El plato elaborado con intestinos de cerdo, alguna vez considerado "el peor de Vietnam", ahora está en el top de los platos deliciosos del mundo.

GĐXH – Este plato especial popular estuvo clasificado entre los 45 peores de Vietnam. Sin embargo, recientemente, este plato hecho con intestinos de cerdo se posicionó entre los más deliciosos del mundo.

El ranking de los 45 platos más criticados según los votos de los lectores de sitios web de todo el mundo incluye delicias vietnamitas populares como la morcilla, los fideos vermicelli con salsa de pescado, los fideos vermicelli con pasta de camarones fermentada, las gachas con despojos...

Sin embargo, recientemente, en la lista de 127 platos de gachas del mundo, se incluye un delicioso plato elaborado con vísceras de cerdo : las gachas de nuestro país, que ocupan el puesto 19. El sitio web culinario internacional Taste Atlas indica que las gachas de vísceras se elaboran con caldo de arroz, huesos de cerdo y diversos tipos de órganos del cerdo, como vísceras, hígado, riñones, bazo, estómago y corazón.

Este plato todavía se sirve con palitos de pan fritos, cebollitas y chile en polvo. En algunos lugares, las gachas se sirven con brotes de soja, verduras crudas, hierbas aromáticas y jengibre. Se puede exprimir limón, kumquat, añadir salsa de pescado y pimienta al gusto.

Entre los 33 mejores platos de avena de Asia, Vietnam también tiene 3 platos de avena clasificados: avena de res (puesto 17), avena de pato (puesto 21) y avena de pollo (puesto 24).

Cómo hacer unas irresistibles gachas de avena en casa

Ingrediente:

- 1 tazón de arroz mezclado con arroz glutinoso; 100 gr de frijoles mungo

- 500 ml de sangre de cerdo

- Intestinos de cerdo, estómago, tiras de carne, hígado,...

- Cilantro vietnamita, albahaca, cebolla verde, cilantro, albahaca, perilla... cada uno unos 30-50g

- Palitos de pan fritos para acompañar

Haciendo:

Paso 1: Limpiar los intestinos, frotarlos con vinagre y sal para una mejor limpieza. Si los intestinos están cocidos, retirar con cuidado el líquido blanco del interior.

Paso 2: Preparar la salchicha: Picar cebolletas, chalotas, hígado y hierbas aromáticas, poner en un bol con sangre, añadir especias, pimienta y salsa de pescado y mezclar bien. Atar un extremo con hilo y usar un embudo triangular para verter el relleno. Extender el relleno uniformemente, unos 50 cm, y atarlo a la cintura para que no quede demasiado largo y sea más fácil de cocer.

Paso 3: Hervir los intestinos junto con otros órganos como el hígado, el estómago, etc. Durante unos 10 minutos, sacar primero los intestinos delgados, después de unos minutos, sacar el estómago y ponerlos en un recipiente con agua fría.

Hervir el hígado y el bazo durante unos minutos más, comprobando con una brocheta si la salchicha está cocida. Si ya no sale líquido rosado, está cocida. Después de retirar todo, hervir la salchicha, cocer a fuego lento y comprobar su punto de cocción de la misma manera.

Paso 4:

Lo mejor es usar el agua de cocción de los intestinos para cocinar las gachas. El agua ya está caliente; solo hay que añadir el arroz glutinoso, el arroz y las judías verdes, y cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Para evitar que se peguen a la olla, remover bien después de unos diez minutos de cocción. Cuando las gachas estén cocidas, casi fuera del fuego, usar la sangre preparada. Verter uniformemente y remover bien con la otra mano para evitar que se aglomeren.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-tu-long-lon-tung-bi-che-la-te-nhat-viet-nam-lai-lot-top-mon-ngon-cua-the-gioi-172250515141932344.htm