EE.UU. permite la venta de pollos cultivados en laboratorio

A dos empresas de Estados Unidos se les ha concedido la aprobación para vender pollo cultivado directamente a partir de células animales, lo que significa que la "carne cultivada" pronto podría estar disponible para los consumidores en algunos restaurantes.

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Upside Foods y Good Meat fueron las dos primeras empresas en completar el proceso de aprobación. En noviembre pasado, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) declaró que su carne cultivada en laboratorio era segura para el consumo.

Uma Valeti, CEO y fundadora de Upside Foods, lo describió como un “sueño hecho realidad” y “una nueva era está a punto de comenzar”.

“Esta aprobación cambiará radicalmente el suministro de alimentos”, afirmó. “Es un paso gigantesco hacia un futuro más sostenible, que preserve la elección y la vida”.

¿Qué es la carne cultivada en laboratorio?

A diferencia de las carnes vegetales, como la vegana, la carne cultivada en laboratorio contiene proteína animal. Pero, a diferencia de la carne tradicional, no requiere sacrificio animal, lo que lleva a muchos a llamarla carne "ética".

Esta carne se cultiva a partir de células de un animal vivo o de una célula fertilizada, que posteriormente se almacena en un banco de células. Las células se cultivan en tanques de acero y se alimentan con nutrientes similares a los que consumiría el animal.

La carne se moldeará posteriormente en hamburguesas. En 2020, Singapur otorgó a Just Eat una licencia para producir carne cultivada. A pesar de la aprobación estadounidense, es poco probable que la distribución masiva de carne cultivada se produzca de inmediato, en gran medida debido al alto costo de producción.

Mientras tanto, los restaurantes de alta gama utilizarán inicialmente este tipo de carne para sus futuros menús.

Upside dice que su primer pedido ha sido procesado para el restaurante de tres estrellas Michelin del chef Dominique Crenn en San Francisco llamado Bar Crenn, mientras que el primer lote de Good Meat se venderá al famoso chef José Andrés.

¿La carne cultivada en laboratorio es respetuosa con el medio ambiente?

La producción ganadera representa el 14,5 % de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). La carne cultivada en laboratorio se considera una alternativa ecológica.

Sin embargo, un estudio de la Universidad de California, aún no revisado por pares, realizado el mes pasado, encontró que la carne puede no ser tan buena para el medio ambiente como se pensaba anteriormente.

Según el estudio, el consumo energético y las emisiones de gases de efecto invernadero durante todas las etapas de la producción de carne cultivada en laboratorio podrían ser significativamente mayores que las de la carne convencional. Esto es especialmente cierto en el caso de la carne de res cultivada.

Quoc Thien (según AFP, Reuters, DW)

Fuente: https://www.congluan.vn/my-cho-phep-ban-thit-ga-nuoi-trong-phong-thi-nghiem-post252704.html