Un vistazo a Dak Mil

De no haber sido por la insistencia de mi compañero de viaje en parar en Dak Mil para una "sesión de copas" con un viejo conocido, Dak Nong podría haberme pasado desapercibido en la oscuridad de mi viaje de Pleiku a Da Lat. Sin embargo, esa invitación a un "encuentro" se convirtió inesperadamente en el pretexto para una fascinante aventura posterior.

Una deliciosa pausa para el café en la casa sobre pilotes de los Montagnard en Dak Mil. Foto: An Le

TARDE MONTAÑESA

Un año después de esa invitación, regresé a Dak Nong, esta vez con la intención de explorar la tierra en busca de su auténtica belleza virgen, no solo por sus impresionantes características como el proyecto de bauxita en una provincia que apenas se había restablecido hacía más de 20 años. Esta vez, Dak Mil me recibió con un aguacero inusualmente fuerte al comienzo de la estación seca.

Resulta que Dak Mil luce bastante diferente durante el día. La brumosa grisura de una tarde lluviosa en la frontera le da al lugar una atmósfera familiar que recuerda a los pueblos montañosos de las Tierras Altas Centrales como Mang Den o Da Lat. Bajo la fina capa de agua, el rojo del suelo basáltico brilla aún más, como el vibrante amarillo de los últimos brotes de girasoles silvestres en flor.

Tras mucho buscar en Google Maps y llamar a familiares, finalmente llegamos a casa de nuestro amigo. Era una casa sobre pilotes construida al estilo de los montañeses, un término usado para referirse a los indígenas que vivieron en la meseta M'nong durante milenios, similar a los habitantes de las montañas o de las tierras altas.

Montagnard – la casa sobre pilotes del pueblo Montagnard – es el nombre que le dio su propietario a la casa, repleta de materiales del pueblo M'Nong y Ede, con artículos domésticos, patrones y estilos decorativos... creando un espacio muy Montagnard.

El frío de esa tarde lluviosa, aparentemente interminable, creó el ambiente perfecto para una deliciosa experiencia cafetalera. Sin importar el repiqueteo de las gotas de lluvia sobre el techo de hojalata ni el susurro de las hojas, los cálidos y aromáticos sabores de diversos cafés se desplegaban uno tras otro gracias a los diferentes métodos de preparación.

La historia también florece con la emoción que produce la cafeína, sobre la tierra de Dak Mil desde los tiempos antiguos hasta nuestros días, sobre el explorador Henri Maitre y su libro "El bosque de los montañeses", que investigó las tierras altas montañosas del centro de Vietnam...

Si se representara por colores, Dak Mil sería un punto rojo, el color del suelo basáltico rojo y también el color dominante de esta tierra. Dak Mil se encuentra cerca del Geoparque Volcánico Krong No, por lo que posee un terreno de meseta con suelo basáltico rojo fértil. Volcanes de hace millones de años entraron en erupción y luego se extinguieron, permitiendo que el viento y el agua transformaran el magma en este preciado suelo rico en nutrientes.

Gracias a esto, el paisaje de Dak Mil parece muy desolado, pero no desolado. Porque aquí, innumerables plantaciones de pimienta y anacardo prosperan en el suelo de basalto rojo, proporcionando una enorme fuente de cultivos industriales a largo plazo para la gente. Y no solo la pimienta y el anacardo prosperan en este suelo; el caucho, el té, el café, la macadamia, el cacao, el durián, el aguacate... también aman la tierra aquí.

La gran altitud en el sur y la baja altitud en el norte (desde 900 m hasta 400 m) de Dak Mil lo convierten en una zona de transición entre las dos regiones subclimáticas de Dak Lak y Dak Nong , caracterizadas por un clima monzónico tropical cerca del ecuador con dos estaciones distintas: la estación lluviosa y la estación seca.

Desde una perspectiva hidrológica, Dak Mil cuenta con una densa red de arroyos, convirtiéndose en la principal fuente de agua de los majestuosos ríos Serepok y Dong Nai . Esto explica por qué Dak Mil incluye la palabra "Dak" (que significa agua en el idioma local) en su nombre, similar a Dak Lak o Dak Nong.

