Un vistazo a Dak Mil

Si no hubiera sido por la insistencia de mi compañero de viaje en parar en Dak Mil para tomar algo con un viejo conocido, Dak Nong podría haber pasado desapercibido en la oscuridad de mi viaje de Pleiku a Da Lat. Sin embargo, esa invitación a un encuentro informal se convirtió inesperadamente en el pretexto para una fascinante aventura posterior.

Una agradable pausa para el café en la casa sobre pilotes Montagnard en Dak Mil. Foto: An Le

TARDE MONTAGNARD

Un año después de aquella invitación, regresé a Dak Nong, esta vez con la intención de explorar la tierra por su belleza auténtica e incontaminada, y no solo por sus impresionantes características, como el proyecto de bauxita en una provincia que apenas llevaba más de 20 años reactivada. Esta vez, Dak Mil me recibió con un aguacero inusualmente fuerte al comienzo de la estación seca.

Resulta que Dak Mil luce muy diferente durante el día. La bruma grisácea de una tarde lluviosa en la frontera le da al lugar un aire familiar que recuerda a los pueblos de montaña de las Tierras Altas Centrales, como Mang Den o Da Lat. Bajo el fino velo de agua, el color rojo del suelo basáltico brilla aún más, como el amarillo vibrante de los últimos girasoles silvestres en flor.

Tras una larga búsqueda en Google Maps y varias llamadas a familiares, finalmente llegamos a casa de nuestro amigo. Era una casa sobre pilotes construida al estilo de los Montagnards, término que se utiliza para referirse a los pueblos indígenas que habitan la meseta de M'nong desde hace milenios, similares a los habitantes de las montañas o los montañeses.

Montagnard – la casa sobre pilotes del pueblo montañés – es el nombre que le da su dueño a la casa, densamente repleta de materiales de los pueblos M'Nong y Ede, con artículos domésticos, patrones y estilos decorativos... creando un espacio muy montañés.

El frío de aquella tarde lluviosa, que parecía interminable, creó el ambiente perfecto para disfrutar de un delicioso café. Sin importar el repiqueteo de las gotas de lluvia sobre el techo de hojalata ni el susurro entre las hojas, los cálidos y aromáticos sabores de los distintos cafés se desplegaban uno tras otro mediante diferentes métodos de preparación.

La historia también cobra vida con la emoción que produce la cafeína, hablando de la tierra de Dak Mil desde la antigüedad hasta nuestros días, del explorador Henri Maitre y su libro "El bosque de los montañeses", que investigó las tierras altas montañosas del centro de Vietnam...

Si se representara con colores, Dak Mil sería un punto rojo, el color del suelo basáltico rojo y también el color predominante de esta región. Dak Mil se encuentra cerca del Geoparque Volcánico de Krong No, por lo que posee un terreno de meseta con fértil suelo basáltico rojo. Volcanes de hace millones de años entraron en erupción y luego se extinguieron, permitiendo que el viento y el agua transformaran el magma en este valioso suelo rico en nutrientes.

Gracias a esto, el paisaje de Dak Mil luce muy desolado, pero no lo es. Porque aquí, innumerables plantaciones de pimienta y anacardo florecen en el suelo de basalto rojo, proporcionando una enorme fuente de cultivos industriales a largo plazo para la población. Y no solo la pimienta y el anacardo prosperan en este suelo; el caucho, el té, el café, la macadamia, el cacao, el durián, el aguacate... también se desarrollan bien aquí.

La gran altitud en el sur y la baja altitud en el norte (desde 900 m hasta 400 m) de Dak Mil la convierten en una zona de transición entre las dos regiones subclimáticas de Dak Lak y Dak Nong , caracterizadas por un clima monzónico tropical cerca del ecuador con dos estaciones bien diferenciadas: la estación lluviosa y la estación seca.

Desde una perspectiva hidrológica, Dak Mil posee una densa red de arroyos, convirtiéndose en la principal fuente de agua para los majestuosos ríos Serepok y Dong Nai . Esto explica por qué Dak Mil incluye la palabra "Dak" (que significa agua en el idioma local) en su nombre, al igual que Dak Lak o Dak Nong.

Disfrutando de una deliciosa experiencia cafetera en la casa sobre pilotes Montagnard en Dak Mil. Foto: An Le

LAGO OESTE EN LAS TIERRAS ALTAS

Mientras charlábamos sobre la tierra, el agua y las extrañas historias del lugar que limita con Camboya, el anfitrión de la reunión para tomar café planteó una pregunta: "¿Sabías que Dak Mil también tiene un Lago del Oeste como Hanoi , aunque, por supuesto, el Lago del Oeste aquí es solo aproximadamente una quinta parte del tamaño del Lago del Oeste en el Norte?"

