El plato principal es la ensalada de arenque, restaurante Ngoc Hoa, ubicado en 415 Lam Quang Ky Street, Vinh Lac Ward, City. Rach Gia (Kien Giang) se ha convertido desde hace mucho tiempo en un destino familiar para muchos comensales.
PRESENTADO
El restaurante Ngoc Hoa está lleno de clientes casi todos los días. Son muchos los clientes que vienen al restaurante, mucha gente todavía está acostumbrada a pedir ensalada de arenque para disfrutar. Sumerja un trozo de arenque fresco en jugo de limón, envuelva un rollo de papel de arroz que consiste en arenque cubierto con un poco de coco seco rallado, cebolla blanca finamente picada, cebolla morada, agregue un poco de cilantro, maní y vegetales crudos, luego moje con salsa de pescado mezclada de acuerdo. Según el secreto del restaurante Ngoc Hoa, casi no hay comensal que no admire su delicia.
La dulzura del pescado, el sabor graso del coco, el sabor a nuez del maní y el rico sabor de la salsa de pescado Phu Quoc cautivan a muchos gourmets. Y la ensalada de arenque es uno de los platos que hace famoso al restaurante Ngoc Hoa.
Casi todos los días, a las 10 de la mañana, la propietaria del restaurante Ngoc Hoa, la Sra. Ho Mong Ngoc, va a recoger arenque fresco enviado desde Ba Hon, distrito de Kien Luong (Kien Giang), luego se detiene junto al camión para llevar otra caja de Mariscos, que su marido enviaba desde la ciudad. Ha Tien (Kien Giang) abajo.
Después de eso, ella y su personal cocinan pescado, lavan caracoles y lo preparan hasta las 15:80 p. m., cuando abren el restaurante para recibir a los clientes. “El restaurante tiene 40 mesas y XNUMX empleados, pero cada plato debe pasar por las manos del dueño para satisfacer a los clientes. Los clientes están satisfechos, diez a diez, diez a cien, gracias a eso el restaurante siempre está lleno", - dijo la Sra. Ngoc con una sonrisa.
Ensalada de arenque del restaurante Ngoc Hoa.
Hace nueve años, la Sra. Ngoc trajo ensalada de arenque para participar en el concurso Golden Spoon organizado conjuntamente por Minh Long I Company Limited y el Centro de Investigación y Apoyo Empresarial (BSA) en Kien Giang. Y sorprendentemente, el plato obtuvo el tercer premio del concurso, alzándose con el premio al "Plato más favorito".
La Sra. Ngoc afirmó: "Gracias a este concurso, mucha gente conoce la ensalada de arenque de Kien Giang. En concursos posteriores, hubo muchas invitaciones para llevar ensalada de arenque al concurso, pero el restaurante estaba lleno todos los días, así que no pude ir".
Además de la ensalada de arenque, el restaurante Ngoc Hoa tiene muchos otros platos que muchos comensales suelen mencionar como banh xeo, banh chung, rollitos de primavera rellenos de taro, judías verdes, gambas al vapor... Los caracoles mixtos al vapor en el restaurante Ngoc Hoa también son deliciosos. Se trata de un plato bastante "único", ya que con un solo plato se pueden disfrutar de muchos tipos diferentes de mariscos de las aguas de Kien Giang.
Lo especial del restaurante Ngoc Hoa es que los clientes rara vez necesitan un menú: pueden ir al mostrador de mariscos frescos para elegir el plato que quieran y luego pedirle al restaurante que prepare el plato sin tener que preocuparse de que los "corten" debido a el precio de cada plato Esto es bastante popular. Al explicar esto, la Sra. Ngoc dijo: "Hay nueve personas ahí fuera, todos quieren comer algo, simplemente vengan al restaurante y pídanlo, los ingredientes están disponibles, los clientes piden en el restaurante para prepararlo, no preparado, perderá su sabor."
DISTINGUIDO
Con el éxito, la vida familiar de la Sra. Ho Mong Ngoc ahora es mejor, pero para ella, los días de iniciar un negocio estuvieron llenos de dificultades en la ciudad. Rach Gia parece que fue ayer.
La Sra. Ngoc nació en la ciudad. Ha Tien, cuando se casó, abrió un pequeño restaurante que vendía ensalada de arenque y otros platos para ayudar a su marido a enviar a sus hijos a la escuela. El restaurante fue popular durante algunos años gracias a su alegre dueño y su deliciosa comida, pero luego tuvo que cerrar porque por motivos de planificación hubo que devolver el local.
Incapaz de quedarse sin hacer nada, habló con su marido para encontrar otro lugar para hacer negocios. Después de pasar por Camboya no me sentí mejor, así que regresé a la ciudad. En la ciudad de Ho Chi Minh, se quedó en el mercado de Vuon Chuoi por un tiempo, pero aún no podía encontrar un lugar conveniente para hacer negocios, el precio del alquiler era demasiado alto y decidió regresar a Kien Giang para comenzar de nuevo.
La Sra. Ho Mong Ngoc asesora a los clientes sobre la elección de platos en el mostrador de mariscos frescos.
Al no tener suficiente dinero para alquilar un espacio en una calle principal, la Sra. Ngoc tuvo que alquilar un espacio en la calle Lam Quang Ky a un conocido, luego se quedó despierta hasta tarde y se levantó temprano para trabajar en un restaurante de mariscos. Dos veces al día, a las 2 de la mañana, va al Rach Gia Trade Center para comprar verduras y especias, luego busca el marisco más fresco para comprar y vender, desde arenques, caracoles, ostras, pescados de mar...
Al principio, Ngoc dormía unas dos o tres horas al día. Perdió 9 kg cuando la tienda estuvo vendida durante casi 2 años y la ganancia por noche fue de más de 1 millón de VND. Poco a poco, muchas personas famosas vinieron al restaurante Ngoc Hoa y desde entonces los ingresos de su familia se han vuelto más estables.
La comida es fresca y deliciosa, el dueño está entusiasmado y pronto el restaurante Ngoc Hoa tendrá muchos clientes. Al ver que la Sra. Ngoc estaba "haciendo negocios", muchas personas también abrieron tiendas cercanas para competir. Al ver que la gente vendía más barato, pensó mucho, pero luego decidió no reducir el precio sino aumentar la cantidad de comida para los clientes.
La buena noticia corrió por todas partes, comensales de la ciudad. Ho Chi Minh y Hanoi también vienen a comer, también hay invitados de An Giang y Ca Mau. De un pequeño restaurante con sólo unas pocas mesas bajo un techo desgastado, después de casi 7 años de funcionamiento, el restaurante Ngoc Hoa ahora tiene un número estable de clientes.
"Mis abuelos decían "come menos y sáciate", el restaurante vende comida deliciosa y barata para crear una hermosa impresión en los corazones de los turistas de cerca y de lejos cada vez que vienen a Kien Giang. Y esta es también la forma en que el restaurante Ngoc Hoa agradece a los clientes que siempre nos han apoyado durante casi 13 años", compartió la Sra. Ngoc.
Artículos y fotos: UN LAM
