Un plato único de gachas que se come con palillos en Hanoi.

(Dan Tri) - El plato de gachas atrae la atención y la curiosidad de los comensales gracias a la forma única de comer con palillos.

Si estás familiarizado con los tazones de avena bien cocinados y comidos con cuchara, te sorprenderá disfrutar de las gachas comidas con palillos, llamadas porridge se.

"El nombre de este plato se debe a que contiene hebras de harina de arroz. Al comer, los comensales deben usar palillos para sujetar la comida", explicó Luu Van Don, dueño de una tienda de gachas en la calle Thai Ha (Dong Da, Hanoi ).

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 1 — El Sr. Luu Van Don quiere que sus gachas sean disfrutadas por muchos comensales en el centro de Hanoi (Foto: Anh Duong).

El Sr. Don comentó que durante su viaje a Ha Mo (distrito de Dan Phuong), tuvo la oportunidad de disfrutar de este plato especial de gachas. Después, como fue a Hanói a buscarlo y no lo encontró por ningún lado, se le ocurrió venderlo.

Las gachas se cocinan durante muchas horas. Para darle al plato un dulzor natural, el Sr. Don selecciona huesos de cerdo limpios y frescos de origen garantizado.

Lo especial de estas gachas en comparación con las gachas normales es que los fideos son suaves, masticables pero aún tienen cierta textura crujiente.

Según el Sr. Don, el arroz que se usa para cocinar las gachas es de buena calidad, se lava bien, se remoja en agua para ablandarlo y luego se muele hasta formar una masa líquida. A continuación, el chef vierte la masa líquida molida en una bolsa de tela gruesa y la cuelga para que escurra. El resultado es una masa suave y pegajosa, bien amasada.

Los fideos se hacen tomando pequeñas porciones de masa y enrollándolas en hebras largas y gruesas del tamaño de palillos chinos o dedos, para luego dejarlas caer directamente en la olla de caldo de huesos hirviendo en la estufa.

Cuando las gachas estén cocidas, los camarones estarán de color blanco transparente y sin almidón. En este punto, las gachas tendrán una textura espesa. Puedes ajustar la sazón al gusto y disfrutar.

Según el Sr. Don, el paso más difícil es remover las gachas. Hay que removerlas uniformemente durante bastante tiempo. Esto ayuda a que queden suaves, deliciosas y sin grumos.

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 2 — Un plato de gachas cuesta entre 35.000 y 55.000 VND. (Foto: Anh Duong)

El restaurante Don's ofrece una gran variedad de guarniciones, como costillas de cartílago, salmón, cerdo y carne picada. Cada día, la tienda de gachas Don's vende un promedio de 100 a 150 tazones, con precios desde 35.000 VND.

El Sr. Khanh Duy (32 años, distrito de Cau Giay) disfrutó estas gachas por primera vez y comentó: "Me parece un sabor similar al de las gachas de costilla, pero lo curioso es que tiene hilo. Las costillas de cartílago son fragantes y el hilo es suave y dulce. Estas gachas tienen hilo, por lo que te hacen sentir saciado por más tiempo que las gachas normales".

Según muchos comensales, el restaurante tiene las ventajas de estar limpio, tener un personal amable y entusiasta y tener guarniciones variadas.

La Sra. Quynh Chi (25 años, distrito de Bac Tu Liem) compartió: "Seguí las sugerencias del grupo en redes sociales, pero la comida no me gustó. Estoy acostumbrada a comer gachas más suaves, pero comer gachas con palillos todavía no me resulta familiar".

Este cliente dijo que con un precio de 35.000-55.000 VND por plato, el precio del restaurante es alto en comparación con el nivel general.

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 3 — El espacio del restaurante puede albergar a unos 30 comensales a la vez (Foto: Anh Duong).

La Sra. Thanh Mai (50 años, distrito de Dong Da) comentó que ella y su amiga fueron a comer juntas, pero cada una tenía un gusto diferente: "Me pareció que las gachas estaban un poco líquidas, el sabor estaba bien, pero no era el esperado. Mientras tanto, mi amiga dijo que estaban deliciosas", dijo la Sra. Mai.

También según comentarios de grupos culinarios , la papilla debe disfrutarse mientras aún esté caliente, si se deja reposar por mucho tiempo, la papilla se volverá líquida y ya no mantendrá su consistencia espesa.