista que trabaja en Estados Unidos, reveló un consejo sorprendentemente eficaz para comer pan de forma más saludable. En un video publicado en redes sociales el 28 de noviembre, el doctor explicó: Congelar el pan produce cambios que pueden hacerlo más saludable, beneficiando tanto la salud intestinal como los niveles de azúcar en sangre, según el Hindustan Times.

¿Qué ocurre cuando el pan se congela?

Según el Dr. Sood, congelar el pan lo hace más saludable. Explica: Cuando el pan se congela y luego se descongela, algunos de los almidones cambian de estructura y se convierten en almidón resistente.

El almidón resistente es un tipo de almidón que el cuerpo no digiere por completo. En lugar de descomponerse en azúcar y ser absorbido, actúa como fibra, atravesando el sistema digestivo y convirtiéndose en alimento para las bacterias beneficiosas del intestino.

Congelar el pan y luego recalentarlo reduce significativamente la respuesta glucémica.

Ilustración: IA

El Dr. Sood explicó además: El cuerpo digiere el almidón resistente más lentamente, lo que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y reduce los picos después de las comidas. Esto significa que el almidón resistente puede ayudar a controlar el azúcar en sangre, mejorar la digestión e incluso reducir potencialmente el colesterol.

¿Qué dice la ciencia sobre este truco?

Un estudio examinó cómo la congelación, la descongelación y el tostado del pan afectan el procesamiento de la glucosa por parte del organismo. Se pidió a los participantes que consumieran pan de diferentes maneras.

Los resultados mostraron que comer pan recién horneado provocó el mayor aumento de azúcar en sangre, mientras que congelar el pan y luego recalentarlo redujo significativamente la respuesta glucémica. Esto significa que este sencillo truco puede ayudar a reducir el aumento repentino de azúcar en sangre después de comer pan.

En concreto, congelar, descongelar y recalentar el pan reduce los picos de azúcar en sangre después de las comidas hasta en un 30 % en comparación con el pan recién horneado, según el Hindustan Times.

¿Qué ocurre cuando tuestas el pan después de haberlo congelado?

Según el Dr. Sood, tostar el pan después de descongelarlo potencia aún más su transformación en almidón resistente. Destaca que la digestión más lenta no solo ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, sino que también favorece la salud intestinal.

Consejos para hacer tu pan más saludable

Además del consejo de congelar el pan mencionado anteriormente, para que tu pan sea más saludable, presta atención a tu consumo, los ingredientes que le añades y el tipo de pan. Elige pan integral, rico en fibra y nutrientes, y agrega proteínas como huevos, aguacate o mantequilla de frutos secos para mantener estables tus niveles de azúcar en sangre y controlar el hambre. ¡Recuerda controlar las porciones y comer despacio!

Fuente: https://thanhnien.vn/meo-bien-o-banh-mi-moi-sang-tro-nen-lanh-manh-hon-185251128222025769.htm