Cada día que pasa, el sueño de elevar la estatura vietnamita está más lejos

La estatura promedio de los vietnamitas ha aumentado, pero aún es inferior a la de muchos países de la región. Si bien Japón, Corea y Tailandia tienen políticas de nutrición escolar estrictas, las políticas de Vietnam se encuentran dentro del nivel recomendado.

El Dr. Philipp Rösler (ex vicecanciller alemán) dijo que Vietnam necesita tener pronto una política nacional sobre nutrición escolar.

Los expertos advierten que si no se adoptan políticas sólidas e integrales, las generaciones más jóvenes seguirán estando en desventaja social...

¿Cómo ha “elevado Japón su estatura”?

Japón es considerado uno de los países asiáticos con mayor éxito en la mejora de la estatura. Si en la década de 1950, los hombres japoneses medían tan solo 1,50 m y las mujeres 1,49 m, incluso más bajos que los vietnamitas de entonces, ahora la estatura promedio de los hombres ronda los 1,72 m y la de las mujeres los 1,58 m, entre las más altas de la región.

Este éxito no es accidental, sino que es el resultado de una estrategia nutricional sistemática, codificada en la política nacional.

El presidente de la Asociación de Nutrición de Japón, Nakamura Teijji, habla en una conferencia internacional celebrada el fin de semana pasado sobre nutrición escolar.

En la reciente Conferencia Científica Internacional sobre Nutrición Escolar 2025, organizada conjuntamente por la Comisión Central de Propaganda y Movilización de Masas, el Ministerio de Educación y Capacitación y el Ministerio de Salud , el Sr. Nakamura Teijji, Presidente de la Asociación de Nutrición de Japón, afirmó que una de las dos razones principales por las que Japón ha tenido éxito en la mejora de la dieta y la nutrición es que el país siempre considera que esto es un problema urgente e implementa políticas nacionales separadas, con un sistema claro de leyes y regulaciones.

En segundo lugar, Japón se centra en la formación de expertos en nutrición para que trabajen en agencias gubernamentales, centros médicos , comunidades y, especialmente, escuelas.

Inmediatamente después de la Segunda Guerra Mundial, Japón promulgó el Reglamento sobre Dietistas, seguido de la Ley de Dietistas (1947). En 1952, la Ley para la Mejora de la Nutrición exigió el establecimiento de comedores comunitarios en hospitales, fábricas y escuelas, a cargo de nutricionistas.

En 1954 se promulgó la “Ley del Almuerzo Escolar”, cuyo objetivo era proporcionar a todos los alumnos de primaria el almuerzo en la escuela.

Ante la situación de transición de la desnutrición a la sobrenutrición, en 2006 Japón promulgó la Ley Shokuiku (Educación Alimentaria y Nutricional), que ayuda a formar hábitos alimentarios saludables a través de conocimientos y habilidades en la selección de alimentos.

En 2008, el país revisó nuevamente la “Ley de Almuerzos Escolares”, convirtiendo la educación alimentaria en una prioridad en las escuelas.

Compartiendo la misma opinión del Sr. Nakamura Teijji, muchos expertos nacionales e internacionales afirmaron que para mejorar la situación es indispensable una política sólida de nutrición escolar, con normas y reglamentos que creen una base jurídica sólida, garantizando así que todos los niños disfruten de los mismos derechos en el almuerzo escolar.

Vietnam necesita su propia ley sobre nutrición escolar

En Vietnam, aunque ha habido mejoras significativas, el viceministro de Salud, Nguyen Tri Thuc, admitió con franqueza que la estatura del pueblo vietnamita todavía está muy por detrás de la de muchos países de la región.

Al mismo tiempo, Vietnam sufre una doble carga nutricional. La tasa de retraso del crecimiento en zonas remotas sigue siendo alta, mientras que el sobrepeso y la obesidad infantil están aumentando en las zonas urbanas.

El viceministro de Salud, Nguyen Tri Thuc, habla en la conferencia

Para abordar este desafío, el Ministerio de Salud se está centrando actualmente en mejorar las instituciones y crear un marco legal para las cuestiones nutricionales.

En concreto, el ministerio preside el desarrollo de la Ley de Prevención de Enfermedades, que incluye aspectos relacionados con la nutrición escolar. Sin embargo, muchos expertos consideran necesario contar con una ley independiente y más completa sobre nutrición escolar para impulsar la mejora de la estatura de los vietnamitas, especialmente en el contexto de la entrada en una nueva era: la era del crecimiento nacional.