Esta información nos sorprendió bastante, ya que hay lagos por todas partes, pero el Lago del Oeste (Hồ Tây) era realmente inusual. Creíamos que solo existían dos Lagos del Oeste en el mundo: uno en Hangzhou (China) y otro en Hanói. Por lo tanto, no pudimos contener nuestra curiosidad y tuvimos que ir a ver cómo era el Lago del Oeste en Dak Mil.

Este lago no se llama Lago del Oeste porque esté ubicado al oeste de la capital, como los lagos del Oeste de Hanói y Hangzhou. Tampoco se formó de manera natural como el de Hangzhou, ni fue excavado por un búfalo dorado que buscaba a su madre, como sugiere la leyenda del Lago del Oeste de Hanói.

Este lago semiartificial se llama simplemente Lago del Oeste porque fue excavado por los franceses; es decir, el gobierno colonial francés excavó este lago en la década de 1940 con el objetivo de transformar pequeños arroyos que fluían desde las fisuras del volcán Nam Gle en esta zona en un lago para regular el paisaje y almacenar agua para diversos usos.

Debido a que fue excavado por los franceses, se le llama Lago del Oeste, pero cabe destacar que este lago es un elemento destacado que confiere una belleza romántica a la ciudad de Dak Mil, al igual que el "ojo" del Lago Bien Ho en la ciudad montañosa de Pleiku o el Lago Xuan Huong en Da Lat. Con una circunferencia de aproximadamente 10 km y una superficie de 108 hectáreas, el Lago del Oeste es una abundante fuente de agua para las plantaciones de café de la zona circundante.

Este proyecto no surgió por casualidad. Desde el inicio de la construcción del lago, los franceses calcularon que sería una fuente de agua para el cultivo del café, un cultivo que introdujeron aquí en la década de 1940. Como resultado, Dak Mil se convirtió en el centro cafetalero de la provincia de Dak Nong, con más de 20 000 hectáreas dedicadas al cultivo de café.

Cabe destacar que Dak Nong es la tercera región cafetalera más grande de Vietnam, con 130.000 hectáreas y una producción anual total de aproximadamente 350.000 toneladas. Sin embargo, el café de Dak Mil no busca la cantidad, sino la alta calidad, para "venderlo a un precio elevado", como concluyó el propietario.

Volviendo a la historia del Lago del Oeste, cabe mencionar que también se le conoce como lago volcánico Dak Mil. Las pequeñas fuentes de agua subterránea que los franceses recolectaron para formar el Lago del Oeste provienen del cráter del volcán Nam Gle, ubicado dentro del sistema volcánico del Geoparque Mundial Dak Nong, reconocido y cartografiado por la UNESCO en 2023.

El lago volcánico ocupa el puesto número 23 en la ruta de exploración "Sinfonía de las Nuevas Olas" de este geoparque mundial. Si se fotografía desde arriba, se puede apreciar que el Lago Oeste de Dak Mil tiene la forma de un cráter volcánico real, aunque solo se vea una parte.

Aunque el Lago del Oeste en Dak Mil no cuenta con tantos mitos y leyendas como los dos Lagos del Oeste reales, su antiguo origen volcánico le ha otorgado una belleza única, misteriosa y cautivadora. ¡El lago es una verdadera joya, una refrescante gota de agua que refresca Dak Mil durante la estación seca, polvorienta y de tonos rojizos!

Las frescas y refrescantes aguas del Lago del Oeste también albergan una especialidad única y muy famosa de Dak Mil: el gobio del Lago del Oeste. Esta especie se cría en condiciones naturales y se reproduce con bastante rapidez. Su carne es suave y delicada, sin sabor a pescado, y se puede preparar en muchos platos deliciosos, como el gobio estofado.

El pescado se marina a fondo con especias, incluyendo granos de pimienta negra cultivados localmente, y luego se cuece a fuego lento en una olla de barro hasta que se evapora el líquido. Comer este pescado con arroz caliente en un día frío y lluvioso como este es una experiencia verdaderamente sublime e incomparable.

¡Eso por sí solo basta para cautivar los corazones y los estómagos de los viajeros que vislumbran, aunque sea fugazmente, Dak Mil!

Ky Lam

Fuente: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html