Disfrutando de una deliciosa experiencia de café en la casa sobre pilotes Montagnard en Dak Mil. Foto: An Le

LAGO DEL OESTE EN LAS TIERRAS ALTAS

Mientras conversaban sobre la tierra, el agua y las extrañas historias del lugar fronterizo con Camboya, el anfitrión de la reunión de café planteó una pregunta: "¿Sabías que Dak Mil también tiene un Lago Oeste como Hanoi , aunque, por supuesto, el Lago Oeste aquí es solo una quinta parte del tamaño del Lago Oeste en el norte?"

Nos sorprendió bastante esta información, ya que hay lagos por todas partes, pero el Lago Oeste (Hồ Tây) era realmente inusual. Pensábamos que solo había dos Lagos del Oeste en el mundo, uno en Hangzhou (China) y otro en Hanói. Por eso, no pudimos contener la curiosidad y tuvimos que ir a ver cómo era el Lago Oeste en Dak Mil.

Este lago no se llama Lago del Oeste porque esté ubicado al oeste de la capital, como el Lago del Oeste de Hanói y Hangzhou. Tampoco se formó de forma natural como en Hangzhou, ni fue excavado por un búfalo dorado en busca de su madre, como sugiere la leyenda del Lago del Oeste de Hanói.

Este lago semiartificial se llama simplemente Lago del Oeste porque fue excavado por los franceses; es decir, el gobierno colonial francés cavó este lago en la década de 1940 con el objetivo de transformar pequeños arroyos que fluían de las fisuras del volcán Nam Gle en esta zona en un lago para regular el paisaje y almacenar agua para diversos usos.

Debido a que fue excavado por los franceses, se le llama Lago del Oeste, pero cabe destacar que este lago es un punto culminante que crea una belleza romántica para la ciudad de Dak Mil, similar al "ojo" del lago Bien Ho en la ciudad montañosa de Pleiku o al lago Xuan Huong en Da Lat. Con una circunferencia de unos 10 km y una superficie de 108 hectáreas, el Lago del Oeste es una abundante fuente de agua para las plantaciones de café de la zona.

Este proyecto no fue casualidad. Desde el inicio de la construcción del lago, los franceses calcularon que sería una fuente de agua para el cultivo de café, un cultivo que introdujeron aquí en la década de 1940. Como resultado, Dak Mil se convirtió en el centro cafetalero de la provincia de Dak Nong, con más de 20.000 hectáreas dedicadas al café.

Cabe destacar que Dak Nong es la tercera región cafetalera más grande de Vietnam, con 130.000 hectáreas y una producción anual total de aproximadamente 350.000 toneladas. Sin embargo, el café de Dak Mil no busca la cantidad, sino la alta calidad, para venderlo a un precio alto, como concluyó el propietario.

Volviendo a la historia del Lago Oeste, este lago también tiene otro nombre: lago volcánico Dak Mil. Las pequeñas fuentes subterráneas de agua que los franceses recolectaron para formar el Lago Oeste fluyen desde el cráter del volcán Nam Gle, ubicado dentro del sistema volcánico del Geoparque Global Dak Nong, reconocido y cartografiado por la UNESCO en 2023.

El lago volcánico ocupa el puesto 23 en la ruta de exploración "Sinfonía de Nuevas Olas" de este geoparque global. Si se fotografía desde arriba, se puede apreciar que el Lago Oeste de Dak Mil tiene el arco de un cráter volcánico real, aunque solo una vista parcial.

Aunque el Lago Oeste de Dak Mil no tiene tantos mitos y leyendas como los dos Lagos del Oeste reales, sus antiguos orígenes volcánicos le han otorgado una belleza única, misteriosa y cautivadora. El lago es una auténtica joya, una refrescante gota de agua que refresca Dak Mil durante la polvorienta y rojiza estación seca.

Las frescas y refrescantes aguas del Lago Oeste también albergan una especialidad única y muy famosa de Dak Mil: el gobio del Lago Oeste. Esta especie se cría en condiciones naturales y se reproduce con bastante rapidez. Su carne es suave y tersa, sin sabor a pescado, y se puede preparar en muchos platos deliciosos, como el gobio estofado.

El pescado se marina a fondo con especias, incluyendo granos de pimienta negra de cultivo local, y luego se cuece a fuego lento en una olla de barro hasta que el líquido se evapora. Disfrutar de este pescado con arroz caliente en un día frío y lluvioso como este es una experiencia verdaderamente divina, incomparable.

¡Eso solo es suficiente para cautivar los corazones y los estómagos de los viajeros que echan un vistazo fugaz a Dak Mil!

Ky Lam

Fuente: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html