El viceministro de Educación y Formación, Le Tan Dung, dijo que el sistema actual de documentos normativos sobre nutrición escolar es incompleto, lo que genera muchas limitaciones en la gestión, la organización y la supervisión.

También propuso que, además de integrar el contenido de la Ley de Prevención de Enfermedades, la Asamblea Nacional estudie y desarrolle una Ley separada de Nutrición o Ley de Nutrición Escolar.

Estas políticas establecerán normas y directrices para la alimentación escolar, la alimentación saludable en las escuelas, así como la normativa sobre alimentos y bebidas en los comedores. Asimismo, deberán estipular claramente los horarios de actividad física adecuados para cada grupo de edad.

A partir de la experiencia europea, el Dr. Philipp Rösler, de la Universidad de Hannover y ex vicerrector de la República Federal de Alemania, también considera que Vietnam necesita contar pronto con una política nacional sobre comidas y leche escolares, que prevea porciones y objetivos de consumo diario para cada grupo de edad.

Dijo que los estándares de calidad de las comidas escolares alemanas exigen garantizar la diversidad alimentaria. Además de verduras, frutas y proteínas magras, debe haber entre 200 y 250 g de leche fresca o productos lácteos bajos en grasa.

Además, más de 20 millones de niños en 27 Estados miembros de la UE se benefician actualmente de un programa de nutrición con un presupuesto aproximado de 220,8 millones de euros. De esta cantidad, 100 millones se destinan a leche y 120,8 millones a verduras. Las escuelas que participen voluntariamente recibirán apoyo mediante la distribución gratuita de leche, verduras y frutas.

Legalizar la nutrición escolar no es un lujo, sino la base para invertir en las personas: el valioso capital de la nación. Cuando la ley convierte las comidas escolares de "opcionales" a "obligatorias", no solo representa un cambio en la estatura y el peso de los niños, sino también un avance en la justicia social y el fomento del potencial nacional.

(Prof. Asociado Dr. Zhuifeng Guo, estudiante de doctorado en la Universidad de Harvard, EE. UU.; Director del Departamento de Innovación y Desarrollo Quirúrgico, Asociación Nacional de Gestión de la Industria Médica de China)

El experto nacido en Vietnam, médico, ex viceprimer ministro y ministro de Salud de Alemania, cree que Vietnam tiene muchas condiciones favorables para implementar eficazmente programas de comidas escolares a través de un modelo de asociación público-privada con la participación de grandes empresas lácteas y alimentarias nacionales.

"Vietnam debe centrarse en desarrollar un programa de leche escolar cuyo principal suministro provenga de leche fresca nacional para apoyar a la industria ganadera nacional y garantizar la sostenibilidad", enfatizó.

El profesor asociado, Dr. Zhuifeng Guo, especialista médico (China), afirmó que, en realidad, desde el año 2000, este país ha prohibido el uso de leche reconstituida en el programa de leche escolar. Para el 16 de septiembre de 2025, China prohibirá oficialmente el uso de leche en polvo reconstituida en la producción de leche esterilizada, de acuerdo con la norma nacional GB 25190-2010.

Héroe laboral Thai Huong, fundador de TH Group

Como madre, la heroína del trabajo Thai Huong, fundadora del Grupo TH, siempre anhela mejorar la situación social de los vietnamitas. Sugiere que una solución sencilla pero eficaz es mejorar las comidas escolares, incluyendo un vaso de leche llamado "leche escolar nacional".

Según ella, los niños que beben un vaso de leche fresca a diario pueden cubrir significativamente sus necesidades nutricionales, aportando aproximadamente el 30 % del zinc y el hierro necesarios. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) también afirmó que la leche fresca es un alimento completo para los niños en crecimiento.

"Dar leche a los niños significa no perder una oportunidad de oro para su desarrollo físico. Cada día que se retrasa la comida escolar es un día más que se pierde la oportunidad de los niños", se preocupó la Sra. Thai Huong.

Ella espera que Vietnam tenga pronto una Ley de Nutrición Escolar, en la que un vaso de leche fresca cada día mejore la estatura, incrementando así la resistencia y la salud general del pueblo vietnamita.

La Conferencia Científica Internacional sobre Nutrición Escolar en 2025 con el mensaje "Por un Vietnam saludable, por una estatura vietnamita" se celebró el 14 de agosto, reuniendo a agencias asesoras del Partido, agencias de gestión estatales y científicos nacionales e internacionales.

TH - HONG HA

Fuente: https://tuoitre.vn/moi-ngay-cham-tre-giac-mo-nang-tam-voc-viet-them-xa-20250820084059688.htm